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Gastroserien – Modulgeräte für die Profiküche mit System

EmK – Einkaufen mit Köpfchen: Großküchentechnik für höchste Ansprüche

Was sind Gastroserien und worin unterscheiden sie sich?

Welche Vorteile bietet eine einheitliche Kochzeile in der Profiküche?

Warum ist eine fundierte Planung für die Einrichtung entscheidend?

In der professionellen Gastronomie zählt jedes Detail – von der Technik bis zur Ergonomie. Gastroserien bieten modulare Lösungen für Küchen, die effizient, hygienisch, langlebig und intuitiv bedienbar sein müssen. Dabei steht EmK für durchdachte Komplettsysteme, die sich perfekt an Ihre Bedürfnisse anpassen lassen.

 

Was versteht man unter einer Gastroserie?

Gastroserien sind aufeinander abgestimmte Küchentechnik-Module – vom Gasherd über Fritteuse, Grillplatte, Pastakocher bis hin zum Bain-Marie. Die Besonderheit: Alle Geräte innerhalb einer Serie sind mechanisch und optisch kompatibel und lassen sich zu durchgängigen Kochzeilen verbinden.

Vorteile einer Gastroserie auf einen Blick:

✅ Einheitliches Design – professioneller Look & durchgehende Flächenoptik

✅ Kombinierbare Module – nahtlos zusammenstellbar zu individuellen Arbeitsbereichen

✅ Einheitliche Bedienung – intuitive Steuerung reduziert Einarbeitungszeit

✅ Höchste Hygieneanforderungen – geschlossene Oberflächen, abgerundete Kanten, leicht zu reinigen

✅ Optimale Raumnutzung – dank verschiedener Bautiefen perfekt für kleine & große Küchen

 

Unterschiede in der Bautiefe – Für jede Küche das passende Maß

Ein zentrales Unterscheidungsmerkmal von Gastroserien ist die Bautiefe der Geräte. Sie entscheidet darüber, wie viel Platz Ihnen für Technik und Arbeitsfläche zur Verfügung steht – und wie ergonomisch das Arbeiten in der Küche ist.

Typische Bautiefen im Überblick:

  • 60 cm Tiefe: Kompakte Lösung für kleinere Küchen und Imbisse – platzsparend, dennoch leistungsstark
  • 70 cm Tiefe: Der Allrounder – ideal für viele Profiküchen mit ausgewogenem Platz- und Leistungsbedarf
  • 90 cm Tiefe: Premium-Variante – maximale Leistung, großzügige Arbeitsfläche, perfekt für Frontcooking & High-Volume-Konzepte

EmK bietet alle drei Varianten, je nach Einsatzort, Küchenkonzept und Raumsituation – individuell kombinierbar, exakt planbar.

 

Unser Premium-Partner: Baron by AFG

Als offizieller Vertriebspartner des renommierten Berliner Importeurs AFG setzen wir bei EmK auf die hochwertige Gastroserie Baron – made in Italy. Diese modular aufgebaute Serie erfüllt höchste Ansprüche in Sachen:

🔹 Verarbeitung – Edelstahl in Premiumqualität

🔹 Langlebigkeit – robust, zuverlässig, für den Dauerbetrieb ausgelegt

🔹 Leistung – gas- und elektrisch betriebene Geräte mit Profi-Power

🔹 Bedienkomfort – klar strukturierte Regler, intuitive Steuerung

🔹 Design – modernes, edles Erscheinungsbild – ideal auch im Frontbereich

Ob Restaurantküche, Hotelgastronomie oder Kantine: Baron-Gastroserien überzeugen mit kompromissloser Qualität und durchdachter Funktionalität.

 

Modulgeräte für die Großküchentechnik – flexibel und zukunftssicher

Die Anforderungen an eine moderne Profiküche sind hoch: Prozesse müssen schnell, sicher, wirtschaftlich und hygienisch ablaufen. Gastroserien ermöglichen genau das – dank modularer Geräteeinheiten, die je nach Bedarf kombiniert, erweitert oder verändert werden können.

