Langos – der ungarische Streetfood-Klassiker mit modernem Gastro-Konzept

Backwarenfritteuse FE 30 – bewährtes Fettbackgerät für Langos, Schmalzkuchen und mehr Die Backwarenfritteuse FE 30 ist eine professionelle elektrische Fritteuse für die Herstellung süßer und herzhafter Fettbackwaren. Mit einem Beckenvolumen von 16 Litern, einer Heizleistung von 9 kW und einem leistungsfähigen 400-V-Anschluss bietet sie die passende Ausstattung für den regelmäßigen Einsatz in Gastronomie, Bäckerei, Imbiss und Veranstaltungsgeschäft. Ob Langos beziehungsweise Lángos, Panzerotti, Mutzenmandeln, Muzenmandeln, Schmalzkuchen, Quarkbällchen, Berliner, Krapfen oder andere Fettgebäcke: Die vergleichsweise breite und flache Beckenform schafft ausreichend Fläche für Teigprodukte, die während des Backens im Fett schwimmen und ihr Volumen vergrößern. Damit eignet sich die FE 30 sowohl für den stationären Betrieb als auch für Marktstände, Volksfeste, Weihnachtsmärkte, Foodtrucks, Vereinsveranstaltungen und das saisonale Veranstaltungsgeschäft. 16 Liter Fettvolumen und 9 kW Heizleistung Die FE 30 gehört zu der Geräteklasse, die im Handel häufig als 15-Liter-Fettbackgerät oder 15-Liter-Backwarenfritteuse bezeichnet wird. Das tatsächliche Beckenvolumen dieses Modells beträgt 16 Liter. Die Heizleistung von 9 kW unterstützt ein zügiges Aufheizen des Fettbades und eine schnelle Temperaturerholung nach dem Einlegen der Produkte. Das ist besonders dann wichtig, wenn mehrere Chargen nacheinander produziert werden und die Temperatur möglichst gleichmäßig gehalten werden soll. Der Temperaturbereich lässt sich von etwa 50 bis 190 °C einstellen. Dadurch kann die Backtemperatur an unterschiedliche Teigarten und Produkte angepasst werden. Für süße und herzhafte Fettbackwaren Die Backwarenfritteuse FE 30 kann für zahlreiche Produkte eingesetzt werden, darunter: Langos und Lángos Panzerotti und gefüllte Teigtaschen Mutzenmandeln beziehungsweise Muzenmandeln Schmalzkuchen Quarkbällchen Berliner und Krapfen Donuts und ähnliches Fettgebäck weitere süße oder herzhafte Teigprodukte Diese Vielseitigkeit macht die FE 30 besonders interessant für Betriebe, die ihr Angebot saisonal verändern oder mit nur einem Gerät verschiedene Verkaufskonzepte umsetzen möchten. Großflächiges Becken für professionelles Fettbacken Während klassische Imbissfritteusen häufig für Pommes frites und andere kompakte Produkte ausgelegt sind, steht bei einer Backwarenfritteuse vor allem die nutzbare Oberfläche des Fettbades im Mittelpunkt. Das Becken der FE 30 misst etwa 500 x 280 x 120 mm. Der mitgelieferte Frittierkorb verfügt über eine Größe von 455 x 245 x 80 mm. Dadurch steht eine großzügige Arbeitsfläche zur Verfügung, auf der auch größere oder aufgehende Teigprodukte praxisgerecht ausgebacken werden können. Die FE 30 kann daher nicht nur als Backwarenfritteuse, sondern auch als professionelles Fettbackgerät für Gastronomie, Bäckerei und Marktgeschäft eingesetzt werden. Gleichmäßige Erwärmung und effektive Kaltzone Der großflächig ausgeführte Heizkörper unterstützt eine gleichmäßige Erwärmung des Fettbades. Gleichzeitig verfügt das Gerät über eine effektive Kaltzone. Kleinere Teig- und Produktrückstände können sich unterhalb des besonders heißen Bereichs sammeln und verbrennen dadurch weniger schnell. Das kann dazu beitragen, den Geschmack des Frittierfettes länger zu erhalten, das vorzeitige Verbrennen von Produktrückständen zu reduzieren, die Nutzungsdauer des Frittierfettes zu verlängern, gleichmäßigere Backergebnisse zu erzielen und den Reinigungsaufwand zu verringern. Einfache Entleerung und Reinigung Der Fettablass befindet sich gut erreichbar an der Vorderseite des Gerätes. Das gebrauchte