Crêpes & Galettes – Maschinen, Backmischungen & Zubehör für authentische französische Spezialitäten

Ideal für jeden Gastronomiebetrieb: Unsere preiswerten und ergiebigen Abriebsteine machen das Entfernen von eingebrannten Rückständen auf Crêpes-Platten, Grills und anderen Küchenutensilien mühelos. Dank der kompakten Griffbreite von 75 mm liegen sie gut in der Hand und ermöglichen eine schnelle, effiziente Reinigung. Die perfekte Wahl für eine professionelle Küche, die Wert auf Qualität und Kostenersparnis legt – natürlich von EmK.

Perfekt für jeden Gastronomiebetrieb: Unsere robusten Abriebsteine für das Beseitigen hartnäckiger Verkrustungen und Eingebranntem beispielsweise auf Crepes-Platten, Grills und anderen Küchenutensilien. Besonders handlich, da die Griffbreite bei nur 75 mm liegt. Wieder eine gute Idee für die professionelle Küche von EmK.

Das Crêpesgerät von Krampouz, ideal für den gewerblichen Einsatz, ist mit einem spiralförmigen Heizelement ausgestattet, das für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. Die Graugussplatte mit 40 cm Durchmesser bietet hierbei eine konstante Heizleistung und ist so konzipiert, dass sie fest im Gerät integriert ist, was zusätzlich die Sicherheit im Betrieb gewährleistet. Ein weiterer Pluspunkt dieses hochwertigen Crêpes Makers ist seine Konstruktion aus Edelstahl, die nicht nur Langlebigkeit garantiert, sondern auch die präzise Temperaturregelung von 50°C bis 300°C unterstützt – so können unterschiedlichste Teigsorten optimal zubereitet werden. Darüber hinaus signalisiert eine praktische Kontrollleuchte die Einsatzbereitschaft des Geräts, was den Arbeitsablauf im hektischen Gastronomiebetrieb erheblich erleichtert. Die vergrößerten Standfüße sorgen für einen stabilen Stand, während die eingelassene Frontplatte einfache Reinigungsschritte ermöglicht, sodass die Zeit zwischen den Zubereitungsvorgängen effizient genutzt wird. Perfekt für gastronomische Betriebe, bietet dieses Gerät alles Nötige, um in einem anspruchsvollen Umfeld immerzu qualitativ hochwertige Crêpes herzustellen. Dank dieser Merkmale ist das Krampouz Crêpesgerät eine ausgezeichnete Wahl für Profis, die auf Qualität und Zuverlässigkeit setzen.Mit der Crêpes Française Profi-Backmischung gelingt Ihnen die Zubereitung hochwertiger, original französischer Crêpes im Handumdrehen. Die Mischung sorgt für einen geschmeidigen, leicht süßlichen Teig, der sich perfekt verarbeiten lässt. Ideal für Gastronomiebetriebe, die eine einfache, wirtschaftliche und geschmackvolle Lösung suchen! Diese professionelle Backmischung ist speziell auf die Bedürfnisse von Cafés, Bäckereien, Restaurants und anderen gastronomischen Einrichtungen zugeschnitten, die ihren Gästen das authentische französische Geschmackserlebnis bieten möchten. Dank der mühelosen Anwendung können selbst Anfänger in der Crêpes-Zubereitung imposante Ergebnisse erzielen, was zu einer höheren Kundenzufriedenheit führt. Zudem ermöglicht die Backmischung eine konstante Qualität, wodurch die Abläufe in geschäftigen Küchen effizienter gestaltet werden können. Die schnelle und einfache Zubereitung spart Zeit und Ressourcen und bietet den Gästen dennoch einen unvergleichlichen Genuss. Die Kombination aus traditioneller Rezeptur und moderner Effizienz macht die Crêpes Française Backmischung zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel in jeder professionellen Küche.Zusätzlich zum Crêpes Maker bietet das Zubehörset das Cucina Magica Griffstück für die effiziente Reinigung mit Cleaner Pads sowie Ersatz-Pads für eine gründliche Reinigung. Ein 18 cm Edelstahl-Teigverteiler sorgt für die gleichmäßige Teigverteilung, was für perfekte Ergebnisse wichtig ist. Dieses Set unterstützt eine professionelle Arbeitsweise und garantiert hochwertige Crêpes in gastronomischen Umgebungen.

Das Crêpesgerät von Krampouz, ideal für den gewerblichen Einsatz, ist mit einem spiralförmigen Heizelement ausgestattet, das für eine gleichmäßige Hitzeverteilung sorgt. Die Graugussplatte mit 40 cm Durchmesser bietet hierbei eine konstante Heizleistung und ist so konzipiert, dass sie fest im Gerät integriert ist, was zusätzlich die Sicherheit im Betrieb gewährleistet. Ein weiterer Pluspunkt dieses hochwertigen Crêpes Makers ist seine Konstruktion aus Edelstahl, die nicht nur Langlebigkeit garantiert, sondern auch die präzise Temperaturregelung von 50°C bis 300°C unterstützt – so können unterschiedlichste Teigsorten optimal zubereitet werden. Darüber hinaus signalisiert eine praktische Kontrollleuchte die Einsatzbereitschaft des Geräts, was den Arbeitsablauf im hektischen Gastronomiebetrieb erheblich erleichtert. Die vergrößerten Standfüße sorgen für einen stabilen Stand, während die eingelassene Frontplatte einfache Reinigungsschritte ermöglicht, sodass die Zeit zwischen den Zubereitungsvorgängen effizient genutzt wird. Perfekt für gastronomische Betriebe, bietet dieses Gerät alles Nötige, um in einem anspruchsvollen Umfeld immerzu qualitativ hochwertige Crêpes herzustellen. Dank dieser Merkmale ist das Krampouz Crêpesgerät eine ausgezeichnete Wahl für Profis, die auf Qualität und Zuverlässigkeit setzen. Mit der Crêpes Française Profi-Backmischung gelingt Ihnen die Zubereitung hochwertiger, original französischer Crêpes im Handumdrehen. Die Mischung sorgt für einen geschmeidigen, leicht süßlichen Teig, der sich perfekt verarbeiten lässt. Ideal für Gastronomiebetriebe, die eine einfache, wirtschaftliche und geschmackvolle Lösung suchen! Diese professionelle Backmischung ist speziell auf die Bedürfnisse von Cafés, Bäckereien, Restaurants und anderen gastronomischen Einrichtungen zugeschnitten, die ihren Gästen das authentische französische Geschmackserlebnis bieten möchten. Dank der mühelosen Anwendung können selbst Anfänger in der Crêpes-Zubereitung imposante Ergebnisse erzielen, was zu einer höheren Kundenzufriedenheit führt. Zudem ermöglicht die Backmischung eine konstante Qualität, wodurch die Abläufe in geschäftigen Küchen effizienter gestaltet werden können. Die schnelle und einfache Zubereitung spart Zeit und Ressourcen und bietet den Gästen dennoch einen unvergleichlichen Genuss. Die Kombination aus traditioneller Rezeptur und moderner Effizienz macht die Crêpes Française Backmischung zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel in jeder professionellen Küche. Zusätzlich zum Crêpes Maker bietet das Zubehörset das Cucina Magica Griffstück für die effiziente Reinigung mit Cleaner Pads sowie Ersatz-Pads für eine gründliche Reinigung. Ein 18 cm Edelstahl-Teigverteiler sorgt für die gleichmäßige Teigverteilung, was für perfekte Ergebnisse wichtig ist. Dieses Set unterstützt eine professionelle Arbeitsweise und garantiert hochwertige Crêpes in gastronomischen Umgebungen.

Dieses Crêpesgerät von Krampouz ist das optimal für den gewerblichen Einsatz konzipiert und punktet mit einem innovativen spiralförmigen Heizelement, das eine gleichmäßige Hitzeverteilung gewährleistet. Die robuste Graugussplatte mit einem Durchmesser von 40 cm bietet nicht nur konstante Heizleistung, sondern ist auch fest in das Gerät integriert, was ein Höchstmaß an Sicherheit im Betrieb sicherstellt. Besonders hervorzuheben ist die hochwertige Edelstahlkonstruktion, die nicht nur auf Langlebigkeit ausgelegt ist, sondern auch eine präzise und flexible Temperaturregelung zwischen 50°C und 300°C ermöglicht. Dies stellt sicher, dass eine Vielzahl von Teigsorten optimal zubereitet werden kann. Eine praktische Kontrollleuchte signalisiert die Einsatzbereitschaft des Geräts, wodurch die Effizienz in einem geschäftigen Gastronomiebetrieb gesteigert wird. Die vergrößerten Standfüße bieten zusätzlich Stabilität, während die eingelassene Frontplatte den Reinigungsprozess vereinfacht, was Zeit spart und den Betrieb nahtlos fortlaufen lässt. Mit all diesen Eigenschaften ist das Krampouz Crêpesgerät eine hervorragende Investition für Profis, die Wert auf Qualität und Zuverlässigkeit legen und stets hochwertige Crêpes in einem anspruchsvollen Umfeld produzieren möchten. Mit der Crêpes Française Profi-Backmischung lassen sich hochwertige, originale französische Crêpes schnell zubereiten. Ideal für Gastronomiebetriebe, ermöglicht diese Mischung eine einfache und geschmackvolle Lösung. Sie bietet konstante Qualität und eine einfache Anwendung, selbst für Anfänger, was zu höherer Kundenzufriedenheit führt und Abläufe effizienter macht. Die Mischung spart Zeit und Ressourcen und bietet dennoch einen unvergleichlichen Genuss, was sie zu einem unverzichtbaren Hilfsmittel in professionellen Küchen macht. Das Zubehörset enthält ein Griffstück mit Cleaner Pads und Ersatz-Pads für die Reinigung, was eine gründliche und effiziente Säuberung der Crêpe-Platten gewährleistet. Diese Cleaner Pads sind speziell darauf ausgelegt, hartnäckige Teigreste mühelos zu entfernen, ohne die Oberfläche der Platte zu beschädigen. Zudem bietet das Set einen 18 cm langen Edelstahl-Teigverteiler, der eine gleichmäßige Teigverteilung sicherstellt und somit die Konsistenz und Qualität der Crêpes optimiert. Dieses Werkzeug ist besonders hilfreich in einem geschäftigen Gastronomiebetrieb, da es die Crêpes-Zubereitung beschleunigt und gleichzeitig ein professionelles Ergebnis garantiert. Das Zubehörset ist daher eine wertvolle Ergänzung für Profis, die in der Lage sein möchten, eine Vielzahl von Crêpes mit minimalem Aufwand und maximaler Qualität zuzubereiten. Indem es die Effizienz im Küchenablauf unterstützt, trägt es dazu bei, die Kundenzufriedenheit zu steigern und den Betrieb insgesamt reibungsloser zu gestalten.

Der professionelle Einstieg in die Welt der köstlichen Crêpes oder Galettes gelingt mit diesem professionellen Crêpesgerät von Krampouz, dem renommierten Hersteller aus dem Nordwesten Frankreichs. Dieses Gerät ist speziell für den gewerblichen Einsatz konzipiert und überzeugt durch seine robuste Konstruktion und gute Leistung bei geringen Einstandskosten. Das spiralförmige Heizelement dieses Crepesgeräts gewährleistet eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Platte. Dadurch erhalten Ihre Crepes eine perfekte Konsistenz und ein gleichmäßiges Bräunungsergebnis. Die Wärmeisolierung des Geräts verhindert Hitzeverlust und garantiert eine ordentliche Backleistung. Mit zwei Graugussplatten, jeweils mit einem Durchmesser von 40 cm, bietet dieses Crêpesgerät die typische Größe für die Zubereitung von Crêpes und Galettes in verschiedenen Varianten. Das Edelstahlgehäuse des Geräts verleiht ihm nicht nur eine professionelle Optik, sondern gewährleistet auch eine lange Lebensdauer auf einfache Reinigung. Die präzise Temperaturkontrolle ermöglicht es Ihnen, die ideale Backtemperatur stufenlos zwischen 50°C und 300°C einzustellen. Die Heizkontrolleuchte informiert Sie über den Betriebszustand des Geräts, während die vergrößerten Standfüße für Stabilität sorgen und ein Verrutschen verhindern. Die eingelassene Frontplatte erleichtert die Reinigung und hält Ihr Arbeitsumfeld sauber und ordentlich. Egal, ob Sie ein Restaurant, eine Caféteria oder den ambulanten Crêpes-Verkauf betreiben - das professionelle Crêpesgerät von Krampouz ist der perfekte Begleiter, um authentische und köstliche Crêpes und Galettes zuzubereiten. Bitte beachten Sie die beiden weiteren Leistungsstufen, die wir mit den Power-Crêpe-Geräten von Krampouz bieten.