Doch: Die beste Gastroserie der Welt ist nur so gut wie ihre Planung.

 

Warum die Küchenplanung über Erfolg oder Misserfolg entscheidet

Bevor überhaupt ein Gerät angeschafft wird, muss geklärt sein:

  • Wie viele Gäste sollen durchschnittlich und in Spitzenzeiten versorgt werden?
  • Welche Art von Gerichten wird angeboten – à la carte, Buffet, Systemgastronomie, Frontcooking?
  • Wie flexibel muss die Küche bei Sortimentsanpassungen oder Trends reagieren können?

Eine erfolgreiche Großkücheneinrichtung beginnt mit einer ganzheitlichen Bedarfsanalyse und vorausschauenden Planung. Bei EmK beraten wir Sie - gemeinsam mit fachspezifischen Partnern - umfassend, um Ihre Gastroserie nicht nur passend für den Ist-Zustand zu konfigurieren, sondern auch mit Blick auf zukünftige Entwicklungen.

 

Zukunft mitdenken – Anpassungsfähigkeit einplanen

Der gastronomische Markt ist dynamisch. Trends ändern sich. Gästeansprüche wachsen. Wer heute klug plant, sichert sich morgen Wettbewerbsvorteile:

  • Erweiterbare Kochzeilen durch modulare Systeme
  • Leicht austauschbare Einzelgeräte bei Konzeptwechsel
  • Raumreserven für zusätzliche Technik oder neue Arbeitsplätze
  • Vorrüstung für spätere Technik-Upgrades (z. B. Digitalisierung oder Energieoptimierung)

Rechtssicher & praxisorientiert – Planung nach gewerblichen Vorschriften

Neben allen funktionalen und gestalterischen Aspekten muss jede Großküche den gesetzlichen Anforderungen genügen. EmK achtet bei der Auswahl, Planung und Umsetzung von Gastroserien auf die Einhaltung aller geltenden gewerblichen Vorschriften – etwa im Hinblick auf:

  • HACCP-konforme Hygienezonen
  • Trennung von Reinigungs-, Kühl- und Zubereitungsbereichen
  • Energieeffizienzvorgaben
  • Sicherheitsbestimmungen im Umgang mit Gas und Strom
  • Brandschutzanforderungen und Luftführung

Mit EmK gehen Sie auf Nummer sicher – in Sachen Funktion, Design und Rechtssicherheit.

 

Häufig gestellte Fragen

Was bedeutet „Gastroserie“?

➡ Eine Serie aus Küchengeräten, die optisch, technisch und konstruktiv aufeinander abgestimmt sind und sich nahtlos zu Kochzeilen kombinieren lassen.

Welche Vorteile bietet eine Gastroserie?

➡ Einheitliches Design, durchgängige Bedienlogik, leichter zu reinigen, platzsparend kombinierbar – ideal für hygienische, effiziente Küchenprozesse.

Was ist die richtige Bautiefe für meine Küche?

➡ Das hängt vom Raumangebot und Arbeitsstil ab: 60 cm für kompakte Küchen, 70 cm als Standard, 90 cm für maximale Leistung und Fläche.

Was zeichnet die Baron-Serie von AFG aus?

➡ Hochwertige Materialien, erstklassige Verarbeitung, modulare Flexibilität und durchdachtes Design – ideal für den täglichen Profibetrieb.

Muss bei der Planung gewerblicher Küchen auf gesetzliche Vorgaben geachtet werden?

➡ Ja – EmK berücksichtigt alle relevanten Vorschriften (z. B. HACCP, Brandschutz, Energieeffizienz), damit Ihre Küche nicht nur funktioniert, sondern auch rechtssicher ist.