Frittierfett kann dadurch kontrolliert abgelassen werden, ohne dass die komplette Fritteuse angehoben oder ausgekippt werden muss. Die abnehmbare Heizeinheit und der herausnehmbare Behälter erleichtern den Zugang zu den Innenflächen. Gerade bei der Verarbeitung von Teigprodukten, bei denen Mehl- und Teigreste in das Fett gelangen können, ist eine gut zugängliche Konstruktion ein wichtiger Vorteil. Das Gerät ist überwiegend aus Edelstahl gefertigt. Dadurch lässt es sich hygienisch reinigen und ist für den regelmäßigen professionellen Einsatz ausgelegt. Zwei Thermostate für Betrieb und Sicherheit Die FE 30 ist mit einem Arbeitsthermostat zur Temperaturregelung und einem zusätzlichen Sicherheitsthermostat ausgestattet. Der Sicherheitsthermostat begrenzt die Temperatur bei einer möglichen Fehlfunktion des Arbeitsthermostats. Kontrollleuchten informieren über den Betriebs- und Heizstatus. So kann das Bedienpersonal schnell erkennen, ob das Gerät eingeschaltet ist und ob die Heizung aktuell arbeitet. Seit mehr als 15 Jahren bewährte Konstruktion Die FE 30 wird in ihrer bewährten Grundkonstruktion seit mehr als 15 Jahren gebaut. Anstatt das Gerät regelmäßig grundlegend zu verändern, setzt der Hersteller auf eine einfache, ausgereifte und praxiserprobte Technik. Auch unsere eigenen Erfahrungen sprechen für die Zuverlässigkeit dieses Modells: Bezogen auf alle von uns verkauften FE-30-Geräte lag die durchschnittliche Ausfallquote in den vergangenen Jahren bei weniger als 0,5 Prozent. Damit ist die Backwarenfritteuse besonders für Betriebe interessant, die ein unkompliziertes Gerät für den regelmäßigen Einsatz suchen und auf unnötig komplexe Elektronik verzichten möchten. Professionelle Fettbacktechnik zu einem attraktiven Preis Die FE 30 bietet einen preislich attraktiven Einstieg in die professionelle Produktion von Langos, Schmalzkuchen, Mutzenmandeln und anderen Fettbackwaren. Sie verbindet eine hohe Heizleistung und ein großes Fettbecken mit einer überschaubaren, robusten Konstruktion. Dadurch eignet sie sich sowohl als erstes Fettbackgerät für einen neuen Verkaufsstand als auch als Ergänzung oder Ersatzgerät für bestehende Betriebe. Sofort ab Lager und mit Staffelpreisen erhältlich Die Backwarenfritteuse FE 30 ist bei EmK sofort ab Lager lieferbar. Dadurch eignet sie sich auch für kurzfristige Neueröffnungen, Veranstaltungen oder den schnellen Ersatz eines vorhandenen Gerätes. Wer mehrere Verkaufsstände, Filialen oder Produktionsplätze ausstatten möchte, profitiert bei der Abnahme mehrerer Geräte von unseren attraktiven Staffelpreisen. Ihre Vorteile auf einen Blick Professionelle elektrische Backwarenfritteuse Auch als Fettbackgerät oder Fettbackfritteuse bezeichnet Für Langos, Panzerotti, Mutzenmandeln, Schmalzkuchen und vieles mehr Großzügiges Beckenvolumen von 16 Litern Leistungsstarke 9-kW-Heizung Temperaturbereich von etwa 50 bis 190 °C Großflächiger Heizkörper für eine gleichmäßige Erwärmung Effektive Kaltzone gegen schnelles Verbrennen von Produktrückständen Arbeitsthermostat und zusätzlicher Sicherheitsthermostat Frontseitiger Fettablass Abnehmbare Heizeinheit für eine leichtere Reinigung Robuste Edelstahlausführung Kompaktes Tischgerät für den professionellen Einsatz Seit mehr als 15 Jahren bewährte Gerätekonstruktion Nach EmK-Auswertung weniger als 0,5 Prozent durchschnittliche Ausfälle Attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis Sofort ab Lager lieferbar Staffelpreise bei Abnahme mehrerer Geräte Technische Daten MerkmalAngabe GeräteartElektrische Backwarenfritteuse / Fettbackgerät BauformTischgerät Beckenvolumen16 Liter Leistung9 kW Elektroanschluss400 V / 3N / 50 Hz Temperaturbereichca. 50 bis 190 °C Beckenmaßca. 