6-fach-Sternbrenner, robuste Gussplatte und EmK-Service an 7 Tagen Das Krampouz Gas-Crêpesgerät Standard mit eckigem Edelstahlkorpus verbindet professionelle Crêpestechnik mit einer bewusst einfachen Bedienung. Eine 40-cm-Gusseisenplatte, 5 kW Gasleistung und ein großflächiger 6-fach-Sternbrenner schaffen die Grundlage für gleichmäßig gebackene Crêpes und Galettes. Die Brennerleistung stellen Sie direkt am Drehregler ein. Das Einzelgerät eignet sich für Cafés, Restaurants, Catering und mobile Verkaufsplätze mit geeigneter Gasversorgung. Es ist interessant, wenn Sie professionell in das Crêpesgeschäft einsteigen, Ihr bestehendes Angebot erweitern oder einen zusätzlichen Backplatz schaffen möchten. Die Standard-Serie ist für gelegentliche bis intensive gewerbliche Nutzung ausgelegt. Bei EmK erhalten Sie dazu mehr als das Gerät: Beratung zur passenden Ausführung, einen optionalen Einbrennservice, abgestimmtes Zubehör, Backmischungen sowie Unterstützung bei Ersatzteilen und Reparaturen. Unser Service ist an sieben Tagen in der Woche für Sie erreichbar. Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick 40 cm Backfläche und 5 kW Leistung: professionelle Ausstattung für süße Crêpes und herzhafte Galettes. 6-fach-Sternbrenner mit doppelter Flammenreihe: großflächige Wärmezufuhr unter der Gusseisenplatte. Manuelle Flammenregulierung: unmittelbare Anpassung der Heizleistung an Teig, Backablauf und Verkaufspausen. Bearbeitetes Gusseisen und Edelstahlkorpus: belastbare Backfläche ohne synthetische Antihaftbeschichtung und gut zugängliche Gehäuseflächen. Integrierte Funkenzündung und Flammenüberwachung: komfortables Zünden und Absicherung bei Flammenausfall. EmK als Ansprechpartner: Einbrennen, Zubehör, Ersatzteile, Reparaturservice und unterschiedliche Finanzierungsmöglichkeiten aus einer Hand. 6-fach-Sternbrenner: Die Wärme erreicht eine große Fläche Bei einem Gas-Crêpesgerät kommt es nicht nur auf die Kilowattzahl an. Ebenso wichtig ist, an welchen Stellen die Wärme in die Platte gelangt. Ein Crêpe wird dünn über einen großen Bereich ausgestrichen. Unterschiedlich heiße Zonen können deshalb das Bräunungsbild und die Handhabung erschweren. Krampouz setzt bei diesem Modell auf einen 6-armigen Sternbrenner mit großem Durchmesser und doppelter Flammenreihe. Die Brennerarme verteilen die Flammen unter der Platte. Zusammen mit der wärmespeichernden Gusseisenplatte und der Brennerisolierung unterstützt diese Konstruktion eine gleichmäßige Beheizung. Die strukturierte Plattenunterseite verbessert zusätzlich die Wärmeaufnahme. In der Praxis erleichtert das ein gleichmäßiges Backbild. Entscheidend bleiben die passende Brennereinstellung, ein abgestimmter Teig und eine gut gepflegte Backfläche. Auch ein hochwertiges Gerät ersetzt diese Grundlagen nicht. Topfbrenner oder Sternbrenner – worauf kommt es an? Ein kompakter Topfbrenner konzentriert seine Flamme auf einen begrenzteren Bereich. Der großflächige Krampouz-Sternbrenner verfolgt dagegen das Ziel, die Wärme schon an mehreren Stellen unter der Platte einzuleiten. Das ist ein konstruktiver Vorteil für eine möglichst gleichmäßige Erwärmung der runden Backfläche. Ein pauschales Qualitätsurteil allein anhand der Brennerbezeichnung wäre dennoch zu kurz gegriffen. Brennerdurchmesser, Flammenführung, Leistung, Isolierung und die verwendete Gussplatte müssen zusammenpassen. Bei Krampouz ist dieses Zusammenspiel auf das professionelle Crêpesbacken abgestimmt. Standard oder Confort? Die hier beschriebene Standard-Ausführung besitzt sechs Brennerarme und 5 kW Leistung. Die 40-cm-Einzelgeräte der Confort-Serie arbeiten mit acht Brennerarmen: manuell geregelt mit 5,5 kW, thermostatisch geregelt mit 6,5 kW. Mehr Heizleistung bedeutet jedoch nicht automatisch entsprechend mehr verkaufte Portionen. EmK berät Sie dazu, ob für Ihren Betrieb zusätzliche Leistungsreserven, eine automatische Regelung oder eine zweite Backplatte den größeren Nutzen bringen. Manuelle Regelung: Sie bestimmen die Brennerleistung Am Drehregler verändern Sie die Gaszufuhr und damit die Flammenstärke. Eine höhere Einstellung dient zum Aufheizen; während des Backens passen Sie die Leistung an die jeweilige Rezeptur und Arbeitsgeschwindigkeit an. In Verkaufspausen kann die Flamme reduziert werden. Dieses Modell besitzt keine automatische thermostatische Temperaturregelung. Die Skala am Drehknopf ist daher nicht mit einer gradgenauen Temperaturvorwahl gleichzusetzen. Bei wechselnder Auslastung kann ein Nachregeln notwendig sein. Für eingearbeitetes Personal ist die direkte Bedienung gut nachvollziehbar. Bei häufig wechselnden Mitarbeitern oder dem Wunsch nach mehr Regelkomfort kann eine thermostatisch geregelte Variante sinnvoll sein. Die erforderliche Einweisung in Gerät, Gasbetrieb und Backablauf bleibt in beiden Fällen wichtig. 40-cm-Gusseisenplatte: für Crêpes und Galettes Die runde Backfläche bietet Platz für einen großen Crêpe je Backvorgang. Kleinere Durchmesser lassen sich durch entsprechend angepasste Teigportionen herstellen. So können Sie das Angebot an Ihren Standort anpassen – vom klassischen Crêpe mit Zucker und Zimt bis zur herzhaften Galette. Die Platte besteht aus maschinell bearbeitetem Gusseisen ohne synthetische Antihaftbeschichtung. Ihre Trenneigenschaften entstehen durch das fachgerechte Einbrennen und die anschließende Pflege. Das Gusseisen speichert Wärme und gibt sie an den Teig ab. Eine feste Stundenleistung lässt sich daraus nicht seriös ableiten. Teigmenge, Rezeptur, Beläge, Personal und Ausgabeablauf bestimmen gemeinsam den tatsächlichen Durchsatz. Wer bei hohem Andrang gleichzeitig ausstreichen, backen und belegen möchte, sollte auch ein Doppelgerät oder einen zweiten Backplatz in die Planung einbeziehen. Eckiger Edelstahlkorpus: leichter sauber zu halten Der eckige Korpus fängt einen Teil überlaufenden Teigs auf der Gehäusefläche ab, bevor er die darunterliegende Arbeitsplatte erreicht. Die durchgehende Front und die zugänglichen Edelstahlflächen erleichtern das Abwischen. Das macht den Arbeitsplatz besonders bei wiederholten Backvorgängen übersichtlicher. Mit etwa 430 × 485 × 200 mm und rund 18 kg benötigt das Gerät eine tragfähige, standsichere und hitzebeständige Unterlage. Die erforderlichen Abstände und die Belüftung sind zusätzlich zu den reinen Gerätemaßen einzuplanen. Freiräume unter dem Gerät und die Lüftungsöffnungen dürfen nicht blockiert werden. Gasversorgung und Anschluss: fachgerecht statt improvisiert Das Gas-Crêpesgerät kann mit einer zur Ausführung passenden Butan- oder Propanversorgung betrieben werden. Ein Betrieb mit Erdgas ist nach fachgerechter Umrüstung möglich. Ein Wechsel der Gasart ist keine reine Frage des Schlauchanschlusses: Düsen und Einstellungen müssen zum vorgesehenen Gas passen. Installation, Gasanschluss und Prüfung vor der Inbetriebnahme gehören in die Hände eines für Gasgeräte qualifizierten Fachbetriebs. Dieser prüft unter anderem Geräteausführung, Gasart, Betriebsdruck, Anschlusskomponenten, Dichtheit und Funktion. Handwerkliches Geschick allein ersetzt diese Qualifikation nicht. Der erforderliche Betriebsdruck ist der bestellten Länderausführung und dem Typenschild zu entnehmen. Verwenden Sie nicht ungeprüft einen vorhandenen Druckregler. EmK unterstützt bei der Auswahl des Zubehörs; die verbindliche Beurteilung der Installation erfolgt durch den Fachbetrieb am Einsatzort. In Innenräumen sind die erforderliche Verbrennungsluftversorgung und Abluft zu berücksichtigen. Im Außenbereich benötigt das Gerät einen geeigneten, windgeschützten Aufstellplatz. Betrieb und wiederkehrende Prüfungen richten sich nach der Bedienungsanleitung und den Anforderungen am jeweiligen Einsatzort. Funkenzündung und Flammenüberwachung Die integrierte elektronische Funkenzündung erleichtert das Starten des Brenners. Sie arbeitet batteriebetrieben; für die Beheizung wird kein Netzstrom benötigt. Die Flammenüberwachung unterbricht die Gaszufuhr, wenn die Flamme erlischt. Diese Sicherheitseinrichtung ersetzt weder eine korrekte Installation noch die Beaufsichtigung im Betrieb. Bei Gasgeruch ist die Gaszufuhr zu schließen und das Gerät außer Betrieb zu nehmen; eine Wiederinbetriebnahme erfolgt erst nach fachkundiger Klärung. EmK-Einbrennservice: vorbereitet starten statt selbst einbrennen Vor dem ersten regulären Backen muss die Gusseisenplatte eingebrannt werden. Dafür müssen Oberflächenvorbereitung, geeignetes Öl, Werkzeuge und Temperaturführung zusammenpassen. Eine schlecht aufgebaute Einbrennschicht kann Anhaften, ungleichmäßige Ablagerungen und zusätzlichen Pflegeaufwand verursachen. EmK übernimmt auf Wunsch die fachgerechte Vorbereitung vor der Auslieferung. Der Einbrennservice kostet 49,00 € je Gerät, unabhängig von der Plattenanzahl. Für unseren vollständigen Arbeitsablauf planen wir etwa zwei bis drei Stunden ein; mit Abkühlen kann der Prozess bis zu vier Stunden beanspruchen. Die dabei entstehenden Rauch- und Geruchsemissionen fallen nicht an Ihrem eigenen Standort an. Das ist besonders bei einer Ersatzbeschaffung oder einem bevorstehenden Veranstaltungstermin hilfreich. Die fachgerechte Installation und die übliche Vorbereitung für den Backbetrieb bleiben erforderlich. Wer selbst einbrennen möchte, erhält bei EmK Anleitungen und Videos. Reinigung und Pflege: die Patina erhalten, Rückstände entfernen Die eingebrannte Backfläche soll sauber sein, muss aber nicht nach jedem Arbeitstag bis auf das blanke Gusseisen gereinigt werden. Entfernt werden lose Partikel sowie Teig- und Belagreste. Die intakte, fest haftende Einbrennschicht bleibt erhalten. Bei zunehmenden Ablagerungen hilft ein geeigneter Abriebstein, überschüssige Schichten vorsichtig zu reduzieren. Dicke Verkrustungen können die Wärmeübertragung behindern und später abblättern. Mehr Hitze oder immer mehr Fett sind dafür keine dauerhafte Lösung. Für das sparsame Fetten während der Produktion empfiehlt EmK ein geeignetes Backtrennmittel in Kombination mit einem Cleaner Pad. Das ist vom erstmaligen Einbrennen zu unterscheiden. Die Platte wird entsprechend der Pflegeanleitung abgewischt, nicht ausgewaschen oder mit Wasser abgeschreckt. Winkelschleifer und elektrische Handschleifgeräte sind für die Bearbeitung am montierten Gerät ungeeignet. Die tägliche Plattenpflege erfolgt auf dem Gerät. Technische Demontagearbeiten gehören in fachkundige Hände. Gehäuse und Arbeitsplatzzubehör werden separat gereinigt; die heiße Backfläche ersetzt kein betriebliches Hygienekonzept. Preiswerte Alternative oder Krampouz? Mehr als den Kaufpreis vergleichen Günstigere Gas-Crêpesgeräte werden am Markt angeboten. Ob ein solches Gerät zu Ihrem Betrieb passt, entscheiden Sie anhand Ihres Einsatzes und Ihrer Anforderungen. Ein sinnvoller Vergleich betrachtet jedoch nicht nur den Betrag auf der Rechnung. Wie gut passt die Beheizung zur Platte? Wer hilft bei Fragen zur Anwendung? Sind passende Ersatzteile erhältlich? Wer repariert das Gerät vor dem nächsten Veranstaltungstermin? Diese Punkte entscheiden mit darüber, ob eine Anschaffung im laufenden Betrieb wirtschaftlich bleibt. Bei EmK verbinden Sie Krampouz-Technik zu attraktiven Konditionen mit einem erreichbaren Ansprechpartner. Der französische Hersteller entwickelt Crêpestechnik seit 1949. EmK ergänzt diese Gerätekompetenz durch Beratung, Einbrennservice, Zubehör und Unterstützung im Einsatz. Gerade im saisonalen Geschäft kann die Frage nach einem verlässlichen Service wichtiger sein als die letzte Ersparnis beim Einkauf. Wer repariert mein Krampouz-Crêpesgerät? EmK. EmK ist Ihr Ansprechpartner für Reparaturen und die Ersatzteilversorgung dieses Gerätes. Für dieses Modell halten wir das vollständige Ersatzteilsortiment im eigenen Lager vor. Dadurch können benötigte Komponenten ohne den üblichen Umweg einer individuellen Herstellerbestellung bereitgestellt werden, sofern der konkrete Artikel zum Bestellzeitpunkt verfügbar ist. Unser Support ist an sieben Tagen in der Woche erreichbar. Bei dringendem Bedarf prüfen wir auch eine taggleiche Versorgung. Ob ein Teil noch am Bestelltag versendet oder tatsächlich zugestellt werden kann, klären wir anhand von Bestelleingang, Lagerbestand, Einsatzort und Transportmöglichkeit. Eine Zustellung am selben Tag ist daher nur nach ausdrücklicher Abstimmung zugesagt. Halten Sie für eine schnelle Zuordnung die vollständige Gerätebezeichnung und Seriennummer bereit. Ein Foto des Typenschilds sowie eine kurze Fehlerbeschreibung helfen zusätzlich. Eingriffe in Gasarmaturen, Brenner oder Sicherheitseinrichtungen bleiben qualifizierten Fachkräften vorbehalten. Passender Teig und Zubehör für Ihren Crêpes-Arbeitsplatz Die Bakers Secret Crêpes Française Profi-Backmischung unterstützt eine einfache Teigvorbereitung und eine wiederholbare Konsistenz. Sie eignet sich für süße und herzhafte Crêpes. Als Orientierung lassen sich aus 1 kg Backmischung nach entsprechender Zubereitung etwa 25 Crêpes herstellen. Die tatsächliche Ausbeute hängt von Durchmesser, Dicke und Dosierung ab. Eine standardisierte Rezeptur erleichtert die Einarbeitung und Mengenplanung. Die Handhabung von Teigverteiler und Wendemesser sollte das Personal dennoch vor dem Verkauf üben. Zum abgestimmten Arbeitsplatz gehören der 18-cm-Edelstahl-Teigverteiler von EmK, ein passendes Crêpes-Wendemesser und eine Schöpfkelle für gleichmäßige Portionen. Cleaner Pads, geeignetes Backtrennmittel und ein Abriebstein ergänzen die Plattenpflege. Der Edelstahl-Teigverteiler ist spülmaschinengeeignet; für die eingebrannte Gusseisenplatte gilt dies nicht. Finanzierung: Zielkauf, Ratenzahlung, Leasing oder Mietkauf Sie möchten das Gerät einsetzen, ohne den gesamten Kaufpreis unmittelbar zu bezahlen? Im EmK-Shop stehen unterschiedliche Zahlungs- und Finanzierungswege zur Auswahl. Über Klarna oder PayPal können je nach Freigabe des jeweiligen Zahlungsdienstleisters ein Kauf mit Zahlungsziel beziehungsweise späterer Zahlung oder eine Ratenzahlung angeboten werden. Zusätzlich lassen sich Leasing und Mietkauf direkt über den EmK-Shop anfragen beziehungsweise berechnen. Maßgeblich sind die im Bestellvorgang angebotenen Optionen, der Auftragswert, mögliche Mindestbeträge, die Kundenvoraussetzungen und die Freigabe des Finanzierungspartners. EmK hilft bei der Auswahl einer passenden Lösung – auch für ein Paket aus Gerät und Zubehör. Lieferumfang und separat erhältliche Leistungen Der Artikel umfasst das Krampouz Gas-Crêpesgerät Standard mit einer 40-cm-Gusseisenplatte, 6-fach-Sternbrenner und eckigem Edelstahlkorpus. Gasanschluss-Zubehör und ein gegebenenfalls benötigter Erdgas-Umrüstsatz werden passend zur gewählten Ausführung separat angeboten, soweit sie nicht ausdrücklich im konkreten Angebot enthalten sind. Gasflasche, Teigwerkzeuge, Pflegezubehör und Backmischungen sind kein automatischer Bestandteil der Gerätelieferung. Der Einbrennservice ist eine optional bestellbare Dienstleistung. Ohne diesen Service muss die Backplatte vor der ersten regulären Nutzung fachgerecht eingebrannt werden. Technische Daten Merkmal Angabe Hersteller / Baureihe Krampouz / Standard, CSCS4 Geräteart Gas-Crêpesgerät, Einzelplatte, eckiger Korpus Backfläche 1 × 40 cm Durchmesser Plattenmaterial Maschinell bearbeitetes Gusseisen Synthetische Antihaftbeschichtung Nein; Einbrennen vor Erstbenutzung erforderlich Leistung 5 kW / 5.000 W Brenner 6-fach-Sternbrenner mit doppelter Flammenreihe Regulierung Manuelle Flammenregulierung; kein Thermostat Zündung Elektronische Funkenzündung, batteriebetrieben Sicherheitsfunktion Flammenüberwachung mit Unterbrechung der Gaszufuhr Gasversorgung Butan / Propan; Erdgas nach fachgerechter Umrüstung Betriebsdruck Gemäß Länderausführung und Typenschild Gehäuse Edelstahl Abmessungen B × T × H Ca. 430 × 485 × 200 mm Gewicht Ca. 18 kg Aufstellung Innen oder windgeschützt außen, bei geeigneten Betriebsbedingungen Herstellung Frankreich Optionaler Einbrennservice 49,00 € je Gerät, unabhängig von der Plattenanzahl FAQ – Fragen zum Krampouz Gas-Crêpesgerät Standard Für welche Betriebe eignet sich dieses Crêpesgerät? Für Gastronomie, Cafés, Catering und geeignete mobile Verkaufsplätze. Das Gerät passt zu Betrieben, die eine professionelle Einzelplatte mit Gasbetrieb und manueller Regelung suchen – als Einstieg, Sortimentsergänzung oder zusätzlichen Backplatz. Wie groß ist die Platte und welche Leistung hat das Gerät? Die Gusseisenplatte hat 40 cm Durchmesser. Der 6-fach-Sternbrenner leistet 5 kW. Auf der Platte wird üblicherweise ein großer Crêpe je Backvorgang hergestellt. Was bringt der Sternbrenner gegenüber einem Topfbrenner? Der großflächige Sternbrenner verteilt die Flammen über mehrere Arme unter der Platte. Das unterstützt eine gleichmäßige Wärmezufuhr. Für einen fairen Gerätevergleich sind zusätzlich Brennergröße, Leistung, Isolierung und Plattenausführung wichtig. Was unterscheidet die Standard-Serie von der Confort-Serie? Dieses Standard-Gerät arbeitet mit sechs Brennerarmen, 5 kW und manueller Regelung. Die entsprechenden 40-cm-Confort-Einzelgeräte besitzen acht Brennerarme und je nach Regelungsart 5,5 oder 6,5 kW. EmK hilft bei der Auswahl nach Auslastung und Bedienkomfort. Wird die Temperatur automatisch konstant gehalten? Nein. Sie stellen die Flammenstärke selbst ein. Das Gerät besitzt keine automatische thermostatische Regelung. Eine einmal gewählte Knopfstellung ist daher keine Zusage für eine unveränderliche Plattentemperatur. Benötigt das Gasgerät einen Stromanschluss? Für die Beheizung ist kein Netzstrom erforderlich. Die elektronische Funkenzündung arbeitet mit einer Batterie. Weitere Geräte am Verkaufsplatz können selbstverständlich eine eigene Stromversorgung benötigen. Kann ich die Gas-Crêpesplatte selbst anschließen? Installation, Anschluss und Prüfung vor der Inbetriebnahme müssen durch entsprechend qualifizierte Gasfachkräfte erfolgen. Bedienung nach Einweisung ist davon zu unterscheiden. Eingriffe in Gasarmaturen, Düsen oder Sicherheitseinrichtungen sind keine normalen Bedienarbeiten. Welcher Druckregler passt zu diesem Gerät? Der Regler muss zur Gasart, zum benötigten Gasdurchfluss und zum Betriebsdruck der konkreten Ausführung passen. Die Angaben auf dem Typenschild sind maßgeblich. Der Gasfachbetrieb prüft außerdem die für den Einsatz erforderlichen Sicherheitseinrichtungen. Kann das Gerät mit Erdgas betrieben werden? Ja, nach fachgerechter Umrüstung und Einstellung für die vorgesehene Gasversorgung. Ein Wechsel des Schlauchs allein reicht nicht aus. Den erforderlichen Umrüstsatz und die passende Ausführung stimmen Sie mit EmK und dem installierenden Fachbetrieb ab. Kann ich das Gerät auf dem Weihnachtsmarkt einsetzen? Ja, sofern Aufstellung, Windschutz, Gasversorgung, Lüftung und die Anforderungen des Veranstaltungsortes passen. Das Gerät darf nicht bei starkem Wind oder in ungeeigneter Zugluft betrieben werden. Ist die Gusseisenplatte beschichtet? Nein. Sie besitzt keine synthetische Antihaftbeschichtung. Die für das Backen gewünschte Trennschicht wird durch Einbrennen aufgebaut und durch die laufende Pflege erhalten. Was kostet das Einbrennen bei EmK? Der optionale Einbrennservice kostet 49,00 € je Gerät, unabhängig von der Plattenanzahl. EmK bereitet die geeignete Backfläche vor der Auslieferung vor. Anschluss und normale Vorbereitung vor dem Backen sind weiterhin erforderlich. Muss ich die Platte täglich bis auf das blanke Metall reinigen? Nein. Entfernt werden Rückstände und lose Partikel; die intakte Einbrennschicht bleibt erhalten. Bei zunehmenden Verkrustungen wird sie mit geeignetem Pflegezubehör vorsichtig reduziert. Die Pflegehinweise des Gerätes sind zu beachten. Warum bleiben Crêpes auf der Platte haften? Mögliche Ursachen sind eine unvollständige oder beschädigte Einbrennschicht, ungeeignete Temperatur, zu wenig Trennmittel oder ein nicht abgestimmter Teig. Mehr Fett ist nicht immer die richtige Lösung. EmK unterstützt bei der Eingrenzung. Wie viele Crêpes kann ich pro Stunde herstellen? Eine feste Stundenleistung ist für jeden Betrieb unterschiedlich. Neben der Backzeit zählen Ausstreichen, Wenden, Belegen und Ausgabe. Für die Planung sollte der gesamte Ablauf unter realistischen Bedingungen getestet werden. Welche Backmischung und welches Zubehör empfiehlt EmK? Die Bakers Secret Crêpes Française Profi-Backmischung lässt sich mit einem passenden Teigverteiler, Wendemesser und einer dosiergerechten Schöpfkelle kombinieren. Cleaner Pads, Backtrennmittel und Abriebstein ergänzen die Pflege. Wo bekomme ich Krampouz-Crêpesgeräte günstig? Bei EmK erhalten Sie Krampouz-Geräte zu attraktiven Konditionen mit Beratung, Zubehör und 7-Tage-Service. Vergleichen Sie neben dem Gerätepreis auch Lieferumfang, Ersatzteilversorgung und die Unterstützung nach dem Kauf. Wer repariert mein Gerät und liefert die Ersatzteile? EmK übernimmt die Betreuung bei Reparaturbedarf und bevorratet das Ersatzteilsortiment für dieses Modell. Für die Zuordnung benötigen wir Gerätebezeichnung und Seriennummer, idealerweise als Foto des Typenschilds. Ist eine Ersatzteillieferung am Bestelltag möglich? In dringenden Fällen prüft der EmK-Support eine taggleiche Versorgung. Verfügbarkeit, Bestellzeit, Lieferort und Transportmöglichkeit entscheiden darüber. Versand am Bestelltag und Zustellung am Bestelltag sind unterschiedliche Leistungen und werden konkret abgestimmt. Kann ich das Crêpesgerät finanzieren? Ja. Je nach Freigabe stehen Zahlungsziel oder Ratenzahlung über Klarna beziehungsweise PayPal zur Verfügung. Leasing und Mietkauf sind ebenfalls über den EmK-Shop möglich. Auftragswert, Kundenvoraussetzungen und die jeweiligen Vertragsbedingungen sind maßgeblich.