 

EmK – Ihr Systempartner für Gastroserien in der Großküchentechnik

Mit EmK (Einkaufen mit Köpfchen) erhalten Sie nicht nur einzelne Module, sondern durchdachte Gesamtlösungen. Ob 60, 70 oder 90 cm Bautiefe, ob Einzelgeräte oder komplette Kochlinien – gemeinsam mit unseren Partnern wie AFG / Baron entwickeln wir Küchenlösungen, die wirklich funktionieren: effizient, hygienisch, leistungsstark – und dabei flexibel erweiterbar.

 

Gastroserien stehen für Modularität, Effizienz und Langlebigkeit in der modernen Großküchentechnik. Unterschiedliche Bautiefen (60, 70, 90 cm) ermöglichen passgenaue Lösungen – vom Imbiss bis zur Großküche. Mit Produkten aus der italienischen Baron-Serie des Berliner Importeurs AFG bietet EmK professionelle Technik, die durch Hygiene, Bedienkomfort, gesetzliche Konformität und Zukunftsfähigkeit überzeugt. Modulgeräte für die Profiküche – robust, flexibel und vorausschauend geplant.

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Gebrauchtgerät - Neumärker Pommeswärmer
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Der Pommeswärmer ohne Einsatz ist die perfekte Lösung, um Ihre köstlichen Pommes Frites, Nuggets und andere Frittierprodukte in ihrer besten Form zu präsentieren. Mit einer intelligenten Konstruktion, die von oben beheizt wird, sorgt dieser Wärmer für eine gleichmäßige und konsistente Temperatur in einem Bereich von 80°-85°C. Ihre Speisen bleiben dadurch nicht nur warm, sondern bewahren auch ihre Frische und Knusprigkeit. Mit einer speziellen Temperaturvoreinstellung ermöglicht der Pommeswärmer eine einfache Anpassung an die optimalen Bedingungen für verschiedene Arten von Frittiergut. Diese Funktionalität gewährleistet, dass Ihre Pommes Frites und Nuggets stets den höchsten Ansprüchen an Geschmack und Textur gerecht werden. Der Pommeswärmer ist für GN 1/1-Behälter mit einer Tiefe von 100 mm konzipiert, was eine bequeme Nutzung und Präsentation verschiedener Mengen Ihrer Leckerbissen ermöglicht. Der Ein-/Ausschalter gewährleistet eine mühelose Bedienung, während die Lieferung ohne GN-Behälter Ihnen die Flexibilität gibt, Ihre vorhandenen Behältnisse zu nutzen oder neue nach Bedarf zu erwerben. Egal, ob Sie ein Restaurant, Imbissstand oder Catering-Service sind, der Pommeswärmer ohne Einsatz ist ein unverzichtbares Gerät, um Ihre Frittierprodukte in bestem Zustand zu halten und Ihren Kunden ein unwiderstehliches Geschmackserlebnis zu bieten. Setzen Sie auf Qualität und Präsentation mit diesem effizienten Pommeswärmer, um Ihre Speisen auf einem konstant hohen Niveau zu präsentieren.
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Grillspieß, 210mm lang, Packung mit 24 Spießen
Grillspieß, 210mm lang, Packung mit 24 Spießen
Grillspieß aus hochwertigem Edelstahl. Vielseitig einsetzbar, ideal für Fleischrouladen und Schaschliks. Robuste Konstruktion für langanhaltende Nutzung. Perfekt zum Grillen, sorgt für gleichmäßige Garergebnisse. Ein Muss für jeden Grillliebhaber, der Vielfalt und Qualität schätzt.
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Grillspieß, 250mm lang, Packung mit 6 Spießen
Grillspieß, 250mm lang, Packung mit 6 Spießen
Grillspieß werden immer gebraucht. Wir bieten sie hier insbesondere zu unseren Grillgeräten der Firma Hendi an. Selbstverständlich ist dieser langlebige und einfach zu reinigende Spieß für alle Anwendungen geeignet. Verleihen Sie Ihren Grillgerichten den perfekten Dreh!
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Details
Grillspieß, 350mm lang, Packung mit 6 Spießen