500 x 280 x 120 mm Korbmaßca. 455 x 245 x 80 mm Anzahl der Körbe1 MaterialEdelstahl Material von Arbeitsfläche und HeizelementAISI 304 FettablassFrontseitig TemperaturregelungArbeitsthermostat SicherheitZusätzlicher Sicherheitsthermostat Schutz der BedienelementeIPX4 ProduktnummerRR033 Der elektrische Anschluss und die Inbetriebnahme müssen entsprechend den örtlichen Vorschriften fachgerecht erfolgen. Häufig gestellte Fragen zur Backwarenfritteuse FE 30 Für welche Produkte eignet sich die FE 30? Die FE 30 eignet sich für zahlreiche süße und herzhafte Fettbackwaren. Dazu gehören insbesondere Langos, Panzerotti, Mutzenmandeln, Schmalzkuchen, Quarkbällchen, Berliner, Krapfen, Donuts und vergleichbare Teigprodukte. Ist die FE 30 eine Fritteuse oder ein Fettbackgerät? Beide Bezeichnungen sind richtig. Aufgrund der breiten Beckenform wird die FE 30 häufig als Backwarenfritteuse, Fettbackgerät oder Fettbackfritteuse angeboten. Sie ist speziell für Produkte geeignet, die im Fett schwimmen, aufgehen oder eine größere Oberfläche benötigen. Hat die FE 30 ein Volumen von 15 oder 16 Litern? Vergleichbare Geräte werden im Handel häufig allgemein als 15-Liter-Fettbackgeräte bezeichnet. Für die FE 30 gibt der Hersteller ein tatsächliches Beckenvolumen von 16 Litern an. Welchen Stromanschluss benötigt die Backwarenfritteuse? Die FE 30 benötigt einen 400-V-Drehstromanschluss mit einer Anschlussleistung von 9 kW. Der Anschluss sollte durch eine entsprechend qualifizierte Elektrofachkraft erfolgen. Eignet sich die FE 30 für Weihnachtsmärkte und Veranstaltungen? Ja. Das kompakte Tischgerät eignet sich besonders für Weihnachtsmärkte, Wochenmärkte, Volksfeste, Foodtrucks, mobile Verkaufsstände und andere saisonale Veranstaltungen. Voraussetzung ist ein geeigneter, ausreichend abgesicherter 400-V-Anschluss. Ist die FE 30 kurzfristig lieferbar? Die Backwarenfritteuse FE 30 ist bei EmK sofort ab Lager lieferbar. Bei der Bestellung mehrerer Geräte stehen zusätzlich attraktive Staffelpreise zur Verfügung. Wie zuverlässig ist die Backwarenfritteuse FE 30? Das Grundmodell wird seit mehr als 15 Jahren gebaut. Nach unserer internen Verkaufs- und Serviceauswertung lag die durchschnittliche Ausfallquote in den vergangenen Jahren bei weniger als 0,5 Prozent, bezogen auf alle von EmK verkauften Geräte.

Hochleistungsfritteuse Modular 70 – starke Leistung für professionelle Pommes Knusprige Pommes entstehen nicht allein durch die richtige Kartoffel oder ein gutes Frittierfett. Entscheidend ist auch eine Fritteuse, die nach dem Einlegen der Ware ausreichend schnell nachheizt. Gerade bei aufeinanderfolgenden Bestellungen muss die Technik dafür sorgen, dass der Frittierprozess nicht durch lange Erholungsphasen des Fettbades ausgebremst wird. Die Cucina Magica Hochleistungsfritteuse Modular 70 ist für diese Anforderungen ausgelegt. Mit zweimal 12,5 kW Heizleistung und zweimal 13 Litern Fettvolumen bietet sie eine hohe Leistungsdichte für den gewerblichen Einsatz. Insgesamt stehen 25 kW für 26 Liter Frittierfett zur Verfügung – also rund 0,96 kW pro Liter. Damit erhalten Sie eine leistungsstarke Pommes-Fritteuse für Imbiss, Gastronomie und Veranstaltungsgeschäft, bei der nicht nur die technischen Daten überzeugen sollen. Ebenso wichtig sind uns ein attraktiver Anschaffungspreis, unkomplizierte Arbeitsabläufe und schnelle Unterstützung, wenn Sie diese benötigen. Ihre Vorteile auf einen Blick Hohe Heizleistung: 25 kW insgesamt und nahezu 1 kW pro Liter Frittierfett für eine zügige Temperaturerholung. Zwei getrennte Frittierbecken: Je 13 Liter und separat regelbar, passend zu Auslastung und Arbeitsablauf. Attraktives Preis-Leistungs-Verhältnis: Leistungsstarke