Tauchen Sie ein in die Welt der französischen Kulinarik mit dem professionellen Crêpesgerät von Krampouz, einem renommierten Hersteller aus dem Nordwesten Frankreichs. Diese hochwertige Gerät wurde speziell für den gewerblichen täglichen Einsatz entwickelt und überzeugt mit seiner robusten Konstruktion und exzellenten Leistung. Das Crêpesgerät ist mit einem leistungsstarken 6-fach Sternbrenner ausgestattet, der eine gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Platte gewährleistet. Dadurch werden perfekte Crêpes mit gleichmäßiger Bräunung erreicht. Die Wärmeisolierung des Geräts verhindert Hitzeverlust und trägt zu einer herausragenden Backleistung bei. Egal, ob Sie süße oder herzhafte Crêpes zubereiten möchten, dieses Gerät liefert konsistente Ergebnisse. Der runde Korpus des Crêpesgeräts verleiht ihm eine klassische Ästhetik und macht es zu einem Blickfang in Ihrer Küche. Die Graugussplatte mit einem Durchmesser von 40 cm bietet ausreichend Platz für die Zubereitung von Crêpes in verschiedenen Größen. Sicherheit steht an erster Stelle: Das Gerät verfügt über ein Sicherheitsventil, das zusätzliche Sicherheit gewährleistet. Das Edelstahlgehäuse sorgt nicht nur für eine ansprechende Optik, sondern auch für Haltbarkeit und einfache Reinigung. Mit Flexibilität bei der Gasversorgung (Butangas, Propangas, Erdgas) ist dieses Crêpesgerät kompatibel mit verschiedenen Gasdruck-Regelanlagen. Das integrierte Zündsystem erleichtert das Anzünden und sorgt für eine bequeme Handhabung. Die stufenlose Temperaturregulierung ermöglicht präzise Kontrolle über den Backvorgang, während die vergrößerten Standfüße für Stabilität und eine angenehme Arbeitshöhe sorgen. Darüber hinaus ist die eingebaute Ablagefläche praktisch für das Ablegen von Küchenutensilien und erleichtert den Arbeitsprozess erheblich. Die eingelassene Frontplatte erleichtert die Reinigung nach dem Gebrauch und trägt zur Pflege des Geräts bei. Erleben Sie die Authentizität und Qualität französischer Crêpes mit dem professionellen Crêpesgerät von Krampouz. Dieses Gerät verbindet traditionelles Know-how mit moderner Technologie und bietet Ihnen die Möglichkeit, perfekte Crêpes mit Leichtigkeit zu zaubern. Ideal für Bäckereien, Cafés, Restaurants und alle, die eine kulinarische Reise nach Frankreich unternehmen möchten. Mit der Crêpes Française Profi-Backmischung gelingt Ihre Kreation, egal ob süß oder herzhaft, auf höchstem Niveau. Die Mischung ist nicht nur elastisch und leicht süßlich, sondern auch speziell entwickelt, um sich optimal zu verdünnen und dennoch perfekt zu formen, was zu Crêpes mit einer wunderbar feinen Textur führt. Für professionelle Küchen bietet diese Mischung eine ideale Balance zwischen Geschmack und Handhabung, um konstante Qualität bei jeder Bestellung zu garantieren. Die exakte Zusammensetzung dieser Backmischung wurde mithilfe von erfahrenen Chefköchen entwickelt, um jederzeit verlässliche Ergebnisse zu erzielen. Mit dieser essenziellen Zutat statten Sie Ihre Küche so aus, dass jede Crêpes-Spezialität gelingt und die Gäste immer wieder zurückkehren. Unser Onlineshop bietet Zubehör, das Crêpe-Makern den Alltag erleichtert und die Speisenqualität verbessert. Das **Cleaner Pads Set** reinigt gründlich und senkt Wartungskosten. Der **Teigverteiler Crêpes Edelstahl 18 cm** garantiert gleichmäßige Teigverteilung und ist spülmaschinenfest. Das EmK Crêpes Wendemesser ermöglicht perfektes Wenden und Bräunung. Eine vielseitige **Schöpfkelle** dosiert Teig exakt und ist ideal für Suppen. Diese Zubehörteile optimieren Arbeitsabläufe und bieten erstklassige kulinarische Erlebnisse.

Das Crêpesgerät von Krampouz, einem angesehenen Hersteller aus der französischen Bretagne, gilt als Inbegriff handwerklicher Meisterschaft in der Crêpes-Zubereitung. Speziell für die Anforderungen des täglichen, gewerblichen Gebrauchs entwickelt, überzeugt dieses Gerät durch seine bemerkenswerte Robustheit und herausragende Leistung, die selbst unter intensivem Einsatz Bestand hat. Eine entscheidende Rolle dabei spielt die ausgeklügelte Konstruktion, die durch gleichmäßige Hitzeverteilung über die gesamte Platte hinweg für konsistente Backergebnisse sorgt. Der hochwertige 6-fach Sternbrenner ist integraler Bestandteil, um stets perfekte Crêpes anrichten zu können. Die ausgezeichnete Wärmeisolierung des Crêpesgeräts minimiert zudem jeden unnötigen Wärmeverlust und garantiert durchgehend optimale Backbedingungen. Diese Merkmale sind essenziell, um Crêpes von gleichbleibender, exzellenter Qualität zu produzieren, was für ein Höchstmaß an Zufriedenheit bei Kunden sorgt. Das Gerät besticht nicht allein durch seine hervorragende Leistung, sondern auch durch seine vielseitigen und sorgfältig durchdachten Eigenschaften: Der runde Korpus verleiht dem Crêpesgerät ein elegantes Erscheinungsbild, während die großzügige 40 cm Graugussplatte ausreichend Raum für kreative Crêpes-Kreationen bietet. Besonders hervorzuheben ist das Sicherheitsventil, das höchste Standards während des Betriebs gewährt, sowie das robuste Edelstahlgehäuse, das für seine außerordentliche Qualität und Langlebigkeit bekannt ist. Die Möglichkeit, das Gerät mit verschiedensten Gasarten wie Butangas, Propangas und Erdgas zu betreiben, zeigt seine Vielseitigkeit und Anpassungsfähigkeit. Zudem punktet das Gerät mit einer stufenlosen Temperaturregelung, die eine feine Abstimmung der Backbedingungen erlaubt, sowie vergrößerten Standfüßen für erhöhte Stabilität. Eine eingelassene Frontplatte erleichtert darüber hinaus die Reinigung und Pflege, was die Betriebseffizienz weiter steigert. Mit diesem erstklassigen Crêpesgerät von Krampouz transformieren Sie Ihre Crêpes-Zubereitung und ermöglichen kreative kulinarische Experimente in einer professionellen Umgebung.Original französischer Genuss – einfach & professionell! Die Crêpes Française Profi-Backmischung sorgt dafür, dass jede Crêpe dünn und elastisch wird und von perfektem Geschmack geprägt ist. Die Mischung ist nicht nur klumpenfrei, sondern auch besonders leicht zu verarbeiten, was eine schnelle und mühelose Zubereitung ermöglicht. Unabhängig davon, ob Sie süße oder herzhafte Crêpes bevorzugen, bietet diese Mischung die notwendige Flexibilität, um beides in höchster Qualität zu schaffen. Ein weiterer Vorteil dieser professionellen Mischung ist ihre langanhaltende Frische, die auch bei längerer Standzeit des vorbereiteten Teigs nicht verloren geht. Daher ist die Crêpes Française Profi-Backmischung eine ideale Grundlage für Gastronomen, die ihren Gästen stets ein hervorragendes Geschmackserlebnis bieten möchten. So wird jede Crêpe zu einem kulinarischen Highlight, das sowohl Feinschmecker als auch Liebhaber traditioneller französischer Küche begeistert. Unser Onlineshop bietet eine breite Palette an Zubehör, das den Arbeitsalltag von Crêpe Makern erheblich erleichtert und zugleich die Effizienz steigert. Das **Cleaner Pads Set** sorgt hierbei nicht nur für eine gründliche Reinigung, sondern verlängert auch die Lebensdauer der Crêpesplatten, was langfristig zu Kosteneinsparungen führt. Der **Teigverteiler Crêpes Edelstahl 18 cm** von EmK, der durch seine Leichtigkeit und Eignung für die Spülmaschine überzeugt, erlaubt eine präzise und gleichmäßige Verteilung des Teigs auf der heißen Platte. Kombiniert mit dem EmK Crêpes Wendemesser, das die Handhabung spürbar komfortabler macht, wird das Arbeiten am Crêpesgerät optimiert. Die vielseitig einsetzbare **Schöpfkelle** aus Edelstahl eignet sich nicht nur perfekt für das Auftragen von Crêpeteig, sondern ist auch ideal für die Zubereitung von Suppen und Soßen, was ihre Nützlichkeit im Gastronomiebetrieb weiter erhöht. Diese hochwertigen Produkte, die wir in unserem Onlineshop anbieten, ermöglichen einen ausgesprochen effizienten und reibungslosen Arbeitsablauf für Gastronomen und Betreiber, die ihren Gästen stets ein erstklassiges Erlebnis bieten möchten.

Mit dem Basic-Crêpes-Gas II von Krampouz, dem renommierten Hersteller aus Nordwestfrankreich, starten Sie professionell in die Zubereitung köstlicher Crêpes und Galettes. Dieses Gas-Crêpesgerät ist speziell für den gewerblichen Einsatz konzipiert und überzeugt durch eine robuste Konstruktion, zuverlässige Leistung und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis. Das Herzstück des Basic-Crêpes-Gas II ist der hochwertige Sechsfachbrenner, der eine gleichmäßige Wärmeverteilung über die gesamte Crêpeplatte gewährleistet. Dieses System ermöglicht perfekte Bräunungsergebnisse und eine gleichbleibende Konsistenz Ihrer Crêpes. In puncto Leistung wird der Sechsfachbrenner nur von den achtfachen Profi-Brennern der Power-Line-Geräte übertroffen. Hochwertige Ausstattung für beste Ergebnisse Hervorragende Wärmeisolierung: Verhindert Hitzeverlust und sorgt für eine effiziente Energieausnutzung. Klassische Crêpeplatte aus Grauguss: Mit einem Durchmesser von 40 cm bietet sie die ideale Größe für Crêpes und Galettes in allen Variationen. Robustes Edelstahlgehäuse: Sorgt für eine professionelle Optik, eine lange Lebensdauer und erleichtert die Reinigung. Präzise und benutzerfreundlich Stufenlose Gasregelung: Ermöglicht Ihnen, die ideale Backtemperatur präzise einzustellen. Vergrößerte Standfüße: Sorgen für maximale Stabilität und verhindern ein Verrutschen während des Betriebs. Ergonomisches Design: Die eingelassene Frontplatte erleichtert die Reinigung und hält den Arbeitsplatz sauber und ordentlich. Perfekt für die Gastronomie Ob in Restaurants, Cafés oder im ambulanten Verkauf – das Basic-Crêpe-Gas II bietet alles, was Sie für die Zubereitung authentischer und köstlicher Crêpes und Galettes benötigen. Dank seiner einfachen Bedienung und zuverlässigen Leistung ist es das ideale Einstiegsgerät für professionelle Anforderungen. Entdecken Sie weitere Leistungsstufen Neben dem Basic-Crêpes-Gas II bietet Krampouz auch leistungsstärkere Optionen, wie die Geräte der Power-Line-Serie mit Achtfachbrennern. Diese eignen sich für besonders intensive Einsätze und noch größere Anforderungen. Entscheiden Sie sich für das Basic-Crêpe-Gas II – ein hochwertiges Crêpesgerät, das Effizienz, Robustheit und Benutzerfreundlichkeit in einem Gerät vereint.

Die speziell entwickelten Pads bieten eine sanfte, aber effektive Reinigungslösung, die hartnäckige Rückstände mühelos entfernt, ohne die Oberflächen zu beschädigen. Egal, ob Sie Teigreste, Fett oder Verschmutzungen beseitigen müssen, die Cleaner Pads von EmK sind genau dafür gemacht. Mit einem Gewicht von nur 0,10 kg sind sie leicht und handlich, was die Anwendung noch einfacher macht. Bitte beachten Sie, dass wir auch die vorteilhafte Großpackung mit 20 Pads anbieten.