Grillspieß, 350mm lang, Packung mit 6 Spießen
Der extralange Grillspieß ist perfekt für spanische Fleischspieße und natürlich jede Art von Gemüsespießen geeignet. Wie immer aus langlebigem Edelstahl, spülmaschinenfest und universell einsetzbar.
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Grillsystem Green Fire 2 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Grillsystem Green Fire 2 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Das innovative Grillsystem vereint Funktionalität und Nachhaltigkeit mit zwei hochwertigen Edelstahl-Grillrosten und einem zusätzlichen erhöhten Rost zum Warmhalten von Speisen. Ein integrierter Edelstahl-Windfang reguliert die Luftzufuhr und reduziert Wärmeschwankungen, was für ein gleichmäßiges Grillen sorgt. Die ungewöhnlich starken und speziell entwickelten Brenner sorgen für eine effiziente Hitzeverteilung auf bis zu 90% der Grillfläche. Für einfache Reinigung sind die Brenner und das Abtropfblech GN 2/1 vollständig entnehmbar. Die verdeckte Anordnung der technischen Teile, die geringen CO₂ Emissionen und die abnehmbaren Füße machen das System besonders benutzerfreundlich und umweltfreundlich. Ein Tipp zur diesem Grillsystem: Wir liefern in der gleichen Größe auch eine andere Ausstattung. Dieser Grasgrill wird ohne Profi-Gasanschluss-Set für die Gastronomie wird geliefert, da der Anschluss ohnehin durch einen Fachbetrieb vorgenommen werden muss.
Hendi BV
699,72 €*
Details
Grillsystem Green Fire 2 Brenner Spezial - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Grillsystem Green Fire 2 Brenner Spezial - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Das innovative Grillsystem überzeugt durch seine perfekte Kombination aus Funktionalität, Nachhaltigkeit und hochwertigem Design. Die Grillfläche ist dabei in zwei Bereiche unterteilt: Ein robuster Edelstahl-Grillrost sowie eine hochwertige, emaillierte Grillpfanne ermöglichen vielseitige Einsatzmöglichkeiten. Während der Grillrost sich ideal für das klassische Grillen von Fleisch, Gemüse und anderen Köstlichkeiten eignet, bietet die emaillierte Grillpfanne die Möglichkeit, empfindlichere Speisen wie Fisch oder mariniertes Grillgut schonend zuzubereiten. Ergänzend dazu verfügt das Grillsystem über einen erhöhten Warmhalterost, auf dem bereits fertige Speisen perfekt temperiert bleiben. Ein integrierter Edelstahl-Windfang sorgt für optimale Luftzufuhr und gleicht Wärmeschwankungen aus, was ein gleichmäßiges und effizientes Grillen auf nahezu 90% der Grillfläche ermöglicht. Besonders hervorzuheben sind die außergewöhnlich starken Brenner, die speziell für dieses Grillsystem entwickelt wurden, um eine effiziente Hitzeverteilung zu gewährleisten. Sowohl die Brenner als auch das großzügige Abtropfblech im GN 2/1-Format lassen sich zur Reinigung mühelos entnehmen. Die verdeckte Anordnung der technischen Komponenten sorgt nicht nur für eine ästhetische Optik, sondern trägt auch zur Langlebigkeit und geringen CO₂-Emissionen bei. Dieser Grasgrill wird ohne Profi-Gasanschluss-Set für die Gastronomie wird geliefert, da der Anschluss ohnehin durch einen Fachbetrieb vorgenommen werden muss.
Hendi BV
756,84 €*
Details