professionelle Frittiertechnik zu günstigen EmK-Konditionen. Praxisgerechte Ausstattung: Edelstahl, Kaltzone, schwenkbare Heizelemente und frontseitige Fettablasshähne; wahlweise zwei oder vier Körbe. Positive EmK-Serviceerfahrungen: Bei weniger als einem Prozent der in den vergangenen Jahren von uns verkauften Geräte war eine Reparatur erforderlich. Unterstützung nach dem Kauf: Wesentliche Verschleißteile ständig am Lager, Reparaturservice und kurzfristige Austauschmöglichkeiten nach Absprache. Nahezu 1 kW pro Liter: Warum die Heizleistung so wichtig ist Beim Einlegen von Pommes wird dem Frittierfett Wärme entzogen. Wie stark die Temperatur absinkt und wie schnell sie sich wieder erholt, hängt unter anderem von Warenmenge, Ausgangstemperatur und Heizleistung ab. Eine große Fettfüllung allein macht deshalb noch keine leistungsfähige Pommes-Fritteuse aus. Ebenso wichtig ist das Verhältnis zwischen Heizleistung und Fettvolumen. Die Modular 70 stellt jedem ihrer beiden 13-Liter-Becken 12,5 kW Heizleistung zur Verfügung. Diese hohe Leistungsdichte unterstützt eine schnelle Rückkehr zur eingestellten Temperatur und schafft gute Voraussetzungen für gleichmäßige Frittierergebnisse bei aufeinanderfolgenden Chargen. Im Arbeitsalltag bedeutet das: Sie verfügen über kräftige Heizreserven, wenn während der Mittagszeit oder auf einer Veranstaltung viele Bestellungen kurz hintereinander eingehen. Voraussetzung bleiben eine passende Beschickung und ein auf die verwendeten Pommes abgestimmter Frittierprozess. Auch eine Hochleistungsfritteuse sollte nicht durch überfüllte Körbe unnötig ausgebremst werden. Viel Leistung zu einem attraktiven Preis Bei dieser Fritteuse ist nicht nur die Anschlussleistung ein Kaufargument, sondern auch das Verhältnis zwischen Leistungsfähigkeit, Anschaffungspreis und Service. Mit der Modular 70 bieten wir unter unserer Eigenmarke Cucina Magica eine professionelle Doppelfritteuse an, die sich auf die wesentlichen Anforderungen im Imbissalltag konzentriert: hohe Heizleistung, getrennte Becken, übersichtliche Bedienung und eine robuste Konstruktion. Wer unterschiedliche Angebote vergleicht, sollte deshalb nicht allein auf die Literzahl achten. Eine Fritteuse mit 26 Litern Fettvolumen und deutlich geringerer Heizleistung bietet nicht dieselben Heizreserven wie dieses Modell mit 25 kW. Unser Ziel ist eine wirtschaftlich sinnvolle Ausstattung, die zu Ihrem tatsächlichen Bedarf passt – und nicht nur auf dem Papier günstig erscheint. Wie viele Pommes lassen sich mit der Modular 70 produzieren? Als EmK-Praxisrichtwert nennen wir etwa 35 bis 50 kg Pommes pro Stunde für das gesamte Gerät, wenn beide Becken eingesetzt werden und Produkt sowie Arbeitsablauf dazu passen. Diese Angabe ist keine für jede Pommesart identische oder garantierte Stundenleistung. Entscheidend sind insbesondere die Ausgangstemperatur, der Vorbereitungsgrad, die Schnittstärke und die notwendige Frittierzeit. Tiefgekühlte, gekühlte, vorgegarte oder bereits vorfrittierte Ware stellt unterschiedliche Anforderungen an das Gerät. Auch dünne Pommes und dick geschnittene Kartoffelstäbchen lassen sich hinsichtlich ihrer Zubereitungszeit nicht gleichsetzen. Bei frischer, noch ungegarter Ware oder einem zweistufigen Verfahren mit Vor- und Fertigfrittieren kann die tatsächlich erreichbare Stundenleistung deutlich niedriger liegen. Hinzu kommen die Zeiten für Beschicken, Abtropfen und Entleeren der Körbe. Deshalb besprechen wir mit Ihnen möglichst konkret, welche Pommes Sie verarbeiten und welche Mengen Sie während Ihrer Spitzenzeiten benötigen. So entsteht eine realistische Planung für Ihren Betrieb. Zwei separat regelbare Becken für flexible Arbeitsabläufe Die beiden