Die Crêpes Française von EmK aus der Bakers Secret Reihe ist eine speziell entwickelte Profi-Backmischung für die Herstellung original französischer Crêpes. Diese Backmischung bietet erstklassige Qualität und überzeugt durch ihre einfache Handhabung und das herausragende Backergebnis. Eigenschaften und Verarbeitung: Dank der perfekt abgestimmten Rezeptur lässt sich der Teig ohne Klumpenbildung anrühren. Das Ergebnis ist ein homogener, feiner Teig, der sich auf der Crêpeplatte mühelos dünn und gleichmäßig verteilen lässt – ideal für die professionelle Gastronomie, wo Geschwindigkeit und Perfektion gefragt sind. Der Teig ist besonders dehnbar, sodass er während des Backens nicht reißt, sondern sich wunderbar verarbeiten lässt. Geschmacklich bietet die Crêpes Française Backmischung einen vollmundigen, intensiven Geschmack mit nur einer leichten Süße, was die Crêpes vielseitig einsetzbar macht – sowohl für süße als auch herzhafte Kreationen. Die hochwertigen Zutaten, die in der Mischung verwendet werden, sorgen dafür, dass das Backergebnis in keiner Weise von den besten, original französischen Crêpes zu unterscheiden ist. Die Balance aus Textur und Geschmack macht diese Mischung zur idealen Basis für jeden Profikoch. Wirtschaftlichkeit: Ein großer Vorteil der Crêpes Française Backmischung ist ihre hohe Wirtschaftlichkeit. Durch das einfache Mischungsverhältnis von 1 kg Backmischung mit 1,3 l Wasser lassen sich aus einem 10 kg Sack zwischen 230 und 250 Crêpes herstellen. Dies macht die Mischung besonders effizient und lukrativ für die professionelle Crêpe-Produktion in der Gastronomie. Mit dieser hohen Ausbeute lassen sich die Produktionskosten gering halten, was zu attraktiven Margen führt. Vorteile für die Gastronomie: Die Verwendung von Backmischungen aus dem Hause Bakers Secret ist ein Garant für Effizienz und Profitabilität im Gastronomiegeschäft. Neben der erstklassigen Produktqualität und der einfachen Verarbeitung profitieren Gastronomen von einer vereinfachten Lagerhaltung, da die Einzelzutaten nicht separat gekauft und gelagert werden müssen. Dies spart wertvolle Zeit und minimiert das Risiko von Schwund oder Diebstahl. Auch aus hygienischer Sicht bietet die Crêpes Française Backmischung erhebliche Vorteile. Die standardisierte Zusammensetzung sorgt dafür, dass die Einhaltung der strengen Vorgaben der Gesundheitsbehörden problemlos gewährleistet werden kann, was zusätzliche Sicherheit für den Gastronomiebetrieb bedeutet. Fazit: Mit der Crêpes Française Backmischung von Bakers Secret erhalten Sie ein Produkt, das sich perfekt für die professionelle Herstellung von Crêpes eignet. Die unkomplizierte Verarbeitung, das herausragende Geschmackserlebnis und die hohe Wirtschaftlichkeit machen diese Mischung zu einer unverzichtbaren Zutat in jeder Küche, die auf Qualität und Effizienz setzt. Wir liefern diese Fertig-Backmischung für Crêpes im 10-Kilogramm-Sack. Drei dieser Säcke finden in einem Karton Platz. Zur Verbesserung Ihrer Einkaufskonditionen und zur Erreichung der nächsten Preisstaffel können Sie verschiedene Backmischungen mischen. Wir rechnen immer mit der Gesamtmenge einer Bestellung.

Die „Vive la France“ von EmK aus der Bakers Secret Produktgruppe ist eine speziell entwickelte glutenfreie Profi-Backmischung für die Zubereitung von original französischen Crêpes. Diese Backmischung bietet höchste Qualität und überzeugt durch ihre einfache Handhabung sowie das erstklassige Backergebnis. Eigenschaften und Verarbeitung: Die glutenfreie Rezeptur ermöglicht das mühelose Anrühren des Teigs ohne Klumpenbildung. Das Ergebnis ist ein homogener, feiner Teig, der sich auf der Crêpeplatte dünn und gleichmäßig verteilen lässt. Geschmacklich bietet die „Vive la France“ Backmischung einen guten Ersatz für klassisch zubereitete Crêpes. Wirtschaftlichkeit: Das Mischungsverhältnis beträgt 1 kg Backmischung zu 1,2 l Wasser. Mit einem 10 kg Sack lassen sich rund 200 Crêpes herstellen, was die Produktion effizient und lukrativ macht. Verfügbarkeit: Da die „Vive la France“ Backmischung keine Lagerware darstellt, bitten wir Interessenten, sich für Bestellmengen mit unseren Produktberatern in Verbindung zu setzen.

Ob Sie Fett auf der Crêpesplatte verteilen oder Verunreinigungen entfernen möchten - Cleaner-Pads sind die erste Wahl, wenn es um eine praktikable Lösung geht. Den passenden Halter für die austauschbaren Cleaner Pads aus dem Hause EmK bieten wir hiermit an. Ein Cleaner-Pad wird gleich mitgeliefert. Die Pads werden einfach in die Aussparung des Griffstücks gesteckt - fertig! Cleaner-Pads in Kombination mit unserem Backtrennmittel im preiswerten 5l-Kanister - bei der Produktion von Crêpes die perfekte Lösung für professionelles Arbeiten. Die Cleaner-Pads liefern wir im 5er Pack oder in der 20-Stück Vorteilspackung.

Fachgerecht vorbereitete Gusseisenplatten – ohne eigenen Einbrennaufwand, Rauch und Geruch am Einsatzort Sie möchten mit Ihrem neuen Krampouz-Crêpesgerät zügig in die Produktion starten, statt zunächst mehrere Stunden mit der Vorbereitung der Backplatten zu verbringen? Mit dem EmK Einbrennservice übernehmen wir das fachgerechte Einbrennen der einbrennpflichtigen Gusseisenplatten bereits vor der Auslieferung. Dabei kommt es auf mehr an als auf etwas Öl und eine heiße Platte: Die Vorbereitung der Oberfläche, das geeignete Öl, passende Werkzeuge, die Temperaturführung und der sorgfältige Aufbau dünner Einbrennschichten müssen zusammenpassen. Wir nehmen Ihnen diesen Arbeitsschritt ab. Die beim Einbrennen entstehenden unangenehmen Gerüche und störenden Rauchemissionen fallen dadurch nicht in Ihren eigenen Räumen an. Der Service kostet 49,00 € je Gerät – unabhängig von der Plattenanzahl. Bei einem Doppel-Crêpesgerät werden somit beide Backplatten zusammen für 49,00 € vorbereitet. Nach fachgerechter Aufstellung, Anschluss und den üblichen Vorbereitungen für den Backbetrieb können Sie mit einer bereits eingebrannten Backfläche arbeiten. Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick Fachgerechte Erstvorbereitung: Wir brennen die geeigneten Gusseisenplatten Ihres neuen Krampouz-Gerätes vor der Auslieferung ein. Eigene Vorbereitungszeit sparen: Der EmK-Einbrennprozess dauert etwa zwei bis drei Stunden, einschließlich Abkühlen bis zu vier Stunden. Keine Einbrennemissionen am eigenen Standort: Geruch und Rauch dieses Arbeitsschrittes entstehen nicht in Ihrer Küche oder am Verkaufsstand. Gute Voraussetzungen für leichtes Ablösen: Eine fachgerecht aufgebaute Einbrennschicht unterstützt das Backen und Wenden von Crêpes und Galettes. Fehler bei der Erstvorbereitung vermeiden: Kein eigener Versuch mit zu viel Öl, ungeeigneten Hilfsmitteln oder falscher Temperaturführung. Ein Preis pro Gerät: 49,00 € gelten auch bei mehreren Backplatten – nicht pro Platte. Warum muss eine neue Crêpesplatte eingebrannt werden? Bei den hier beschriebenen professionellen Krampouz-Crêpesplatten handelt es sich um maschinell bearbeitetes, unbeschichtetes Gusseisen. Die Oberfläche besitzt eine feine, durch die Bearbeitung entstandene Struktur und benötigt vor dem ersten regulären Backen eine Einbrennschicht. Beim Einbrennen werden wiederholt sehr dünne Ölschichten unter kontrollierter Hitze aufgebaut. So entsteht eine fest anhaftende Schutz- und Trennschicht, die häufig auch als Patina bezeichnet wird. Sie unterstützt die Trenneigenschaften der Platte und schützt das Gusseisen. Diese Schicht ist keine nachträglich aufgebrachte Kunststoffbeschichtung. Sie gehört zur traditionellen Arbeitsweise mit eingebrannten Gusseisenplatten und wird durch passende Reinigung und Pflege erhalten. Eine funktionierende Patina soll gepflegt werden – nicht nach jedem Arbeitstag wieder vollständig verschwinden. Fachgerecht einbrennen heißt: Material, Öl, Werkzeug und Temperatur abstimmen Das Ergebnis beginnt mit der passenden Platte und ihrer Vorbereitung. Nicht jede Crêpesplatte benötigt dieselbe Behandlung: Eine einbrennpflichtige Gusseisenoberfläche darf nicht mit einer bereits beschichteten oder emaillierten Backfläche gleichgesetzt werden. Ebenso wichtig ist die Wahl eines geeigneten Öls. Für die hier beschriebenen bearbeiteten Krampouz-Gusseisenplatten ist reines Sonnenblumenöl ohne weitere Zusätze die Herstellervorgabe für das erstmalige Einbrennen. Dazu gehören geeignete, temperaturbeständige Hilfsmittel, mit denen sich das Öl sehr dünn und gleichmäßig verteilen lässt. Auch die Temperaturführung muss zum Gerät passen. Elektrische Geräte, manuell geregelte Gasgeräte und thermostatisch geregelte Gasgeräte werden nicht einfach nach derselben Reglerstellung behandelt. Entscheidend ist der für das jeweilige Modell vorgesehene Ablauf – nicht das Prinzip „je heißer und je mehr Öl, desto besser“. Mit dem EmK-Einbrennservice geben Sie diese Vorbereitung in erfahrene Hände, statt Material und Einstellungen beim ersten Einsatz selbst aufeinander abstimmen zu müssen. Zwei bis drei Stunden Einbrennprozess – mit Abkühlen bis zu vier Stunden Der sorgfältige Aufbau einer Einbrennschicht lässt sich nicht durch einen kurzen Ölauftrag auf die heiße Platte ersetzen. Die einzelnen dünnen Schichten benötigen Zeit, bevor die Oberfläche weiterbehandelt werden kann. Für den EmK-Einbrennprozess fallen etwa zwei bis drei Stunden an. Einschließlich des anschließenden Abkühlens kann der gesamte Ablauf bis zu vier Stunden dauern. Mit dem Service entfällt dieser eigene Vorbereitungsaufwand. Das ist besonders bei einer kurzfristigen Ersatzbeschaffung, einem bevorstehenden Weihnachtsmarkt oder einem zusätzlichen Veranstaltungstermin hilfreich. Die Zeitangaben beschreiben den Arbeitsablauf und sind keine Zusage für eine bestimmte Versand- oder Lieferfrist. Rauch und unangenehme Gerüche nicht in den eigenen Räumen Beim Einbrennen entstehen deutliche Gerüche und Rauch. Das kann in kleinen Küchen, Verkaufsräumen, Foodtrucks und anderen Bereichen ohne geeignete Abluft sehr störend sein. Auch ein Einbrennen kurz vor Veranstaltungsbeginn ist deshalb oft unpraktisch. Wenn EmK die Backplatten vorbereitet, findet dieser Arbeitsschritt vor der Auslieferung statt. Sie müssen dafür weder eigene Arbeitszeit reservieren noch einen geeigneten Arbeitsplatz mit ausreichender Abluft bereitstellen. Der Vorteil bezieht sich auf das erstmalige Einbrennen. Die Anforderungen an Abluft, Aufstellung und sicheren Betrieb des Crêpesgerätes bleiben selbstverständlich bestehen. Leichtes Ablösen statt anhaftendem Teig Eine fachgerecht eingebrannte Platte bietet eine gute Grundlage für die praktische Crêpesproduktion. Bei passender Temperatur, geeigneter Teigkonsistenz und sparsamem Fetten kann sich der gebackene Crêpe leichter von der Oberfläche lösen und kontrolliert wenden lassen. Gerade im gewerblichen Alltag zählt das: Anhaftender Teig unterbricht den Arbeitsrhythmus, kann das Produkt beschädigen und macht zusätzliche Reinigung erforderlich. Eine sorgfältige Erstvorbereitung hilft, diese Startprobleme zu vermeiden. Der Einbrennservice ersetzt jedoch keine passende Rezeptur und Bedienung. Zu frühes Wenden, ungeeignete Temperaturen oder eine falsche Fettmenge können auch auf einer gut vorbereiteten Platte zu Schwierigkeiten führen. Gute Backergebnisse entstehen aus dem Zusammenspiel von Backfläche, Teig und Arbeitsweise. Was bei einer fehlerhaften Einbrennschicht passieren kann Zu dicke, ungleichmäßige oder nicht ausreichend ausgebildete Schichten können klebrig werden, ungleichmäßig backen oder sich später ablösen. Sichtbare schwarze Partikel können aus abblätternden Fett- und Backrückständen stammen und sind nicht automatisch Teile der Gussplatte. Auf einer ungünstig aufgebauten oder unzureichend gepflegten Oberfläche können sich weitere Rückstände rasch festsetzen. Wird die Kruste immer dicker, kann sie die Wärmeübertragung zwischen Platte und Teig beeinträchtigen – ähnlich einer Isolierschicht. Wer darauf nur mit einer höheren Temperatureinstellung oder mehr Fett reagiert, beseitigt die Ursache nicht. Unter ungünstigen Bedingungen werden zusätzliche Rückstände eingebrannt und das Problem verstärkt sich. Eine fehlerhafte Schicht muss gegebenenfalls aufwendig entfernt und neu aufgebaut werden. Der Einbrennservice sorgt für einen fachgerechten Start; die laufende Pflege bleibt wichtig, damit die Backfläche auch im weiteren Betrieb gut funktioniert. Keine Flex und keine elektrischen Handschleifer auf der Backplatte Eine dick verkrustete Crêpesplatte darf nicht eigenmächtig mit einem Winkelschleifer, einer Flex oder einem anderen elektrischen Handschleifer bearbeitet werden. Dabei können neben den Ablagerungen auch Gusseisen und die werkseitig bearbeitete Oberflächenstruktur abgetragen werden. Tiefe Schleifspuren, veränderte Rillen oder eine unebene Backfläche sind keine normale Reinigung, sondern mögliche Beschädigungen. Stark abgeschliffene oder unebene Platten gehören zur fachkundigen Prüfung. Ob eine Aufarbeitung möglich ist oder ein Austausch erforderlich wird, hängt vom konkreten Zustand ab. Einfach neues Öl aufzutragen beseitigt einen Materialschaden nicht. Sprechen Sie EmK an, bevor Sie eine stark verkrustete oder beschädigte Platte weiterbearbeiten. Täglich reinigen – aber nicht täglich blank machen Eine häufige Frage lautet: Muss die Crêpesplatte nach jedem Arbeitstag bis auf das blanke Metall grundgereinigt werden? Nein. Eine intakte Einbrennschicht bleibt erhalten. Die Backfläche wird nach der Nutzung von losen Partikeln, Teig- und Belagresten sowie überschüssigen Rückständen befreit und entsprechend der Geräteanleitung gepflegt. Ein vollständiges Entfernen der funktionierenden Patina würde ein erneutes Einbrennen notwendig machen. Wichtig ist die Unterscheidung zwischen einer fest anhaftenden, gepflegten Einbrennschicht und unerwünschten Speise- oder Fettrückständen. Dunkle Farbe allein bedeutet nicht, dass die Platte verschmutzt ist. Klebrige Beläge, lose Krusten und anhaftende Lebensmittelreste sollen dagegen nicht auf der Backfläche verbleiben. Hohe Backtemperaturen ersetzen keine hygienische Reinigung. Auch eine auf über 200 °C eingestellte Platte ist keine pauschale Zusicherung für einen hygienisch einwandfreien Arbeitsplatz. Saubere Werkzeuge, gepflegte Pads, gereinigte Arbeitsflächen sowie ein hygienischer Umgang mit Teig und Zutaten bleiben erforderlich. Die richtige Aussage lautet deshalb: täglich reinigen und die funktionsfähige Patina erhalten – nicht auf Reinigung verzichten. Abriebstein: Ablagerungen begrenzen, Einbrennschicht erhalten Ergänzend zum regelmäßigen Abwischen empfiehlt EmK ein vorsichtiges Abreiben mit einem für die jeweilige Gusseisenplatte geeigneten Abriebstein. Wie oft diese Pflege erforderlich ist, richtet sich nach Nutzung, Rückständen und den Herstellervorgaben. Bei intensivem gewerblichem Einsatz kann sie entsprechend häufiger notwendig sein. Der Stein dient dazu, unerwünschte Ablagerungen kontrolliert zu reduzieren – nicht dazu, die Platte bei jeder Reinigung bis auf das blanke Gusseisen abzutragen. Gearbeitet wird bei ausgeschaltetem Gerät auf der noch lauwarmen Platte. Anschließend müssen sämtliche Abrieb- und Schmutzrückstände entfernt und die Backfläche nach Pflegeanleitung behandelt werden. Passende, preisgünstige Abriebsteine erhalten Sie bei EmK als Zubehör, beispielsweise den und den . Beachten Sie die Angaben auf der jeweiligen Artikeldetailseite sowie die Anwendungshinweise für Ihre Backplatte. Einbrennen und tägliches Fetten sind zwei verschiedene Aufgaben Beim erstmaligen Einbrennen wird die tragende Schutz- und Trennschicht aufgebaut. Das spätere sparsame Fetten während der Produktion unterstützt dagegen den laufenden Backbetrieb. Dafür empfiehlt EmK ein geeignetes Backtrennmittel, das beispielsweise mit einem Cleaner Pad dünn verteilt wird. Flüssiges Backtrennmittel im Kanister ermöglicht eine kontrollierte Anwendung ohne den Sprühnebel einer Spraydose. Auch eine eingebrannte Platte soll nicht mit immer dickeren Fettmengen überzogen werden. Zu viel Trennmittel ersetzt keine Pflege und kann den Aufbau unerwünschter Ablagerungen begünstigen. Pads und andere Hilfsmittel müssen sauber gehalten und bei Bedarf ersetzt werden. Für welche Geräte ist der EmK-Einbrennservice gedacht? Der Service richtet sich an Kunden, die bei EmK ein neues Krampouz-Crêpesgerät mit einbrennpflichtigen, bearbeiteten Gusseisenplatten bestellen. Er ist für passende Elektro- und Gasgeräte sowie für Einzel- und Mehrplattengeräte vorgesehen. Ob eine Gasflamme manuell oder automatisch geregelt wird, ändert nichts daran, dass eine entsprechende unbeschichtete Gusseisenplatte vor der ersten Nutzung eingebrannt werden muss. Bereits beschichtete oder emaillierte Platten sind nicht mit dieser Ausführung gleichzusetzen. Für solche Geräte darf der Service nicht ohne vorherige Prüfung der Eignung gebucht werden. Bei bereits benutzten, stark verkrusteten oder beschädigten Platten ist vorab eine gesonderte Abstimmung erforderlich. Eine Reparatur oder umfangreiche Wiederaufarbeitung ist nicht automatisch Teil dieser Erstvorbereitung. Besonders hilfreich vor Saisonbeginn und bei Ersatzbeschaffungen Der Einbrennservice ist vor allem dann praktisch, wenn die erste Veranstaltung kurz bevorsteht, ein ausgefallenes Gerät ersetzt werden muss oder am eigenen Standort die Erfahrung beziehungsweise eine geeignete Abluft für das Einbrennen fehlt. Crêperien, Weihnachtsmarktstände, Schausteller, Cateringbetriebe, Foodtrucks und Erlebnisparks können sich dadurch auf die Einrichtung des Arbeitsplatzes, die Teigvorbereitung und die Einarbeitung des Personals konzentrieren. Bestellen Sie den EmK-Einbrennservice gemeinsam mit Ihrem passenden Crêpesgerät. So können wir die Vorbereitung vor der Auslieferung einplanen. Bei einem festen Veranstaltungstermin stimmen Sie Geräteverfügbarkeit, Vorbereitung und Lieferung bitte rechtzeitig mit uns ab. Leistungsumfang und Preis Merkmal Leistung Service Fachgerechtes erstmaliges Einbrennen geeigneter Crêpes-Gusseisenplatten Anbieter EmK Geeignet für Neue Krampouz-Crêpesgeräte mit einbrennpflichtigen, bearbeiteten Gusseisenplatten Ausführung Vor der Auslieferung des gemeinsam bestellten Gerätes Enthalten Vorbereitung der geeigneten Backflächen, Aufbau der Einbrennschicht und anschließendes Abkühlen Preis 49,00 € je Gerät, unabhängig von der Plattenanzahl Beispiel Doppelgerät Beide Backplatten zusammen für 49,00 € Zeitaufwand Etwa zwei bis drei Stunden Einbrennprozess; mit Abkühlen bis zu vier Stunden Ergebnis Für den anschließenden Backbetrieb vorbereitete Einbrennschicht Separat erforderlich Fachgerechte Aufstellung, Geräteanschluss und übliche Vorbereitung vor dem Backen Nicht enthalten Crêpesgerät, Zubehör für die spätere Pflege, Anschlussarbeiten oder Reparaturen Wichtig: Dieser Artikel ist eine Dienstleistung und kein Crêpesgerät. Das Gerät und das gewünschte Zubehör werden separat bestellt. Eine beschädigte oder bereits stark verkrustete Platte muss vor einer möglichen Bearbeitung gesondert beurteilt werden. FAQ – Fragen zum Einbrennservice für Crêpesplatten Was macht EmK beim Einbrennservice? Wir bereiten die geeigneten Gusseisenplatten Ihres neuen Krampouz-Crêpesgerätes vor der Auslieferung fachgerecht vor und bauen die erforderliche Einbrennschicht auf. Sie erhalten die Backflächen bereits eingebrannt und müssen diesen Arbeitsschritt nicht selbst durchführen. Was kostet das Einbrennen einer Crêpesplatte bei EmK? Der Service kostet 49,00 € je Gerät, unabhängig von der Zahl seiner Backplatten. Bei einem Doppelgerät sind beide Platten gemeinsam in diesem Preis enthalten. Wird der Preis pro Platte oder pro Gerät berechnet? Pro Gerät. Ein Doppel-Crêpesgerät kostet beim Einbrennservice ebenfalls insgesamt 49,00 € und nicht zweimal 49,00 €. Wie lange dauert das Einbrennen? Für den EmK-Einbrennprozess fallen etwa zwei bis drei Stunden an. Einschließlich Abkühlen kann der gesamte Ablauf bis zu vier Stunden dauern. Daraus ergibt sich keine feste Lieferfrist. Warum entstehen beim Einbrennen Geruch und Rauch? Beim Aufbau der Einbrennschicht wird Öl wiederholt auf der heißen Backfläche erhitzt. Dabei entstehen deutliche Geruchs- und Rauchemissionen. Mit dem EmK-Service findet dieser Vorgang vor der Auslieferung und nicht an Ihrem eigenen Standort statt. Kann ich nach der Lieferung sofort Crêpes backen? Der eigene erstmalige Einbrennvorgang entfällt. Vor dem Backen müssen Sie das Gerät dennoch fachgerecht aufstellen und anschließen, die Backfläche kontrollieren und die üblichen Schritte wie Aufheizen und sparsames Fetten entsprechend der Anleitung durchführen. Ist die Einbrennschicht eine Antihaftbeschichtung? Sie unterstützt die Trenneigenschaften der Backfläche, ist aber keine synthetische Antihaftbeschichtung. Es handelt sich um eine durch wiederholtes Erhitzen dünner Ölschichten aufgebaute Patina auf dem Gusseisen. Kann der Teig nach dem Einbrennen trotzdem anhaften? Ja, beispielsweise bei ungeeigneter Temperatur, unpassender Teigkonsistenz, zu frühem Wenden oder falscher Fettmenge. Eine gut eingebrannte Platte erleichtert das Arbeiten, ersetzt aber nicht die richtige Zubereitung. Was passiert, wenn eine Platte falsch eingebrannt wurde? Die Schicht kann klebrig oder ungleichmäßig werden, anhaften oder abblättern. Unter Umständen müssen die fehlerhaften Ablagerungen aufwendig entfernt und die Platte erneut eingebrannt werden. Warum lösen sich schwarze Partikel von meiner Crêpesplatte? Eine mögliche Ursache sind sich ablösende Fett- und Backrückstände einer zu dicken oder beschädigten Schicht. Das ist nicht automatisch abplatzendes Metall. Entfernen Sie lose Partikel und lassen Sie unklare oder wiederkehrende Schäden prüfen, bevor Sie weiterproduzieren. Kann eine dicke Verkrustung die Backleistung beeinträchtigen? Ja. Eine dicke Schicht kann die Wärmeübertragung zum Teig behindern. Nur höher zu heizen oder mehr Fett aufzutragen behebt die Ablagerung nicht und kann das Problem unter ungünstigen Bedingungen verstärken. Darf ich die Platte mit einer Flex abschleifen? Nein. Elektrische Handschleifer können die bearbeitete Gusseisenoberfläche beschädigen. Eine stark verkrustete oder bereits abgeschliffene Platte sollte fachkundig beurteilt werden, statt selbst weiter Material abzutragen. Muss die Einbrennschicht jeden Abend entfernt werden? Nein. Die intakte Patina bleibt auf der Platte. Entfernt werden unerwünschte Lebensmittelreste, lose Partikel und überschüssige Ablagerungen. Ein tägliches Zurücksetzen bis auf das blanke Metall ist keine normale Pflege. Reichen hohe Backtemperaturen als Hygiene aus? Nein. Hohe Temperaturen ersetzen weder die Reinigung der Backfläche noch saubere Werkzeuge und einen hygienischen Umgang mit Teig und Zutaten. Eine gepflegte Patina darf erhalten bleiben; Speisereste und lose Krusten dagegen nicht. Wie oft sollte ich einen Abriebstein verwenden? Das richtet sich nach Nutzung, Verschmutzung und Herstellervorgaben. Ziel ist eine kontrollierte Reduzierung unerwünschter Ablagerungen, ohne die funktionierende Einbrennschicht unnötig abzutragen. Bei intensivem Einsatz kann die Pflege häufiger erforderlich sein. Benötige ich nach dem Einbrennen weiterhin Trennmittel? Auch eine eingebrannte Platte wird im laufenden Betrieb bedarfsgerecht und sparsam gefettet. EmK empfiehlt ein geeignetes Backtrennmittel, das sich mit einem sauberen Cleaner Pad dünn verteilen lässt. Das ist nicht mit dem erstmaligen Einbrennen gleichzusetzen. Gilt der Service auch für Gasgeräte mit Temperaturautomatik? Ja, sofern das Gerät einbrennpflichtige, bearbeitete Gusseisenplatten besitzt. Die Art der Temperaturregelung ersetzt das Einbrennen der Backfläche nicht. Auch passende elektrische Krampouz-Geräte können vorbereitet werden. Kann ich eine alte oder stark verkrustete Platte zum gleichen Preis aufarbeiten lassen? Der beschriebene Service betrifft die Erstvorbereitung eines neuen Gerätes vor der Auslieferung. Bei gebrauchten, stark verkrusteten oder beschädigten Platten muss EmK vorab klären, welche Bearbeitung möglich und erforderlich ist. Eine solche Aufarbeitung ist nicht automatisch in den 49,00 € enthalten. Gibt es Anleitungen, wenn ich selbst einbrennen möchte? Ja. EmK stellt Anleitungen und Videos zur Verfügung. Beachten Sie immer die Vorgaben für Ihr konkretes Gerät sowie einen geeigneten Arbeitsplatz mit ausreichender Abluft. Der Einbrennservice ist die Alternative, bei der wir diesen Arbeitsschritt übernehmen. Wie bestelle ich den Einbrennservice? Bestellen Sie den Service zusammen mit dem passenden Crêpesgerät und achten Sie darauf, dass die gewünschte Anzahl der vorzubereitenden Geräte eindeutig ist. Bei mehreren Geräten oder einer bereits laufenden Bestellung stimmen Sie die Zuordnung mit EmK ab.

