Technik, Zutaten und kreative Konzepte rund um Crêpes & Galettes
Ob süß mit Zucker und Zitronensaft, mit Nutella oder herzhaft mit Käse und Schinken – Crepes und Galettes stehen weltweit für französisches Lebensgefühl pur. Ihre Vielseitigkeit, der geringe Produktionsaufwand und die hohe Gästeakzeptanz machen sie zu einem idealen Produkt für Gastronomie, Streetfood und Events.
EmK – Einkaufen mit Köpfchen liefert Ihnen alles, was Sie für die professionelle Umsetzung benötigen:
- Hochwertige Crepeseisen und Crepesgeräte von Krampouz, Neumärker und HENDI
- Unsere Eigenmarke Bakers Secret für professionelle Crepes Teig-Mischungen
- Zubehör, Präsentationshilfen und Werbematerialien für Ihren erfolgreichen Auftritt
Crêpes & Galettes – Ursprung, Tradition und weltweite Erfolgsgeschichte
Die Geschichte von Crepes und Galettes beginnt in der rauen Bretagne, im Nordwesten Frankreichs.
Hier wurde bereits im 12. Jahrhundert Buchweizen kultiviert – ein robustes Pseudogetreide, das auch auf kargen Böden gedeiht.
Aus Buchweizenmehl, Wasser und etwas Salz bereiteten die Menschen Galettes zu: herzhafte, dünne Pfannkuchen, die schnell und nahrhaft waren.
Später – mit zunehmendem Zugang zu Weizenmehl – entwickelten sich daraus die süßen, zarten Crepes, die heute weltweit bekannt sind.
In Frankreich gehören Crêperien zum Stadtbild, und auch auf Jahrmärkten, Festen und in der Gastronomie sind Crepes fester Bestandteil der kulinarischen Kultur.
Crêpes vs. Galettes – Der feine Unterschied ist das Rezept
Crepes:
- Aus Weizenmehl und Ei gefertigt
- Dünn, weich, elastisch
Typischerweise süß serviert - z.B. mit Zimt-Zucker oder Nuss-Nougat-Creme
Galettes:
- Aus 100 % Buchweizenmehl (von Natur aus glutenfrei)
- Kräftiger im Geschmack, herzhafter Charakter mit einer Prise Salz
- Meist als Hauptgericht oder Snack genossen
Marktchancen:
Während Crepes in Deutschland längst etabliert sind, gelten Galettes noch als Geheimtipp – mit enormem Potenzial, sich im Wettbewerb zu differenzieren und neue Zielgruppen anzusprechen.
Technik – Crepeseisen und Crepesgeräte für jeden Bedarf
EmK setzt auf Qualitätsmarken:
- Krampouz – Der französische Spezialist für professionelle Crepeseisen und Crepesgeräte: robuste Verarbeitung, perfekte Hitzeverteilung, langlebige Qualität.
- Neumärker – Deutsche Markenqualität, ideal für Events und Feste
- HENDI – Küchenhelfer wie Teigverteiler, Schaber und Portionierer für perfekte Ergebnisse
Unsere Crepesgeräte sind erhältlich als:
- Elektrische oder gasbetriebene Einzel- oder Doppelplatten
- Platten mit Gusseisen, Emaille oder Antihaftbeschichtung
- Modelle für kleine Cafés oder Hochfrequenzbetrieb
Wichtig: Für Galettes kann die gleiche Technik verwendet werden – keine zusätzlichen Investitionen nötig!
Backmischungen – Authentischer Crepes Teig von Bakers Secret
Unsere Bakers Secret Backmischungen bieten:
- Original französische Rezepturen für Crepes Teig und Galettes
- Schnelle, sichere Zubereitung mit gleichbleibender Qualität
- Perfekte Konsistenz, ideal für professionelle Anforderungen
Für Crepes:
- Süßer Grundteig auf Basis von Weizenmehl, aromatisch verfeinerbar
Für Galettes:
- 100 % Buchweizen – glutenfrei und authentisch bretonisch
Mit Bakers Secret gelingen köstliche Crepes und Galettes zuverlässig, selbst bei Personalwechsel oder hoher Taktung.
Crepes & Galettes – Wirtschaftlichkeit und Umsatzchancen
Ihre Vorteile:
- Geringe Rohstoffkosten: Mehl, Milch, Eier, Wasser
- Hohe Margen durch Zusatzverkäufe (Toppings, Extras)
- Schnelle Zubereitung, ideal für hohe Besucherfrequenz
- Breite Zielgruppenansprache: süße oder herzhafte Varianten
Galettes als Wettbewerbsvorteil:
Glutenfreie, herzhafte Spezialitäten treffen den Zeitgeist – neue Kundengruppen, höhere Umsätze.
EmK – Ihr Komplettpartner für Crêpes- und Galetteserfolg
Mit EmK profitieren Sie von:
✔️ Hochwertiger Technik: Crepeseisen und Crepesgeräte von Krampouz, Neumärker und HENDI
✔️ Authentischen Crepes Teig-Mischungen unserer Eigenmarke Bakers Secret
✔️ Zubehör, Verpackungen und Werbematerialien für Ihren Erfolg
✔️ Persönlicher Konzeptberatung und Schulung
Weitere Informationen zum Grundrezept und zur Technik erhalten Sie wie immer per Telefon oder über unser Kontaktformular.