Frittierbecken lassen sich unabhängig voneinander regeln. Dadurch können Sie die Modular 70 an Ihren Arbeitsablauf anpassen. Bei geringerer Nachfrage genügt gegebenenfalls ein Becken. Das zweite wird rechtzeitig hinzugenommen, wenn mehr Bestellungen zu erwarten sind. So muss nicht während jeder ruhigen Phase die gesamte Fettfüllung auf Betriebstemperatur gehalten werden. Auch ein Arbeitsablauf mit getrenntem Vor- und Fertigfrittieren lässt sich grundsätzlich auf zwei Becken verteilen. Ob diese Aufteilung für Ihre Pommes und Ihre Produktionsmenge sinnvoll ist, klären wir gemeinsam mit Ihnen. Wichtig: Die volle Produktionsleistung des Gesamtgerätes steht nur zur Verfügung, wenn beide Becken entsprechend genutzt werden. Wahlweise zwei oder vier Frittierkörbe Die Modular 70 ist bei EmK wahlweise mit zwei oder vier Körben erhältlich. Zwei große Körbe bieten sich für größere, zusammenhängende Chargen an. Vier kleinere Körbe können hilfreich sein, wenn Sie kleinere Mengen zeitversetzt zubereiten und Ihre Ausgabe feiner organisieren möchten. Die Korbaufteilung verändert jedoch weder die Gesamtleistung noch das Fettvolumen. Und sie ersetzt keine getrennten Fettbäder: Zwei Körbe im selben Becken teilen sich dasselbe Frittierfett. Wir beraten Sie dazu, welche Korbausstattung zu Ihrer Portionsgröße und Ihrem Bestellaufkommen passt. Pommes, Fingerfood, Camembert und Backfisch: nicht alles ins gleiche Fett Technisch lassen sich in einer professionellen Fritteuse unterschiedliche geeignete Lebensmittel zubereiten. Für ein gutes Ergebnis raten wir jedoch dringend davon ab, Pommes, Backfisch, paniertes Fingerfood und gebackenen Camembert nacheinander im selben Fettbad zu frittieren. Dafür gibt es mehrere praktische Gründe: Geruch und Geschmack können auf nachfolgende Produkte übergehen. Besonders Fisch kann den Geschmack des Frittierfettes deutlich verändern. Panaden und Backteige hinterlassen zudem Krümel, die im heißen Fett verkohlen und dessen Verderb beschleunigen können. Hinzu kommen unterschiedliche Anforderungen an Temperatur und Garzeit. Eine Einstellung, die für Ihre Pommes passt, ist nicht automatisch die richtige für jedes andere Produkt. Unsere Empfehlung lautet deshalb: Pommes erhalten ein eigenes Fettbad. Für Fisch und stark krümelnde Produkte sind zusätzlich getrennte Becken oder Geräte sinnvoll. Auch Körbe und Arbeitsmittel sollten entsprechend zugeordnet werden. Die beiden Becken der Modular 70 ermöglichen eine Trennung zweier Produktgruppen. Wird eines davon jedoch für andere Speisen verwendet, steht es währenddessen nicht für die Pommesproduktion zur Verfügung. Edelstahl, Kaltzone und Fettablass für den professionellen Alltag Die Modular 70 ist als robustes Edelstahl-Tischgerät ausgeführt. Arbeitsfläche, Verkleidung und Frittierbecken bestehen beim zugrunde liegenden Gerätemodell aus Edelstahl AISI 304. Die Kaltzone unterhalb der Heizelemente hilft dabei, das schnelle Verbrennen abgesunkener Lebensmittelreste zu vermindern. Sie ersetzt allerdings weder das regelmäßige Entfernen von Rückständen noch die Kontrolle und Pflege des Frittierfettes. Die schwenkbaren Heizelemente erleichtern den Zugang zu den Becken. Über die frontseitigen, gegen unbeabsichtigtes Öffnen gesicherten Fettablasshähne kann das Fett entsprechend der Betriebsanleitung abgelassen werden, ohne das gesamte Gerät anheben oder auskippen zu müssen. Temperaturregler und Kontrollleuchten ermöglichen eine übersichtliche Bedienung. Ein zusätzlicher Sicherheitsthermostat dient dem Überhitzungsschutz. Welchen Stromanschluss benötigt die Fritteuse? Die Modular 70 benötigt 400-V-Drehstrom und besitzt eine Gesamtanschlussleistung von 25 kW. Ein 16-A-CEE-Anschluss reicht dafür