41-cm-Ausführung | hochwertiger Holzgriff Schmaler Profi-Teigwender aus Edelstahl – leicht in der Hand, präzise unter dem Crêpe Ein Crêpesmesser nehmen Sie nicht nur einmal in die Hand, sondern bei jeder Bestellung: unter den Crêpe fahren, anheben, wenden, falten und ausgeben. Deshalb sollte ein professioneller Teigwender nicht unnötig schwer oder unhandlich sein. Das EmK Crêpesmesser in der 41-cm-Ausführung mit hochwertigem Holzgriff ist auf genau diese wiederkehrenden Arbeitsschritte abgestimmt. Die schmale Edelstahlklinge, der beidseitige Anschliff und der angenehm zu führende Griff unterstützen kontrolliertes Arbeiten mit dünnen Crêpes und herzhaften Galettes. Mit etwa 165 g Gewicht bleibt das Werkzeug leicht, ohne auf eine solide Verbindung zwischen Klinge und Griff zu verzichten. Gefertigt wird das EmK Crêpesmesser in Deutschland bei einem Spezialisten für hochwertige Messer. Ob Crêperie, Weihnachtsmarkt, Jahrmarkt, Catering oder Erlebnisgastronomie: Wer viele Portionen hintereinander zubereitet, profitiert von einem Werkzeug, bei dem nicht allein die Länge, sondern auch Gewicht, Schliff und Handhabung zusammenpassen. Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick Nur etwa 165 g: geringes Eigengewicht für die wiederholte Arbeit mit einer Hand. Ca. 3,5 cm schmale Klinge: gut kontrollierbar beim Unterfahren, Wenden und Falten. Beidseitiger Anschliff: dünn auslaufende Arbeitskanten erleichtern das Unterfahren des Crêpes. Hochwertiger Holzgriff: angenehme Haptik und die von EmK bevorzugte Griffausführung für den professionellen Einsatz. Durchgehende, solide vernietete Klinge: das Metall setzt sich in voller Breite im Griff fort. Fertigung in Deutschland: EmK-Eigenprodukt mit Original-EmK-Emblem und einzelnem Klingenschutz. Ein schmales Crêpesmesser für feine Arbeitsschritte Beim Wenden kommt es nicht darauf an, möglichst viel Metall unter den Crêpe zu schieben. Entscheidend ist, die Backware kontrolliert zu lösen und mit einer passenden Bewegung aufzunehmen. Die ca. 3,5 cm schmale Klinge des EmK Crêpesmessers lässt sich gezielt unter den Teigling führen. Das schmale Format ist auch hilfreich, wenn der Wender unter einem Crêpe gedreht oder beim Falten neu angesetzt werden muss. So bleibt das Werkzeug beweglich, statt bei jedem Handgriff unnötig viel Platz zu beanspruchen. Gerade wer bisher mit einem breiten, schweren Universalwender gearbeitet hat, sollte bei der Auswahl auf diese Kombination achten: ausreichend Länge zum Aufnehmen, eine schmale Klingenform zum Führen und ein Griff, der zur eigenen Hand passt. Dünner Teigwender: Der Anschliff macht den Unterschied Die Edelstahlklinge ist auf beiden Seiten angeschliffen. Die dünn auslaufenden Arbeitskanten helfen dabei, unter einen ausreichend gebackenen Crêpe zu gelangen, ohne ihn mit einer dicken Kante vor sich herzuschieben. Die gewölbte Klingenform und der Anschliff sind auf das Wenden von Crêpes und Galettes ausgelegt. Das Messer dient dabei als Wende- und Faltwerkzeug. Es ist kein Ersatz für einen Reinigungsschaber: Verkrustungen sollten nicht mit Druck von der Backplatte abgekratzt werden. Für ein leichtes Ablösen müssen auch Teig, Backzeit, Temperatur und Plattenpflege stimmen. Ein guter Wender unterstützt den Arbeitsablauf, kann aber eine ungeeignete Backfläche oder zu frühes Wenden nicht ausgleichen. Warum ein Crêpeswender möglichst leicht sein sollte Bei wenigen Crêpes fällt das Werkzeuggewicht kaum auf. Bei einer langen Verkaufsschicht wiederholen sich dieselben Bewegungen dagegen fortlaufend. Das Messer wird gehalten, angehoben, gedreht und wieder abgelegt. Zusätzlich zum Gewicht der Backware muss jedes Mal auch das Eigengewicht des Wenders bewegt werden. Ein leichter Wender kann den dafür erforderlichen Kraftaufwand gegenüber einem schwereren Werkzeug reduzieren. Ebenso wichtig sind eine passende Gewichtsverteilung, die Griffhaltung und eine sinnvoll eingerichtete Arbeitshöhe. Das Gewicht allein entscheidet deshalb nicht über komfortables Arbeiten. Die Holzgriffausführung des langen EmK Crêpesmessers wiegt etwa 165 g. Die entsprechende Ausführung mit Kunststoffgriff liegt bei etwa 179 g. Innerhalb der EmK-Serie ist der Holzgriffwender damit rund 14 g leichter. Ein konkreter Unterschied, der sich bei jedem Handgriff mitbewegt. EmK legt bei seinen Profi-Wendern besonderen Wert auf geringes Gewicht und gute Handhabung. Beim Vergleich mit anderen Angeboten lohnt sich deshalb ein Blick auf die vollständigen Maße und das tatsächliche Gewicht – nicht nur auf den Kaufpreis oder die Produktbezeichnung. Holzgriff oder Kunststoffgriff – was ist besser? EmK empfiehlt für dieses Crêpesmesser den hochwertigen Holzgriff. Ausschlaggebend sind vor allem das angenehme Griffgefühl und die kontrollierte Führung bei wiederkehrenden Wendebewegungen. Welche Form sich am besten anfühlt, bleibt auch eine Frage der persönlichen Handhabung. Ein weiterer praktischer Vorteil: Holz schmilzt bei einer versehentlichen kurzen Berührung mit der heißen Platte nicht wie ein ungeeigneter thermoplastischer Kunststoff. Daraus folgt jedoch keine unbegrenzte Hitzebeständigkeit. Auch ein Holzgriff kann bei längerem Kontakt versengen und beschädigt werden. Der Griff gehört nicht auf die heiße Backfläche. Kunststoffgriffe sind nicht grundsätzlich ungeeignet. Ihre Temperaturbeständigkeit und Reinigungsmöglichkeiten hängen vom jeweiligen Material und der Ausführung ab. EmK bietet beide Griffvarianten an; dieses Angebot betrifft bewusst die Ausführung mit Holzgriff. Solide Verbindung statt wackelnder Klinge Die Klinge ist aus einem Stück gearbeitet und setzt sich in voller Breite im Griff fort. Dort ist sie solide vernietet. Diese Konstruktion schafft eine feste Verbindung zwischen dem arbeitenden Klingenteil und dem Griff. Im täglichen Einsatz ist das wichtig: Beim Anheben, Drehen und Falten soll das Werkzeug nachvollziehbar auf die Handbewegung reagieren. Eine lockere Verbindung würde das präzise Führen erschweren. Das EmK Crêpesmesser ist ein eigenes EmK-Produkt und kein Krampouz-Zubehörartikel. Es kann an geeigneten Crêpesplatten unterschiedlicher Hersteller eingesetzt werden. Entscheidend sind die zulässigen Werkzeuge für die jeweilige Backoberfläche, nicht die Marke des Gerätes. Crêpesmesser, Crêpeswender, Palette oder Teigwender? Im Zusammenhang mit der Crêpeszubereitung werden mehrere Bezeichnungen für dasselbe Werkzeug verwendet. Bei EmK sind Crêpesmesser und Teigwender gleichrangige Begriffe. Auch Crêpeswender, Wendemesser, Crêpes-Spatel und Palette für Crêpes sind gebräuchlich. Bezeichnung Bedeutung im Crêpes-Arbeitsplatz Crêpesmesser / Wendemesser Bezeichnet das lange Werkzeug zum Unterfahren, Wenden und Falten. Crêpeswender / Teigwender Betont die Wendefunktion; mit dem Zusatz „für Crêpes“ eindeutig zugeordnet. Palette / Crêpes-Spatel Kann dasselbe Werkzeug meinen. „Palette“ allein bezeichnet aber auch andere Back- und Konditoreiwerkzeuge. Teigverteiler / Crêpes-Rechen Ein anderes Werkzeug: verteilt den noch flüssigen Teig dünn auf der Platte. Wer eine Palette bestellt, sollte deshalb Länge, Breite und Klingenform prüfen. Eine kurze Winkelpalette zum Verstreichen von Creme ist nicht automatisch ein geeigneter Crêpeswender. Eine einzige Bezeichnung, die alle Profis ausschließlich verwenden, gibt es nicht. Lange Klinge – bewusst nach Arbeitsweise auswählen Die hier angebotene 41-cm-Ausführung gehört zur langen Variante der EmK Crêpesmesser. Sie bietet viel Klingenlänge zum Aufnehmen und Führen der Backware. Die Ausführungsbezeichnung darf dabei nicht mit der Gesamtlänge einschließlich Griff verwechselt werden. Ob ein langer oder kürzerer Wender besser passt, hängt von der Crêpesgröße, dem Arbeitsplatz und der bevorzugten Wendetechnik ab. Auch der freie Platz neben dem Gerät spielt eine Rolle. Wer an mehreren Platten arbeitet, sollte das Werkzeug beim Umsetzen sicher ablegen können. Neben dieser langen Holzgriffausführung umfasst die EmK-Serie auch eine kürzere Variante sowie Ausführungen mit Kunststoffgriff. EmK berät zur passenden Kombination aus Klingenlänge und Griff. Praxistipp: Die Klinge kurz anwärmen EmK empfiehlt, die trockene Metallklinge vor dem Unterfahren kurz und kontrolliert an der geeigneten heißen Crêpesplatte anzuwärmen. Eine kalte Klinge kann Wasserdampf am frisch gebackenen Crêpe kondensieren lassen; Feuchtigkeit kann das Anhaften am Werkzeug begünstigen. Gewärmt wird nur die Klinge, nicht der Holzgriff. Das Messer wird nicht auf der Platte liegen gelassen. Fahren Sie flach unter den ausreichend gebackenen Crêpe und wenden Sie ihn mit einer ruhigen Bewegung. Der Anschliff hilft beim Unterfahren – zusätzlicher Druck ist kein Ersatz für den richtigen Backzeitpunkt. Holzgriff und Edelstahlklinge richtig reinigen Als schonende Pflege empfehlen wir die Reinigung von Hand mit warmem Wasser, mildem Spülmittel und einem geeigneten weichen Reinigungshilfsmittel. Danach werden Klinge, Griff und die Übergänge sorgfältig getrocknet. Langes Einweichen und die Reinigung im Geschirrspüler sollten bei der Holzgriffausführung vermieden werden. Kontrollieren Sie den Griff regelmäßig auf Risse, Splitter und lockere Verbindungen. Beschädigte Werkzeuge gehören nicht in den laufenden Backbetrieb. Auch während der Produktion ist eine saubere Ablage sinnvoll. Anhaftende Teig- und Belagreste werden rechtzeitig entfernt. Der Holzgriff ersetzt keine Reinigung; umgekehrt muss die Griffpflege nicht die angenehme Handhabung des Werkzeugs beeinträchtigen. Bei beschichteten Backflächen sind die Vorgaben des Geräteherstellers zu beachten. Metallwerkzeuge sind nicht für jede Beschichtung geeignet. Auch auf einer eingebrannten Gusseisenplatte soll das Messer zum Wenden eingesetzt werden, nicht zum aggressiven Schaben. Passendes Zubehör für einen eingespielten Crêpes-Arbeitsplatz Das Crêpesmesser ergänzt den Teigverteiler, ersetzt ihn aber nicht. Mit einer passenden Schöpfkelle portionieren Sie den Teig, mit dem leichten EmK-Teigverteiler streichen Sie ihn aus, und mit dem Crêpesmesser wenden und falten Sie die gebackene Portion. EmK bietet außerdem Bakers Secret Crêpes- und Galettes-Backmischungen, Backtrennmittel, Cleaner Pads und Zubehör zur Pflege geeigneter Gusseisenplatten. So lassen sich Werkzeug und Arbeitsablauf gemeinsam auf Ihren Betrieb abstimmen. Für Anwendungsfragen steht der EmK-Service an sieben Tagen in der Woche zur Verfügung. Lieferumfang Sie erhalten ein EmK Crêpesmesser in der 41-cm-Ausführung mit hochwertigem Holzgriff, Original-EmK-Emblem und Klingenschutz. Weitere abgebildete Werkzeuge, Backmischungen und Crêpesgeräte sind nicht Bestandteil dieses Artikels. Produktdaten – EmK Crêpesmesser mit Holzgriff Merkmal Angabe Marke EmK Ausführung / Produktbezeichnung 41 cm mit Holzgriff Klingenmaße L × B Ca. 41,5 × 3,5 cm Grifflänge Ca. 13 cm Gesamtlänge einschließlich Griff Ca. 54,5 cm Gewicht Ca. 165 g Materialien Edelstahlklinge, Holzgriff Klingenbearbeitung Beidseitiger Anschliff; gewölbte Klinge Konstruktion Klinge aus einem Stück, in voller Breite in den Griff geführt und vernietet Fertigung Für EmK in Deutschland Pflegeempfehlung Handreinigung und sorgfältiges Trocknen; nicht einweichen Lieferung Ein Messer mit Original-EmK-Emblem und Klingenschutz FAQ – Fragen zum EmK Crêpesmesser mit Holzgriff Wo bekomme ich ein schmales Crêpesmesser? Bei EmK erhalten Sie einen professionellen Crêpeswender mit ca. 3,5 cm schmaler Edelstahlklinge. Die hier angebotene lange Ausführung besitzt einen hochwertigen Holzgriff. Wer liefert dünne Teigwender für Crêpes? EmK bietet speziell für Crêpes und Galettes ausgelegte Wendemesser. Der beidseitige Anschliff bildet dünn auslaufende Arbeitskanten, die das Unterfahren der Backware erleichtern. Sind eine Palette und ein Crêpeswender das Gleiche? Eine Palette für Crêpes kann dasselbe Werkzeug sein. „Palette“ ist jedoch ein weiter gefasster Begriff und umfasst auch anders geformte Werkzeuge. Entscheidend sind Klingenform, Länge und vorgesehene Anwendung. Was sagen Profis: Crêpesmesser, Teigwender oder Spatel? Alle diese Bezeichnungen kommen vor. Bei EmK verwenden wir Crêpesmesser und Teigwender gleichrangig. Mit dem Zusatz „für Crêpes“ wird die Anwendung eindeutig. Ist ein Teigwender dasselbe wie ein Teigverteiler? Nein. Der Teigverteiler verteilt flüssigen Teig auf der Platte. Der Wender wird anschließend zum Anheben, Wenden und Falten des gebackenen Crêpes eingesetzt. Warum ist ein schmales Crêpesmesser praktisch? Eine schmale Klinge lässt sich gezielt unter den Crêpe führen und dort leichter neu positionieren. Das hilft besonders bei Drehbewegungen und beim Falten. Wie schwer ist die Holzgriffausführung? Die lange EmK-Ausführung mit Holzgriff wiegt etwa 165 g. Die entsprechende Kunststoffgriffausführung liegt bei etwa 179 g. Der Gewichtsunterschied beträgt somit rund 14 g. Warum sollte ein Crêpeswender leicht sein? Bei professioneller Nutzung wiederholen sich die Handgriffe fortlaufend. Ein leichteres Werkzeug bedeutet weniger zu bewegendes Eigengewicht. Griffgestaltung, Arbeitshöhe und Arbeitsweise bleiben ebenfalls wichtig. Warum empfiehlt EmK einen Holzgriff? EmK bevorzugt die angenehme Haptik und die gute Führung des Holzgriffes. Zudem schmilzt Holz bei einem versehentlichen kurzen Kontakt nicht wie ein ungeeigneter Kunststoff. Dauerhafter Kontakt mit der heißen Platte ist trotzdem zu vermeiden. Darf der Holzgriff auf der heißen Platte liegen? Nein. Auch Holz kann durch Hitze versengen. Der Griff bleibt außerhalb der Backfläche; das Messer wird auf einer geeigneten sauberen Ablage abgelegt. Was bringt der beidseitige Anschliff? Er erleichtert das flache Unterfahren des Crêpes von beiden Klingenseiten. Für ein gutes Ergebnis müssen Backzeit, Temperatur und die Vorbereitung der Platte ebenfalls stimmen. Ist die Klinge fest mit dem Griff verbunden? Ja. Die Klinge ist aus einem Stück gefertigt, setzt sich in voller Breite im Griff fort und ist dort vernietet. Beschädigte oder gelockerte Verbindungen sollten vor weiterer Nutzung geprüft werden. Eignet sich das Messer auch für Galettes? Ja. Es ist ebenso zum Anheben, Wenden und Falten herzhafter Galettes vorgesehen. Die Anwendung richtet sich nach deren Größe, Backzustand und Füllung. Kann ich den Wender an einer Krampouz-Platte verwenden? An geeigneten Krampouz-Crêpesplatten ist das EmK-Messer ein passendes Wendeutensil. Es ist aber ein EmK-Eigenprodukt. Bei beschichteten oder emaillierten Oberflächen ist die Freigabe für Metallwerkzeuge zu prüfen. Warum wärmen erfahrene Crêpes-Bäcker die Klinge an? Eine kalte Klinge kann Kondensation und damit Anhaften begünstigen. EmK empfiehlt deshalb ein kurzes kontrolliertes Anwärmen der trockenen Metallklinge. Der Griff bleibt dabei von der heißen Platte fern. Darf das Crêpesmesser in den Geschirrspüler? Für diese Holzgriffausführung empfehlen wir Handreinigung statt Geschirrspüler. Anschließend wird das Messer vollständig getrocknet. Langes Einweichen sollte ebenfalls vermieden werden. Sind 41 cm die Gesamtlänge des Messers? Nein. „41 cm“ bezeichnet die lange Ausführung. Die detaillierten Maße dieser Variante betragen ca. 41,5 cm Klingenlänge und ca. 54,5 cm Gesamtlänge einschließlich Griff. Wird das Crêpesmesser in Deutschland hergestellt? Ja. EmK lässt die Teigwender in Deutschland bei einem Spezialisten für hochwertige Messer herstellen. Geliefert wird das Produkt mit Original-EmK-Emblem. Kann ich damit eingebrannte Rückstände abschaben? Das Messer ist ein Wende- und Faltwerkzeug, kein Reinigungsschaber. Für die Plattenpflege sind geeignete Hilfsmittel und die Vorgaben des Geräteherstellers maßgeblich. Was ist im Lieferumfang enthalten? Geliefert wird ein EmK Crêpesmesser in der langen Ausführung mit Holzgriff und Klingenschutz. Teigverteiler, weitere Zubehörartikel und Crêpesgeräte sind separat erhältlich.