Grillsystem Green Fire 3 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Grillsystem Green Fire 3 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Dieses Premium-Grillsystem aus der Green Fire Serie wurde speziell für anspruchsvolle Grillmeister entwickelt und bietet eine Vielzahl durchdachter Features. Es ist mit einer emaillierten Gusseisen-Grillplatte und einem Gastronorm-Rost im GN 1/1 Format ausgestattet, was es ideal für professionelle Einsätze macht. Der robuste Edelstahl-Windfang sorgt in Kombination mit einem erhöhten Edelstahl-Warmhalterost für optimale Temperaturstabilität und verringert unerwünschte Luftverwirbelungen, um ein gleichmäßiges Grillerlebnis zu gewährleisten. Die leistungsstarken Brenner garantieren eine effiziente und gleichmäßige Hitzeverteilung auf bis zu 90% der Grillfläche, sodass Speisen stets perfekt gegart werden. Zudem lassen sich die Brenner sowie das großzügige Abtropfblech vollständig entnehmen, was die Reinigung besonders einfach gestaltet. Besonders hervorzuheben ist das durchdachte Design, bei dem technische Bauteile geschickt verborgen wurden, um nicht nur ästhetisch, sondern auch funktional zu überzeugen. Das Grillsystem punktet mit geringen CO₂-Emissionen und ist durch die abnehmbaren Füße flexibel und mobil einsetzbar. Erwähnenswert ist auch, dass wir das Green Fire Grillsystem in verschiedenen Größen anbieten – sowohl für größere als auch kleinere Grillprojekte, sodass für jeden Bedarf die passende Lösung vorhanden ist. Das Green Fire Grillsystem überzeugt den Gastronom in jeder Variante durch Effizienz, Flexibilität und Umweltfreundlichkeit. Dieser Grasgrill wird ohne Profi-Gasanschluss-Set für die Gastronomie wird geliefert, da der Anschluss ohnehin durch einen Fachbetrieb vorgenommen werden muss.
Hendi BV
1.137,64 €*
Details
Grillsystem Green Fire 4 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Grillsystem Green Fire 4 Brenner - 24 Mon. Vollgarantie inkl.
Dieses Modell ist das größte und leistungsstärkste in der Green Fire Gasgrill-Serie und wurde speziell für höchste Ansprüche entwickelt. Eine besondere Neuerung bei diesem Modell ist die Ausstattung mit zwei robusten, emaillierten Gusseisen-Grillpfannen und zwei gelochten Grillplatten aus Gusseisen, was die Vielseitigkeit des Grillens auf ein neues Level hebt. Damit lassen sich unterschiedliche Speisen gleichzeitig und optimal zubereiten – von Fleisch und Fisch bis hin zu Gemüse oder empfindlichen Grillgütern. Der robuste Edelstahl-Windfang und der erhöhte Warmhalterost aus Edelstahl sorgen für eine gleichmäßige Temperaturverteilung und verhindern ungewollte Luftverwirbelungen. Die hochwertigen Brenner ermöglichen eine effiziente Hitzeverteilung über bis zu 90% der großzügigen Grillfläche, wodurch alle Speisen gleichmäßig gegart werden. Dank der vollständig entnehmbaren Brenner und des abnehmbaren GN 2/1-Abtropfblechs gestaltet sich die Reinigung unkompliziert und schnell. Ein weiteres Highlight ist das umfangreiche Zubehör-Angebot von Emk, das eine Vielzahl an verschiedenen Grillrosten, -platten und -pfannen bietet. Diese können je nach Bedarf und Vorliebe beliebig kombiniert werden, sodass das Grillsystem an die individuellen Anforderungen angepasst werden kann. Ob für große Events oder den stationären Imbiss, dieses Premium-Modell der Green Fire Serie bietet maximale Flexibilität und Leistung. Das Grillsystem überzeugt zudem durch sein umweltfreundliches Design mit geringen CO₂-Emissionen und die Mobilität dank der abnehmbaren Füße. Mit seiner herausragenden Ausstattung und der Möglichkeit, verschiedene Zubehörteile zu nutzen, setzt dieses Modell neue Maßstäbe in der professionellen Grilltechnik. Dieser Gasgrill wird ohne Profi-Gasanschluss-Set für die Gastronomie geliefert, da der Anschluss ohnehin durch einen Fachbetrieb vorgenommen werden muss.
Hendi BV
1.599,36 €*
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Gusseisengrillplatte für Hendi Green Fire Grillgeräte