nicht aus. Bei einer gemeinsamen Versorgung der gesamten 25 kW ergeben sich rechnerisch rund 36 A je Phase. Deshalb reicht auch ein einzelner 32-A-Anschluss nicht für die volle Gesamtleistung aus. Die konkrete Anschlussausführung, Zuleitung und Absicherung müssen zur tatsächlich gelieferten Geräteausführung und zur vorhandenen Elektroinstallation passen. Dies ist vor der Inbetriebnahme durch eine Elektrofachkraft zu prüfen. Gerade für Verkaufswagen, Foodtrucks und Veranstaltungen sollte die Stromversorgung bereits bei der Planung berücksichtigt werden. Teilen Sie uns mit, welche Anschlüsse an Ihrem Einsatzort vorhanden sind, damit die Anforderungen frühzeitig geklärt werden können. Bewährt im Einsatz: weniger als ein Prozent Reparaturfälle EmK hat dieses Modell in den vergangenen Jahren an zahlreiche Kunden geliefert. Unsere praktischen Erfahrungen damit sind ausgesprochen positiv. Bei weniger als einem Prozent der von uns in den vergangenen Jahren verkauften Geräte war eine Reparatur erforderlich. Diese Angabe beschreibt unsere bisherigen Verkaufs- und Serviceerfahrungen mit diesem Modell. Für uns ist das ein wichtiger Grund, diese Fritteuse weiterhin zu empfehlen. Denn eine wirtschaftliche Ausstattung muss nicht nur beim Kauf überzeugen, sondern auch im laufenden Betrieb. Pflegeleicht im Alltag – regelmäßige Kontrollen bleiben wichtig Bei sachgerechter Behandlung und sorgfältiger Pflege erleben wir die Modular 70 als unkompliziertes Gerät mit geringem technischem Betreuungsaufwand. Entscheidend sind die tägliche Reinigung, eine gute Fettpflege, die Einhaltung der Füllstandsmarkierungen und der bestimmungsgemäße Betrieb. Die Fritteuse darf nicht ohne ausreichende Fettfüllung eingeschaltet und nicht mit einem Hochdruckreiniger oder direkten Wasserstrahl gereinigt werden. Ein geringer Betreuungsaufwand bedeutet jedoch nicht, dass technische Kontrollen entfallen. Die in der Betriebsanleitung vorgesehenen Wartungs- und Kontrollmaßnahmen sowie die erforderlichen Sicherheitsprüfungen sind weiterhin einzuhalten. Eingriffe in die Technik gehören in qualifizierte Hände. Wesentliche Verschleißteile ständig am Lager Wenn eine Fritteuse ausfällt, zählt im gewerblichen Alltag nicht allein der Preis eines Ersatzteils. Entscheidend ist vor allem, wie schnell das Gerät wieder eingesetzt werden kann. Deshalb halten wir die wesentlichen Verschleißteile für dieses Modell ständig am Lager und können sie kurzfristig bereitstellen. Sie müssen sich bei einer Störung nicht zunächst selbst auf die Suche nach dem passenden Bauteil machen. Wir kennen das Gerät, unterstützen bei der Eingrenzung des Problems und stimmen mit Ihnen ab, welcher nächste Schritt sinnvoll ist. Unsere Service-Hotline ist an sieben Tagen in der Woche erreichbar, auch an Sonn- und Feiertagen. EmK-Eil-Service: Reparatur oder kurzfristiger Gerätetausch Im Reparaturfall bleibt EmK Ihr Ansprechpartner. Je nach Situation führen wir die Reparatur selbst durch oder unterstützen einen geeigneten Fachbetrieb in Ihrer Nähe mit passenden Bauteilen und gerätespezifischen Informationen. Ist die Situation besonders dringend, kommt unser Eil-Service mit kurzfristigem Gerätetausch infrage. Nach Absprache kann ein Austausch auch innerhalb eines Tages organisiert werden. Die konkrete Durchführbarkeit klären wir anhand Ihres Standorts, der Geräteverfügbarkeit und der Transportmöglichkeiten. Unser Ziel ist eine Lösung, die Ihren Betrieb möglichst schnell wieder arbeitsfähig macht. Die passende Pommes-Fritteuse mit EmK auswählen Die Cucina Magica Modular 70 eignet sich besonders für Betriebe, die regelmäßig größere Mengen Pommes produzieren und dafür eine leistungsstarke Doppelfritteuse zu attraktiven