Die „Perle der Bretagne“ ist eine speziell entwickelte Profi-Backmischung aus der Bakers Secret Produktgruppe zur Zubereitung traditioneller Galettes, der herzhaften, glutenfreien Urform des Crêpes. Galettes werden klassisch aus Buchweizenmehl hergestellt und bieten eine herzhafte Alternative zu süßen Crêpes. Diese Backmischung erfordert lediglich die Zugabe von Wasser, was die Handhabung besonders einfach und zeitsparend gestaltet. Der Teig wird wie Crêpes auf der Crêpeplatte gebacken, jedoch ohne gewendet zu werden. Eigenschaften und Verarbeitung: Die „Perle der Bretagne“ bietet Gastronomen die Möglichkeit, auf einfache Weise authentische, glutenfreie Galettes zu produzieren. Der Teig lässt sich mühelos verarbeiten, backt gleichmäßig und entfaltet einen köstlich herzhaften Geschmack, der ideal für diverse Beläge und Füllungen geeignet ist. Wirtschaftlichkeit: Dieses Produkt zeichnet sich durch eine hervorragende Kalkulation aus. Mit wenigen, preiswerten Zutaten lässt sich ein qualitativ hochwertiges Gericht produzieren, das am Markt nur wenig Vergleichbares findet. Die geringe Investition in Zutaten, gepaart mit der einfachen Handhabung, macht die „Perle der Bretagne“ besonders profitabel für Gastronomen. Vorteile für die Gastronomie: Die Verwendung der Backmischungen von Bakers Secret bietet durchweg Vorteile: Sie minimiert Schwund und Diebstahl, vereinfacht die Lagerhaltung und spart Zeit bei der Beschaffung. Da das Produkt standardisiert ist, bietet es gleichbleibende Qualität und erfüllt hygienische Anforderungen problemlos. Die „Perle der Bretagne“ kann neue Märkte erschließen, da Galettes eine aufstrebende Alternative in der modernen Gastronomie sind. Fazit: Probieren Sie die „Perle der Bretagne“ und fordern Sie ein Muster an. Galettes sind der Schlüssel zu neuen Marktsegmenten, und mit dieser Backmischung gelingt Ihnen die Einführung dieses traditionellen, herzhaften Gerichts mühelos.

Dieser stabile Kreuzfuß aus pulverbeschichtetem Stahl in silbergrau ist speziell für den Einsatz im Innenbereich konzipiert. Mit einem Gewicht von ca. 17,6 kg bietet er sicheren Halt für Ihre Beachflags.Für zusätzliche Stabilität empfehlen wir das wasserbefüllbare Schlauchgewicht mit 50 Litern Fassungsvermögen. Perfekt geeignet für Messen, Events und Ausstellungen.

Die Crêpes Wechselplatten für den Thermocook von Neumärker sind speziell für die schnelle und effiziente Zubereitung von Crêpes konzipiert. Mit einem Durchmesser von 300 mm bieten sie eine ausreichend große Fläche für die Herstellung dünner, traditioneller Crêpes. Die Platten bestehen aus massivem Aluminiumguss und sind mit einer Antihaftbeschichtung versehen, was eine schnelle und einfache Handhabung sowie eine unkomplizierte Reinigung ermöglicht. Diese Wechselplatten sind ideal für den Einsatz in der Gastronomie, in der viel mit Aushilfen gearbeitet wird und keine großen Mengen benötigt werden. Eisdielen, Bistros und ähnliche Gastronomiebetriebe werden dankbar sein, dieses Hilfsmittel an die Hand zu bekommen. Dank der schnellen Zubereitung können Sie flexibel auf Kundenwünsche reagieren und frische Crêpes in kürzester Zeit anbieten. Der Backplattensatz bietet eine unkomplizierte Möglichkeit, das Angebot zu erweitern und neue Kaufanreize zu schaffen, ohne dass lange Wartezeiten entstehen. So können Sie Ihr Sortiment bereichern und Ihren Gästen eine schnelle und köstliche Option bieten.