Gusseisengrillplatte für Hendi Green Fire Grillgeräte
Der HENDI Gusseisengrill-Aufsatz, passend für alle Green Fire Profi Line Griller, ist optimal für den professionellen Einsatz in Gastronomiebetrieben geeignet. Er garantiert eine exzellente Hitzeverteilung und ermöglicht neben perfekten Grillergebnissen die stilvolle Präsentation Ihrer Grillkreationen - ein Muss für jeden guten Koch.
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Details
Gusseisengrillplatte für Hendi Green Fire Grillgeräte 2/1
Gusseisengrillplatte für Hendi Green Fire Grillgeräte 2/1
Gusseisen-Grillplatte, kompatibel mit allen Green Fire Profi Line Grillgeräten. Beidseitig nutzbar: glatte Seite für gleichmäßiges Grillen, gerippte Seite für perfekte Grillstreifen. Robust und langlebig, ideal für vielseitiges Grillvergnügen. Perfekte Hitzeverteilung für saftige und aromatische Ergebnisse.
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Hintere Arbeitsplatte für Grillsystem Green Fire
Hintere Arbeitsplatte für Grillsystem Green Fire
Ablage auf der Rückseite der Hendi Green Fire Grillsysteme, passend für Modelle 149508, 149621, 149607, 149614. Die Arbeitsplatte 149539 ist halb so breit wie das Green Fire mit 4 Brennern. Zwei Platten ergeben die volle Breite.
Hendi BV
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Details
Lavasteine - fein, 3kg Box
Lavasteine - fein, 3kg Box
Die HENDI feinen Lavasteine, ideal für professionelle Gastronomiebetriebe, passen zu diversen Gasgrills und verbessern die Hitzeverteilung. Diese kleinen Steine sind perfekt dafür geeignet, Ihre Grillkreationen gleichmäßig zu garen und ansprechend zu präsentieren, um das Erlebnis Ihrer Gäste zu veredeln.
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Lavasteine - groß, 5kg Box
Lavasteine - groß, 5kg Box
Die großen Lavasteine von HENDI sind ideal für den professionellen Einsatz in der Gastronomie. Kompatibel mit verschiedenen Gasgrills, bieten diese robusten Steine eine verbesserte Hitzeverteilung, was zu gleichmäßigerem Garen führt. Perfekt geeignet, um Ihre Grillkreationen nicht nur effektiv zu zubereiten, sondern auch ansprechend zu präsentieren, verstärken sie das kulinarische Erlebnis von jedem Gericht.
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Lavasteine - groß, 9kg Beutel
Lavasteine - groß, 9kg Beutel
Optimale Grillergebnisse dürfen Sie von den großen Lavasteinen erwarten. Eine perfekte Wärmeverteilung und damit kombiniert auch eine Reduzierung des Energiebedarfs sind die weiteren Vorteile der Lavastein-Grills. Sie werden bemerken, dass sie durch die Verwendung eines Lavastein Grills sehr viel schneller die Kerntemperatur des Grillgutes erreichen. Nutzen Sie unser Angebot der günstigen Lavastein.
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Warmhaltevitrine mit Quarzheizung und zwei Etagen
Warmhaltevitrine mit Quarzheizung und zwei Etagen
Präsentieren Sie Ihre Speisen stilvoll und warm mit unserer Warmhaltevitrine, ausgestattet mit fortschrittlicher Quarzheizung. Zwei Regalböden bieten Platz für 4 x GN 1/2 Behälter (nicht enthalten). Die Seiten bestehen aus gehärtetem Glas, während geschwungene Glastüren und eine Spiegelrückwand aus Edelstahl für Eleganz sorgen. Zwei Quarzheizelemente und eine elektrische Heizplatte gewährleisten eine gleichmäßige Wärmeverteilung. Ein mechanischer Temperaturregler ermöglicht eine Einstellung von +30°C bis +90°C. Mit Deckenbeleuchtung für eine ansprechende Präsentation.
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