Konditionen suchen. Ob Imbiss, Burgerrestaurant, Verkaufswagen oder Veranstaltungsgastronomie: Wir besprechen mit Ihnen Produkt, Produktionsmenge, Korbaufteilung und Anschlussmöglichkeiten. Dabei profitieren Sie von 30 Jahren Gastronomie-Praxis und einem Service, der nach dem Gerätekauf weitergeht. Sprechen Sie mit uns über Ihre Pommesproduktion – wir stimmen Gerät und Ausstattung auf Ihren Betrieb ab. Technische Daten Merkmal Angabe Marke Cucina Magica Modell Hochleistungsfritteuse Modular 70 Geräteart Elektrische Doppelfritteuse / professionelle Pommes-Fritteuse Bauform Tischgerät Anzahl der Becken 2, separat regelbar Fettvolumen je Becken 13 Liter Gesamtfettvolumen 26 Liter Heizleistung je Becken 12,5 kW Gesamtanschlussleistung 25 kW Verhältnis Leistung zu Fettvolumen ca. 0,96 kW pro Liter Elektroanschluss 400 V / 3N / 50 Hz Temperaturregelbereich 50 bis 190 °C Material Edelstahl Beckenmaße je Becken ca. 308 × 338 × 199 mm Korbmaße bei Ausstattung mit zwei großen Körben jeweils ca. 280 × 295 × 100 mm Korbausstattung Wahlweise zwei oder vier Körbe Heizelemente Schwenkbar Kaltzone Vorhanden Fettablass Frontseitig, je Becken Überhitzungsschutz Sicherheitsthermostat Außenmaße, Breite × Tiefe × Höhe ca. 800 × 730 × 313 mm EmK-Artikelnummer RR001 Der technische Temperaturregelbereich ist keine pauschale Zubereitungsempfehlung. Temperatur und Frittierzeit sind auf das verwendete Produkt abzustimmen. Aufstellung, Anschluss und Betrieb müssen entsprechend der Betriebsanleitung erfolgen. Häufig gestellte Fragen zur Hochleistungsfritteuse Modular 70 Was unterscheidet die Modular 70 von einer schwächer ausgelegten Pommes-Fritteuse? Die Modular 70 bietet 25 kW Heizleistung bei insgesamt 26 Litern Fettvolumen. Das entspricht nahezu 1 kW pro Liter. Diese hohe Leistungsdichte unterstützt eine schnelle Temperaturerholung nach dem Einlegen der Pommes und ist besonders bei aufeinanderfolgenden Chargen vorteilhaft. Wie viele Kilogramm Pommes schafft die Fritteuse pro Stunde? Als EmK-Praxisrichtwert nennen wir etwa 35 bis 50 kg pro Stunde für beide Becken zusammen. Die tatsächliche Menge hängt von Warenart, Ausgangstemperatur, Schnittstärke, Vorbehandlung und Arbeitsablauf ab. Bei frischer, ungegarter Ware oder zweistufiger Zubereitung kann die Stundenleistung deutlich niedriger liegen. Reicht ein 16-A-CEE-Stecker aus? Nein. Die Fritteuse hat eine Gesamtanschlussleistung von 25 kW. Ein 16-A-Anschluss ist dafür nicht ausreichend. Auch ein einzelner 32-A-Anschluss reicht nicht für die volle Gesamtleistung. Die passende Anschlussausführung und Absicherung muss eine Elektrofachkraft anhand der Geräteausführung festlegen. Kann ich nur eines der beiden Becken betreiben? Ja. Die Becken sind separat regelbar. Bei geringem Bedarf kann ein Becken genutzt und das zweite ausgeschaltet bleiben. Für die volle Produktionsleistung müssen beide Becken eingesetzt werden. Kann ich Pommes und Backfisch im selben Fett zubereiten? Davon raten wir ab. Geschmack und Geruch können übertragen werden; außerdem belasten Rückstände aus Backteig und Panade das Fett. Verwenden Sie für Pommes und Fisch getrennte Fettbäder und entsprechend zugeordnete Körbe. Muss die Modular 70 regelmäßig gewartet werden? Nach unseren Erfahrungen ist der technische Betreuungsaufwand bei sachgerechter Behandlung gering. Tägliche Reinigung und Fettpflege bleiben ebenso notwendig wie die vom Hersteller vorgesehenen Kontrollen und die erforderlichen Sicherheitsprüfungen. Das Gerät sollte deshalb nicht als wartungsfrei betrachtet werden. Sind Ersatzteile kurzfristig verfügbar? Die wesentlichen Verschleißteile dieses Modells halten wir bei EmK ständig am Lager. Im Bedarfsfall unterstützen wir bei der