Neumärker La Crêperie XL – 1-Meter-Crêpesgerät für rechteckige XXL-Crêpes Die Neumärker La Crêperie XL macht aus einem klassischen Crêpe ein außergewöhnliches Verkaufsprodukt. Statt der bekannten runden Form entstehen auf der fast einen Meter langen Backfläche rechteckige Crêpes, mehrere kleinere Portionen oder ein durchgehender langer XXL-Crêpe. Am Markt wird das Gerät deshalb häufig als 1-Meter-Crêpesgerät, Meter-Crêpesmaschine oder XXL-Crêpesmaschine bezeichnet. Ganz exakt misst die antihaftbeschichtete Backfläche 987 × 200 mm. Damit kann ein durchgehender Crêpe von nahezu einem Meter Länge hergestellt werden. Die besondere Form sorgt auf Jahrmärkten, Volksfesten, Weihnachtsmärkten, Streetfood-Veranstaltungen und in Erlebnisparks sofort für Aufmerksamkeit. Während ein runder Crêpe vielen Gästen bereits vertraut ist, weckt ein rechteckiger oder fast einen Meter langer Crêpe Neugier. Die Zubereitung wird zum sichtbaren Teil des Verkaufserlebnisses und kann dabei helfen, sich deutlich von benachbarten Verkaufsständen abzuheben. Ein rollendes Teigverteilsystem trägt den Teig gleichmäßig und dünn auf die Backfläche auf. Nach Herstellerangabe sind mit der La Crêperie XL unter geeigneten Arbeitsbedingungen bis zu 240 rechteckige Mini-Crêpes beziehungsweise Portionen pro Stunde möglich. Alternativ können zusammenhängende lange Crêpes produziert, aufgerollt, gefüllt oder in einzelne Stücke geschnitten werden. Die Neumärker-Ausführung besitzt eine thermostatische Regelung, ein Edelstahlgehäuse, eine antihaftbeschichtete Backplatte und einen 32-A-Stecker. Die technische Grundlage der La-Crêperie-Baureihe stammt von einem italienischen Spezialisten für professionelle Snack- und Gastrotechnik. Der Hersteller kennzeichnet das System ausdrücklich als 100 % Made in Italy. In Deutschland wird das hier beschriebene Modell unter der bekannten Marke Neumärker angeboten. Die wichtigsten Vorteile auf einen Blick professionelle elektrische Crêpesmaschine für Gastronomie und mobilen Verkauf am Markt als 1-Meter-Crêpesgerät oder Meter-Crêpesmaschine bekannt 987 mm lange und 200 mm breite Backfläche Herstellung rechteckiger Crêpes statt der üblichen runden Form geeignet für mehrere kleinere Portionen oder einen durchgehenden langen Crêpe außergewöhnliche Präsentation mit hohem Aufmerksamkeitswert ideal für Jahrmärkte, Volksfeste, Weihnachtsmärkte und Streetfood-Events interessant für Freizeitparks, Erlebnisgastronomie, Eiscafés und Ausflugslokale besonders geeignet für Schausteller, Markthändler und ambulante Verkäufer rollendes Teigverteilsystem für einen gleichmäßigen Teigauftrag laut Hersteller bis zu 240 Mini-Crêpes beziehungsweise Portionen pro Stunde zusätzliche Serviermöglichkeiten als gerollter Crêpe oder Sushi-Crêpe süße und herzhafte Rezepturen möglich Rainbow-Crêpes können nach EmK-Praxiserfahrung hergestellt werden Bakers Secret Crêpes francaise wurde von EmK erfolgreich mit dem Gerät verarbeitet thermostatische Temperaturregelung antihaftbeschichtete Backfläche Edelstahlgehäuse mit nur 264 mm Gerätetiefe vergleichsweise schmal 230-V-Ausführung mit 4,22 kW Leistung 32-A-Stecker für den professionellen Stromanschluss italienische Fertigung Finanzierung über Leasing, Mietkauf oder individuelle Lösungen bei EmK möglich Beratung zu Rezepturen, Verkaufskonzepten und Rainbow-Crêpes durch EmK Die Angaben zur Leistung, Backfläche, Abmessung, Produktionskapazität und Ausstattung entsprechen der aktuellen Produktdarstellung von Neumärker. Der rechteckige Crêpe fällt sofort auf Der größte Unterschied zu einem klassischen Crêpesgerät ist auf den ersten Blick zu erkennen: Die Backfläche ist nicht rund, sondern lang und rechteckig. Diese Form verändert nicht nur das Aussehen des fertigen Produktes. Sie eröffnet auch neue Möglichkeiten bei der Präsentation, beim Belegen und beim Portionieren. Der Crêpe kann beispielsweise: als langer XXL-Crêpe verkauft werden vollständig aufgerollt werden in mehrere kleinere Portionen geteilt werden in Scheiben geschnitten als Sushi-Crêpe angeboten werden süß oder herzhaft gefüllt werden mit mehreren unterschiedlichen Bereichen belegt werden als Rainbow-Crêpe gestaltet werden passend zu einem individuellen Veranstaltungskonzept dekoriert werden Gerade im mobilen Verkauf entscheidet nicht allein der Geschmack darüber, ob Gäste an einem Stand stehen bleiben. Auch die sichtbare Zubereitung, die Größe des Produktes und eine überraschende Form spielen eine wichtige Rolle. Ein nahezu einen Meter langer Crêpe ist erklärungsbedürftig – und genau das kann ein Vorteil sein. Gäste bleiben stehen, beobachten die Herstellung, fotografieren das Produkt und sprechen darüber. Damit eignet sich die La Crêperie XL besonders für Betreiber, die bewusst ein auffälliges und eigenständiges Verkaufskonzept entwickeln möchten. Was bedeutet „1-Meter-Crêpe“ genau? Die Bezeichnung 1-Meter-Crêpe hat sich am Markt als verständlicher Verkaufs- und Suchbegriff etabliert. Technisch betrachtet ist die Backfläche der Neumärker La Crêperie XL 987 mm lang. Sie misst damit knapp einen Meter. Der tatsächlich gebackene Crêpe kann je nach Teigmenge, Viskosität, Einstellung des Verteilsystems und gewünschtem Rand etwas kürzer ausfallen. Die Bezeichnung „1-Meter-Crêpe“ sollte daher als marktübliche Produktbezeichnung verstanden werden und nicht als Garantie, dass jeder fertige Crêpe exakt 1.000 mm misst. Gerade für die Kommunikation am Verkaufsstand ist der Begriff dennoch sehr wirkungsvoll. „Unser 1-Meter-Crêpe“ ist für Gäste wesentlich einprägsamer als eine rein technische Angabe wie „Crêpe von einer 987 mm langen Backfläche“. Ein Gerät für XXL-Produkte und kleinere Portionen Die La Crêperie XL muss nicht ausschließlich für einen einzigen langen Crêpe genutzt werden. Auf der langen Fläche können auch mehrere rechteckige Mini-Crêpes beziehungsweise einzelne Portionen hergestellt werden. Dadurch lässt sich das Angebot an unterschiedliche Veranstaltungen und Zielgruppen anpassen. Mögliche Verkaufskonzepte sind beispielsweise: ein kompletter langer Crêpe als Gemeinschaftsprodukt mehrere kleinere rechteckige Crêpes Crêpe-Rollen zum Mitnehmen geschnittene Sushi-Crêpes Probierportionen mit unterschiedlichen Füllungen süße und herzhafte Crêpes von derselben Geräteplattform farbige Rainbow-Crêpes saisonale Weihnachtsmarkt- oder Eventkreationen Produkte zum Teilen für Familien und Gruppen Der Betreiber kann dadurch sowohl ein auffälliges XXL-Produkt als auch handliche Einzelportionen anbieten. Besonders interessant für Schausteller und Marktkaufleute Bei ambulanten Verkäufern ist die optische Abgrenzung vom Wettbewerb besonders wichtig. Auf vielen Veranstaltungen konkurrieren mehrere Anbieter mit ähnlichen Produkten um die Aufmerksamkeit der Besucher. Mit einem rechteckigen oder fast einen Meter langen Crêpe entsteht ein Angebot, das nicht mit jedem klassischen Crêpesstand vergleichbar ist. Das kann insbesondere für folgende Betreiber interessant sein: Schausteller Marktkaufleute Weihnachtsmarktbeschicker Betreiber von Verkaufswagen Streetfood-Anbieter Event-Caterer Freizeitpark-Gastronomen Betreiber saisonaler Verkaufsstände Ausflugslokale mit Außenverkauf Erlebnisgastronomie und Show-Bakery-Konzepte Bei Bewerbungen um Veranstaltungen oder neue Standplätze kann ein ungewöhnliches Produktkonzept ein zusätzliches Argument sein. Veranstalter suchen häufig nach Angeboten, die das vorhandene Sortiment ergänzen und nicht nur bereits vertretene Produkte wiederholen. Ein besonderer Crêpe allein garantiert selbstverständlich keinen Standplatz. Die abweichende Form, die sichtbare Herstellung und die Möglichkeit eines individuellen XXL-Konzeptes können jedoch dabei helfen, das eigene Angebot nachvollziehbar von klassischen Crêpesständen abzugrenzen. Der XXL-Trend wird zum Verkaufskonzept Außergewöhnlich große Lebensmittel sind nicht nur eine Frage der Portionsgröße. Sie funktionieren zugleich als Blickfang und Gesprächsanlass. Ein langer Crêpe kann beispielsweise: gemeinsam von mehreren Personen gegessen werden als Familien- oder Gruppenprodukt angeboten werden in mehrere Geschmacksbereiche aufgeteilt werden mit verschiedenen Toppings belegt werden als Herausforderung oder Aktionsprodukt vermarktet werden für Fotos und kurze Videos inszeniert werden als saisonale Sonderkreation verkauft werden mit Namen, Firmenfarben oder Veranstaltungsthemen verbunden werden Dabei sollte die Größe nicht zum Selbstzweck werden. Entscheidend ist, dass der Crêpe auch geschmacklich überzeugt, gut serviert werden kann und das Konzept in den Arbeitsablauf des Standes passt. Die La Crêperie XL liefert dafür eine ungewöhnliche technische Grundlage. Rollendes Teigverteilsystem statt klassischem Rundverteiler Bei einem traditionellen Crêpesgerät wird eine Teigportion auf eine runde Platte gegeben und anschließend mit einem Teigverteiler kreisförmig ausgestrichen. Die La Crêperie XL arbeitet nach einem anderen Prinzip. Das Teigverteilsystem wird über die langgezogene Backfläche bewegt und trägt den Teig dabei gleichmäßig und dünn auf. Dieses System bietet mehrere Vorteile: der Teig wird über eine definierte Breite verteilt die lange rechteckige Form entsteht reproduzierbar das Arbeiten mit einem klassischen runden Verteiler entfällt mehrere gleichartige Portionen können vorbereitet werden der Teigauftrag wird für Gäste gut sichtbar die Herstellung eignet sich hervorragend für Show- und Erlebnisgastronomie Wie bei jeder professionellen Backtechnik ist dennoch eine kurze Einarbeitung erforderlich. Teigkonsistenz, Temperatur, Geschwindigkeit des Verteilsystems und die gewünschte Produktstärke müssen aufeinander abgestimmt werden. Die Technik erleichtert den gleichmäßigen Auftrag, ersetzt aber nicht die praktische Erfahrung des Bedienpersonals. Bis zu 240 Portionen pro Stunde Neumärker nennt für die La Crêperie XL eine mögliche Leistung von bis zu 240 Crêpes pro Stunde. Der italienische Hersteller nennt ebenfalls bis zu 240 Portionen innerhalb einer Stunde. Diese Angabe bezieht sich auf eine entsprechend organisierte Produktion rechteckiger Mini-Crêpes beziehungsweise Portionen. Sie bedeutet nicht, dass unter allen Bedingungen 240 vollständige Crêpes von nahezu einem Meter Länge hergestellt werden können. Die tatsächliche Leistung hängt unter anderem ab von: Größe der einzelnen Portionen Teigkonsistenz eingestellter Backtemperatur gewünschtem Bräunungsgrad Füllung und Dekoration Erfahrung des Personals Anzahl der Mitarbeiter Vorbereitung der Zutaten Geschwindigkeit beim Wenden und Entnehmen Organisation von Ausgabe und Bezahlung Für einen hohen Durchsatz sollten Teig, Füllungen, Verpackungen und Serviermaterialien so angeordnet werden, dass unnötige Wege vermieden werden. Kann jeder Crêpeteig verwendet werden? Diese Frage wird EmK häufig gestellt. Eine pauschale Zusage für jeden beliebigen Teig wäre nicht seriös. Ob ein Teig mit dem rollenden Verteilsystem funktioniert, hängt insbesondere von seiner Viskosität und seinem Fließverhalten ab. Auch enthaltene Zutaten, Quellzeit, Temperatur, Fettanteil und mögliche Stückchen können die Verarbeitung beeinflussen. Ein sehr dünner Teig kann anders aus dem Verteilsystem austreten als vorgesehen. Ein zu dickflüssiger Teig kann sich möglicherweise nicht gleichmäßig verteilen lassen. Teige mit groben Bestandteilen sind für ein Dosier- und Verteilsystem grundsätzlich kritischer als glatte, homogene Rezepturen. Deshalb gilt: Nicht jeder theoretisch als Crêpeteig bezeichnete Teig kann ungeprüft für die La Crêperie XL empfohlen werden. Vor dem professionellen Einsatz sollte die gewünschte Rezeptur deshalb praktisch getestet und bei Bedarf angepasst werden. Mit Bakers Secret Crêpes francaise erfolgreich getestet Für die Bakers Secret Crêpes francaise kann EmK eine deutlich konkretere Aussage treffen: Diese Backmischung wurde in der Praxis mit dem Gerät verarbeitet und funktioniert nach EmK-Erfahrung hervorragend. Die Rezeptur ergibt einen homogenen und gut fließenden Teig, der sich dünn verteilen lässt. Die Mischung ist für den professionellen Gastronomieeinsatz entwickelt und kann sowohl für süße als auch für herzhafte Crêpes verwendet werden. Das Mischungsverhältnis beträgt bei der regulären Bakers-Secret-Mischung 1 kg Backmischung zu 1,3 Litern Wasser. Aus einem 10-kg-Sack lassen sich laut EmK – abhängig von Größe und Dosierung – etwa 230 bis 250 klassische Crêpes herstellen. Bei der La Crêperie XL verändert sich die tatsächliche Stückzahl entsprechend der gewählten Länge und Portionierung. Der Einsatz einer standardisierten Profi-Backmischung hat gerade im mobilen Geschäft Vorteile: gleichbleibende Teigqualität reproduzierbare Viskosität einfache Vorbereitung weniger einzelne Zutaten geringerer Wiege- und Dosieraufwand leichteres Anlernen wechselnder Mitarbeiter kalkulierbarere Wareneinsätze konstante Ergebnisse über mehrere Veranstaltungstage Eigene Rezepturen bleiben selbstverständlich möglich. Sie sollten jedoch vor dem ersten großen Einsatz unter realistischen Produktionsbedingungen geprüft werden. Rainbow-Crêpes mit der La Crêperie XL Auch Rainbow-Crêpes können mit der Neumärker La Crêperie XL hergestellt werden. Dabei wird farbiger Crêpeteig so aufgetragen, dass beim fertigen Produkt mehrere sichtbare Farbbereiche entstehen. Die rechteckige und langgezogene Form bietet dafür besonders interessante Gestaltungsmöglichkeiten. EmK beschäftigt sich seit Jahren mit Rainbow-Crêpes und zeigt in Praxisseminaren, wie farbige Crêpes vorbereitet, gebacken und präsentiert werden. Die EmK Akademie nennt Rainbow-Crêpes ausdrücklich als Bestandteil der praktischen Crêpes- und Galettes-Schulungen. Zudem bietet EmK ein Rainbow-Crêpes-Starterpaket an, das auf die Verwendung mit Bakers Secret Crêpes francaise abgestimmt ist. Mögliche Anwendungen sind: klassische Regenbogenfarben Vereins- oder Stadtfarben Weihnachtsfarben Länderfarben Firmenfarben Farben einer Veranstaltung saisonale Sondereditionen individuelle Kombinationen für Freizeitparks Für reproduzierbare Ergebnisse sollten Farbkonzentrate, Grundteig, Dosierung und Arbeitsablauf vorher gemeinsam getestet werden. Süße und herzhafte Crêpes Die ungewöhnliche Form ist nicht auf süße Produkte beschränkt. Die La Crêperie XL kann grundsätzlich auch für herzhafte Crêpeskonzepte genutzt werden, sofern der eingesetzte Teig mit dem Verteilsystem harmoniert. Süße Varianten sind beispielsweise: Zimt und Zucker Nuss-Nougat-Creme Apfel und Zimt Banane und Schokolade Karamell Pistazie Beeren und Creme Spekulatius- oder Weihnachtsfüllungen Rainbow-Crêpes Herzhafte Varianten können unter anderem kombiniert werden mit: Käse Schinken Gemüse Kräutercremes Pilzen Tomate und Mozzarella herzhaften Aufstrichen saisonalen Füllungen Bei umfangreichen Füllungen sollte darauf geachtet werden, dass der fertige Crêpe weiterhin sicher gewendet, gerollt und ausgegeben werden kann. Sushi-Crêpes als zusätzliche Produktidee Die rechteckige Form eignet sich besonders gut zum Aufrollen. Der Crêpe kann nach dem Backen gefüllt, eng gerollt und anschließend in einzelne Scheiben geschnitten werden. Dadurch entsteht eine Präsentationsform, die Neumärker als Sushi-Crêpes beschreibt. Diese Form kann interessant sein für: Probierteller Dessertvariationen Kinderportionen Fingerfood Catering Buffets Eiscafés geteilte Portionen Kombinationen verschiedener Füllungen Die Bezeichnung bezieht sich auf die gerollte und geschnittene Form. Mit klassischem Sushi muss die Rezeptur nicht zwangsläufig etwas zu tun haben. Made in Italy unter der Marke Neumärker Neumärker gehört zu den bekannten Marken für professionelle Waffel-, Crêpes- und Snacktechnik. Die La Crêperie XL wird nicht als klassisches rundes Neumärker-Crêpeseisen in Deutschland gefertigt. Die technische La-Crêperie-Plattform stammt aus Italien. Der zugrunde liegende Hersteller Techfood by Sogabe hat seinen Sitz in Castelnovo di Sotto und kennzeichnet das Produkt mit „100 % Made in Italy“. Damit verbindet das Gerät: eine etablierte Vermarktung unter der Marke Neumärker italienische Entwicklung und Fertigung eine besondere technische Lösung für rechteckige Crêpes professionelle Auslegung für Gastronomie und Streetfood Für den Käufer bleiben die von EmK angebotene Beratung, Beschaffung und Betreuung entscheidend. Schmal in der Tiefe, aber lang in der Breite Die La Crêperie XL benötigt aufgrund ihrer besonderen Bauform eine ausreichend breite Arbeitsfläche. Mit einer Gerätebreite von 1.435 mm ist sie deutlich länger als ein klassisches Rundgerät. Gleichzeitig beträgt die Tiefe laut Neumärker nur 264 mm. Das Gerät ist damit lang, aber vergleichsweise schmal. Für die Planung eines Standes oder Verkaufswagens sollten berücksichtigt werden: mindestens 1.435 mm Gerätebreite zusätzlicher Platz für sichere Bedienung Freiraum für das Teigverteilsystem Arbeitsfläche zum Befüllen und Entnehmen Platz für Zutaten und Toppings Ablage für fertige Crêpes hitzebeständiger und tragfähiger Untergrund erreichbarer Stromanschluss ausreichender Abstand zu brennbaren Materialien geschützte Anordnung von Kabel und Stecker Vor dem Kauf empfiehlt es sich, die vorhandene Arbeitsfläche nicht nur nachzumessen, sondern den vollständigen Arbeitsablauf gedanklich oder mit einer Schablone zu planen. 