Teilezuordnung und einer kurzfristigen Bereitstellung. Wer repariert die Fritteuse bei einer Störung? EmK führt Reparaturen selbst durch oder unterstützt einen geeigneten Fachbetrieb in Ihrer Nähe mit Bauteilen und technischen Informationen. Bei besonderer Dringlichkeit prüfen wir einen kurzfristigen Gerätetausch über unseren Eil-Service. Ein Austausch innerhalb eines Tages ist nach individueller Abstimmung und abhängig von den konkreten Möglichkeiten realisierbar. Kurzbeschreibung für Angebote Cucina Magica Hochleistungsfritteuse Modular 70 – 2 × 13 Liter, 25 kW, 400 V Professionelle elektrische Doppelfritteuse für die leistungsstarke Pommesproduktion. Zwei separat regelbare Becken mit jeweils 13 Litern Fettvolumen und 12,5 kW Heizleistung bieten nahezu 1 kW Leistung pro Liter Frittierfett. Robuste Edelstahlausführung mit Kaltzone, schwenkbaren Heizelementen, Sicherheitsthermostat und frontseitigen Fettablasshähnen. Wahlweise mit zwei oder vier Körben. Attraktive EmK-Konditionen, wesentliche Verschleißteile ständig am Lager und Unterstützung durch unseren Reparatur- und Eil-Service. Anschlusshinweis: 400-V-Drehstromversorgung erforderlich. Ein 16-A-CEE-Anschluss reicht nicht aus; Anschlussausführung und Absicherung sind fachkundig zu prüfen.

Dieser stabile Kreuzfuß aus pulverbeschichtetem Stahl in silbergrau ist speziell für den Einsatz im Innenbereich konzipiert. Mit einem Gewicht von ca. 17,6 kg bietet er sicheren Halt für Ihre Beachflags.Für zusätzliche Stabilität empfehlen wir das wasserbefüllbare Schlauchgewicht mit 50 Litern Fassungsvermögen. Perfekt geeignet für Messen, Events und Ausstellungen.

Die „Traditionell“ Bakers Secret Backmischung von EmK wurde speziell für die professionelle Zubereitung von Langos entwickelt. Diese Hefe-Kartoffel-Mischung lässt sich leicht zu einem glatten Teig kneten, der ohne zusätzliche Hefe wunderbar aufgeht. Der Teig ist ideal für die Verarbeitung in Teigteiler und Teigrunder geeignet und zeichnet sich dadurch aus, dass er beim Frittieren kaum Fett aufnimmt. Die Entwicklung dieser hochwertigen Langos-Backmischung hat über 12 Monate gedauert, um perfekte Ergebnisse zu garantieren. Wirtschaftlichkeit: Mit wenigen, preiswerten Zutaten lässt sich ein authentischer und köstlicher Snack produzieren. Die Einfachheit der Zubereitung und die niedrigen Kosten der Zutaten machen Langos zu einem äußerst profitablen Produkt mit exzellenten Margen. Vorteile für die Gastronomie: Wie alle Produkte von Bakers Secret gewährleistet die „Traditionell“ Backmischung gleichbleibend hohe Qualität und minimiert das Risiko von Schwund und Diebstahl. Die standardisierte Rezeptur vereinfacht die Lagerhaltung und sorgt für problemloses Einhalten von Hygienestandards. Gastronomen können sich auf die reibungslose Produktion verlassen und ihren Verkauf ohne Sorgen über Materialbeschaffung optimieren. Fazit: Die „Traditionell“ Langos-Backmischung bietet eine ideale Kombination aus einfacher Handhabung und hoher Wirtschaftlichkeit. Fordern Sie ein Muster an und überzeugen Sie sich selbst von der Qualität dieses traditionellen Snacks!

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Diese 2,05 m Beachflag in Tropfenform bietet maximale Sichtbarkeit bei minimalem Platzbedarf. Ihre wetterbeständigen Materialien machen sie ideal für den Einsatz im Freien, während die 360-Grad-Sichtbarkeit sicherstellt, dass Ihre Werbung aus allen Winkeln gut wahrgenommen wird. Dank ihrer leichten Konstruktion und dem einfachen Auf- und Abbau ist die Fahne schnell an jedem beliebigen Ort einsatzbereit. Die dynamische Bewegung im Wind zieht zusätzlich die Aufmerksamkeit auf sich. Optional passen wir das Motiv ganz nach Ihren Wünschen an.