230 Volt bedeutet nicht automatisch Schuko-Steckdose Die La Crêperie XL arbeitet laut Neumärker mit 230 V und einer elektrischen Leistung von 4,22 kW. Aufgrund dieser Leistung wird das Gerät mit einem 32-A-Stecker angegeben. Es handelt sich deshalb nicht um ein Gerät, das ungeprüft an jede gewöhnliche Haushaltssteckdose angeschlossen werden sollte. Vor dem Einsatz müssen geklärt werden: welche geeignete Steckdose am Standort vorhanden ist wie der Stromkreis abgesichert ist ob weitere leistungsstarke Geräte am selben Anschluss betrieben werden welche Vorgaben der Markt- oder Veranstaltungsbetreiber macht ob Verlängerungsleitungen ausreichend dimensioniert und zugelassen sind ob ein Elektrofachbetrieb den Anschluss prüfen muss Gerade auf Weihnachtsmärkten, Jahrmärkten und mobilen Veranstaltungen sollte die benötigte Anschlussleistung bereits bei der Standplanung angemeldet werden. Ein Adapter macht aus einer ungeeigneten Stromversorgung keinen geeigneten Anschluss. Antihaftbeschichtete Backfläche Die Backplatte ist antihaftbeschichtet. Dadurch kann sich der dünne Crêpe von der Backfläche lösen und weiterverarbeitet werden. Für den Erhalt der Beschichtung ist eine sachgerechte Behandlung entscheidend. Neumärker weist ausdrücklich darauf hin, dass auf der Backplatte nicht mit Metallwerkzeugen gearbeitet werden darf. Scharfkantige Wender, Messer, Schaber oder andere Metallgegenstände können die Beschichtung beschädigen. Optische Unregelmäßigkeiten der Oberfläche gelten laut Hersteller nicht automatisch als funktioneller Mangel. Empfohlen werden ausschließlich geeignete, hitzebeständige und für beschichtete Flächen freigegebene Werkzeuge. Reinigung und Pflege Vor der Reinigung muss das Gerät ausgeschaltet, vom Stromnetz getrennt und ausreichend abgekühlt sein. Die genauen Reinigungsangaben der Bedienungsanleitung haben Vorrang. Grundsätzlich sollte vermieden werden, die beschichtete Backfläche mit aggressiven Scheuermitteln, scharfkantigen Gegenständen oder ungeeigneten Bürsten zu behandeln. Wichtig sind insbesondere: Teigreste regelmäßig entfernen Verteilsystem nach Gebrauch sorgfältig reinigen keine Metallwerkzeuge auf der Backfläche verwenden keine Beschichtung abkratzen keine elektrischen Bauteile mit Wasser übergießen Gerät nicht mit einem Wasserstrahl reinigen Reinigungsmittel vollständig entfernen bewegliche Teile auf freie Funktion kontrollieren Gerät vor Transport vollständig abkühlen lassen Ein sauberer und gleichmäßig arbeitender Teigverteiler ist für reproduzierbare Ergebnisse ebenso wichtig wie die gepflegte Backfläche. Finanzierung über EmK Die Anschaffung einer professionellen Spezialmaschine muss nicht zwingend vollständig aus der laufenden Liquidität bezahlt werden. EmK bietet für Gastrotechnik unterschiedliche Finanzierungsmöglichkeiten an. Dazu gehören unter anderem: Leasing Mietkauf individuelle saisonale Finanzierungslösungen Zielkauf nach Vereinbarung Miete mit späterer Übernahmemöglichkeit bei geeigneten Produkten Beim Mietkauf können die Investitionskosten auf monatliche Raten verteilt werden. Beim Leasing bleibt das Gerät während der Vertragslaufzeit grundsätzlich beim Leasinggeber bilanziert; die konkrete steuerliche Behandlung sollte mit dem eigenen Steuerberater abgestimmt werden. EmK beschreibt Laufzeiten und Finanzierungsmodelle für Gastrotechnik ausführlich auf der eigenen Finanzierungsseite. Für die Neumärker La Crêperie XL kann nach EmK-Angabe eine monatliche Finanzierung ab 39 € möglich sein.* Das ist besonders für saisonal arbeitende Betriebe interessant, die ihre Liquidität für Wareneinkauf, Standgebühren, Personal und laufende Veranstaltungskosten erhalten möchten. * Unverbindliches Finanzierungsbeispiel. Die tatsächliche Rate hängt unter anderem von Gerätepreis, Laufzeit, möglicher Sonderzahlung, Restwert, Bonität und Annahme durch den Finanzierungspartner ab. Vor Veröffentlichung sollte ergänzt werden, ob die genannte Rate netto oder brutto ausgewiesen wird. Die La Crêperie XL in einem vollständigen Verkaufskonzept Das Gerät allein ist die technische Grundlage. Für einen erfolgreichen professionellen Einsatz werden weitere Komponenten benötigt. Dazu können gehören: geeignete Crêpes-Backmischung Teigbehälter und Vorbereitungstechnik Zutatenbehälter hitzebeständige Wender geeignete Servierverpackungen Toppings und Füllungen Arbeits- und Ablageflächen Preis- und Angebotsschilder Kühlung für empfindliche Zutaten hygienische Handwaschmöglichkeit Reinigungs- und Desinfektionsmittel ausreichende Stromversorgung verkaufsfördernde Werbemittel Rainbow-Crêpes-Zubehör Schulung des Bedienpersonals EmK kann deshalb nicht nur das Gerät liefern, sondern auch bei Rezeptur, Zubehör, Finanzierung, Präsentation und Aufbau eines vollständigen Crêpeskonzeptes unterstützen. Warum die Neumärker La Crêperie XL bei EmK kaufen? EmK betrachtet die La Crêperie XL nicht nur als einzelnes Gastrogerät. Entscheidend ist, was der Betreiber mit der Technik verkaufen möchte und wie das Produkt unter realistischen Bedingungen hergestellt wird. EmK unterstützt unter anderem bei folgenden Fragen: Passt das Gerät in meinen Verkaufsstand? Ist der vorhandene Stromanschluss ausreichend? Welche Teigkonsistenz wird benötigt? Welche Backmischung wurde erfolgreich getestet? Wie können Rainbow-Crêpes hergestellt werden? Welche süßen und herzhaften Konzepte sind möglich? Welche Verpackung eignet sich für lange Crêpes? Wie lässt sich das Gerät finanzieren? Wie kann sich mein Stand vom Wettbewerb abheben? Welche Werbemittel unterstützen den Verkauf? Welche Arbeitsabläufe sind bei hohem Besucherandrang sinnvoll? Hinzu kommen die EmK Akademie, praktische Crêpes- und Galettes-Schulungen sowie die Erfahrung mit professionellen Backmischungen und erlebnisorientierten Gastronomiekonzepten. Wichtige Hinweise zur sicheren Verwendung Die La Crêperie XL ist ein professionelles Elektrogerät und darf nur bestimmungsgemäß sowie durch eingewiesenes Personal eingesetzt werden. Neumärker weist unter anderem auf folgende Gefahren hin: heiße Oberflächen und Verbrennungsgefahr Gerät während des Betriebes nicht unbeaufsichtigt lassen ausschließlich auf hitzebeständigem Untergrund verwenden Abstand zu brennbaren Materialien einhalten mögliche Quetschstellen am beweglichen System Gefahr eines elektrischen Schlages nur mit geeigneter Stromversorgung betreiben Vor der ersten Inbetriebnahme müssen Bedienungsanleitung, Sicherheitsinformationen und Anschlussvoraussetzungen vollständig geprüft werden. Technische Daten – Neumärker La Crêperie XL Marke: Neumärker Produktbezeichnung: La Crêperie XL Gerätetyp: elektrische Profi-Crêpesmaschine Artikelnummer: 05-40828 EAN: 4022955014198 Herstellungsland der technischen Plattform: Italien Verwendung: rechteckige Mini-Crêpes und durchgehende lange Crêpes marktübliche Bezeichnung: 1-Meter-Crêpesgerät Teigauftrag: rollendes Teigverteilsystem Backfläche: ca. 987 × 200 mm Gehäuse: Edelstahl Backplatte: antihaftbeschichtet Temperatursteuerung: thermostatisch mögliche Produktionsleistung: bis zu 240 Mini-Crêpes beziehungsweise Portionen pro Stunde Spannung: 230 V Netzfrequenz: 50 Hz elektrische Leistung: 4,22 kW Anschluss: 32-A-Stecker Abmessungen B × T × H: ca. 1.435 × 264 × 238 mm Nettogewicht: ca. 25 kg Verwendung von Metallwerkzeugen: nicht zulässig Einsatzbereich: professionelle Gastronomie typische Einsatzorte: Jahrmarkt, Volksfest, Weihnachtsmarkt, Streetfood, Freizeitpark, Catering und Erlebnisgastronomie Die technischen Daten basieren auf der aktuellen Neumärker-Produktseite für die Artikelnummer 05-40828. FAQ – Fragen zur Neumärker La Crêperie XL Was ist die Neumärker La Crêperie XL? Die La Crêperie XL ist eine professionelle elektrische Crêpesmaschine mit einer langen rechteckigen Backfläche. Sie eignet sich für rechteckige Mini-Crêpes, gerollte Crêpes und einen durchgehenden Crêpe von nahezu einem Meter Länge. Ist das ein echtes 1-Meter-Crêpesgerät? Am Markt wird die Maschine häufig als 1-Meter-Crêpesgerät bezeichnet. Die tatsächliche Backfläche ist 987 mm lang. Sie liegt damit knapp unter einem Meter. Der fertige Crêpe kann abhängig von Teigmenge und Verarbeitung etwas kürzer sein. Wie lang ist die Backfläche? Die nutzbare Backfläche misst nach Neumärker-Angabe 987 × 200 mm. Kann man damit einen durchgehenden langen Crêpe backen? Ja. Statt einzelner kleiner Portionen kann auf der Backfläche ein zusammenhängender langer Crêpe hergestellt werden. Kann man auch kleine Crêpes produzieren? Ja. Die Maschine ist ausdrücklich für rechteckige Mini-Crêpes beziehungsweise einzelne Portionen vorgesehen. Die lange Fläche kann entsprechend unterteilt werden. Wie viele Crêpes schafft die Maschine pro Stunde? Der Hersteller nennt bis zu 240 Mini-Crêpes beziehungsweise Portionen pro Stunde. Die tatsächliche Leistung hängt von Größe, Rezeptur, Backzeit, Personal und Arbeitsorganisation ab. Die Angabe bedeutet nicht 240 vollständige Ein-Meter-Crêpes pro Stunde. Für welche Veranstaltungen ist das Gerät geeignet? Die La Crêperie XL eignet sich besonders für: Jahrmärkte Volksfeste Weihnachtsmärkte Streetfood-Festivals Freizeitparks Erlebnisparks Stadtfeste Event-Catering Ausflugslokale Verkaufswagen Warum ist das Gerät für Schausteller interessant? Der rechteckige beziehungsweise lange Crêpe unterscheidet sich sichtbar von einem klassischen runden Crêpe. Damit kann ein Betreiber ein eigenständiges Verkaufskonzept entwickeln und sich gegenüber anderen Crêpesständen besser abgrenzen. Verbessert das Gerät die Chancen auf einen Standplatz? Eine Garantie dafür gibt es nicht. Ein ungewöhnliches Produkt kann bei einer Veranstaltungsbewerbung jedoch ein zusätzliches Argument sein, wenn der Veranstalter nach neuen Konzepten und einer abwechslungsreichen Angebotsstruktur sucht. Funktioniert jeder Crêpeteig in der La Crêperie XL? Das kann nicht pauschal zugesagt werden. Die Verarbeitbarkeit hängt insbesondere von der Viskosität und dem Fließverhalten des Teiges ab. Eigene Rezepturen sollten vor dem professionellen Einsatz getestet werden. Welche Backmischung empfiehlt EmK? EmK hat mit der Bakers Secret Crêpes francaise sehr gute praktische Erfahrungen gemacht. Die Mischung ergibt einen homogenen, gut fließenden Teig und funktioniert nach EmK-Erfahrung hervorragend mit dem Gerät. Kann man mit der La Crêperie XL Rainbow-Crêpes herstellen? Ja. Rainbow-Crêpes können mit der Maschine hergestellt werden. EmK zeigt in praktischen Crêpes-Seminaren, wie farbige Teige vorbereitet, aufgetragen und verarbeitet werden. Sind auch herzhafte Crêpes möglich? Ja, sofern die verwendete Teigrezeptur für das Verteilsystem geeignet ist. Der rechteckige Crêpe kann mit Käse, Schinken, Gemüse und anderen herzhaften Zutaten kombiniert werden. Was sind Sushi-Crêpes? Dabei wird ein rechteckiger Crêpe gefüllt, zusammengerollt und anschließend in einzelne Scheiben geschnitten. Die Bezeichnung bezieht sich auf die servierte Rollenform. Wird das Gerät wirklich in Italien hergestellt? Die technische La-Crêperie-Plattform stammt von Techfood by Sogabe in Italien. Der Hersteller bezeichnet das System als 100 % Made in Italy. In Deutschland wird das hier beschriebene Gerät unter der Marke Neumärker angeboten. Benötigt die Maschine viel Platz? Das Gerät ist 1.435 mm breit, aber nur 264 mm tief. Es benötigt deshalb eine lange Arbeitsfläche, ragt jedoch vergleichsweise wenig in die Tiefe. Kann ich das Gerät an eine normale Steckdose anschließen? Das darf nicht vorausgesetzt werden. Obwohl das Gerät mit 230 V arbeitet, beträgt die Leistung 4,22 kW. Neumärker gibt einen 32-A-Stecker an. Der vorgesehene Anschluss und die Absicherung müssen vor dem Einsatz geprüft werden. Kann ich die Maschine mit einem Adapter betreiben? Ein Adapter ersetzt keine ausreichend dimensionierte und fachgerecht abgesicherte Stromversorgung. Der Anschluss sollte insbesondere bei mobilen Veranstaltungen mit dem Veranstalter beziehungsweise einer Elektrofachkraft abgestimmt werden. Darf ich Metallwerkzeuge auf der Backplatte verwenden? Nein. Neumärker weist ausdrücklich darauf hin, dass die antihaftbeschichtete Backplatte nicht mit Metallwerkzeugen bearbeitet werden darf. Sind optische Unregelmäßigkeiten auf der Backplatte ein Mangel? Nicht zwangsläufig. Nach Herstellerangabe stellen rein optische Unregelmäßigkeiten auf der beschichteten Backfläche nicht automatisch einen funktionellen Mangel dar. Benötigt die La Crêperie XL eine Abzugshaube? Der italienische Hersteller beschreibt das System aufgrund der beschichteten Backfläche als besonders rauch- und geruchsarm und bewirbt es als ohne zusätzliche Haube betreibbar. Ob am konkreten Standort tatsächlich keine Abluftanlage erforderlich ist, hängt jedoch von den örtlichen Vorgaben, dem Nutzungskonzept, den verwendeten Zutaten und den Anforderungen des Veranstalters beziehungsweise der zuständigen Behörden ab. Kann ich die La Crêperie XL leasen? Ja. EmK bietet für professionelle Gastrotechnik Leasing- und Mietkauflösungen an. Nach EmK-Angabe kann eine Finanzierung der Maschine bei entsprechender Vertragsgestaltung ab 39 € monatlich möglich sein. Maßgeblich ist immer das individuelle Finanzierungsangebot. Welche weiteren Finanzierungsmöglichkeiten gibt es? Neben Leasing kommen je nach Vereinbarung Mietkauf, Zielkauf, saisonal angepasste Lösungen oder andere individuelle Finanzierungsmodelle infrage. Warum sollte ich das Gerät bei EmK kaufen? EmK bietet nicht nur die Technik, sondern unterstützt auch bei: geeigneter Backmischung Teigkonsistenz Rainbow-Crêpes Finanzierung Stand- und Verkaufskonzept Zubehör Werbemitteln Praxisseminaren persönlicher Beratung

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