Backwarenfritteuse FE 60 – große Backfläche für starke Verkaufstage Wenn am Verkaufsstand eine Bestellung auf die nächste folgt, muss die Ausstattung zum Bedarf passen. Die Backwarenfritteuse FE 60 bietet mit 30 Litern Fettvolumen, 15 kW Heizleistung und einem großflächigen Becken die Voraussetzungen für die professionelle Zubereitung größerer Mengen Fettgebäck. Das elektrische Fettbackgerät eignet sich für Langos, Panzerotti, Schmalzkuchen, Mutzenmandeln, Quarkbällchen und weitere süße oder herzhafte Spezialitäten. Besonders interessant ist die FE 60 für gut besuchte Marktstände, Weihnachtsmärkte, Volksfeste, Imbissbetriebe und andere gastronomische Konzepte mit regelmäßig hohem Produktionsbedarf. Bei EmK bekommen Sie jedoch nicht einfach nur eine große Fritteuse. Sie erhalten eine Empfehlung, die zu Ihren Produkten, Ihren Arbeitsabläufen und Ihrem tatsächlichen Bedarf passt. Mehr Platz für Langos und großflächige Teigprodukte Gerade bei Langos ist nicht allein die Literzahl entscheidend. Wichtig ist vor allem, wie viel nutzbare Fläche an der Oberfläche des Fettbades zur Verfügung steht. Große Teigfladen brauchen Platz, um nebeneinander ausgebacken und gewendet werden zu können. Die FE 60 besitzt ein Becken mit etwa 620 × 480 × 120 mm. Der mitgelieferte Korb misst etwa 570 × 440 × 80 mm. Diese breite Beckenform ist ein wesentlicher Vorteil, wenn Sie mehrere größere Produkte gleichzeitig zubereiten möchten. Wie viele Stücke pro Durchgang sinnvoll sind, hängt von Produktgröße, Teig, Backzeit und zulässiger Beschickung ab. Wir beraten Sie deshalb lieber anhand Ihres konkreten Angebots als mit pauschalen Portionsversprechen. Eine große Fritteuse oder zwei kleine? Unsere ehrliche Empfehlung Nicht jeder Betrieb ist mit dem größeren Gerät automatisch besser ausgestattet. Bei wechselndem Kundenaufkommen empfehlen wir häufig zwei kleinere Fettbackgeräte, beispielsweise zwei FE 30, statt einer großen Fritteuse. In ruhigeren Zeiten arbeitet nur ein Gerät. Steigt die Nachfrage, wird das zweite rechtzeitig aufgeheizt und hinzugenommen. So muss bei geringer Auslastung nicht die gesamte Fettmenge eines großen Beckens erhitzt und warmgehalten werden. Auch die Fettfüllung des ungenutzten Gerätes wird nicht unnötig thermisch belastet. Das kann Strom- und Fettkosten reduzieren. Dieser Vorteil entsteht vor allem im Teilbetrieb: Zwei gleichzeitig betriebene kleine Geräte sind nicht automatisch sparsamer als ein großes. Die FE 60 ist besonders dann sinnvoll, wenn Sie regelmäßig größere Mengen produzieren oder eine große, ungeteilte Backfläche benötigen. Gerade bei Langos kann dieser Platz den Ausschlag geben. Gemeinsam mit Ihnen prüfen wir, welche Lösung zu Ihrem Geschäft passt. Mit EmK-Sonderanfertigung auch für Backfisch Die FE 60 lässt sich nicht nur für Fettgebäck nutzen. Für die Zubereitung von Backfisch bietet EmK ein speziell angefertigtes Lochblech an, das oberhalb der Heizstäbe eingesetzt wird und eine zusätzliche Auflagefläche schafft. Damit wird das großflächige Fettbackgerät auch für Fischimbisse, Marktstände und Veranstaltungsgastronomen mit Backfischangebot interessant. Sprechen Sie uns bei der Bestellung auf diese Sonderausstattung an. Für Backfisch und süßes Fettgebäck empfehlen wir getrennte Geräte beziehungsweise Fettbäder, damit die unterschiedlichen Aromen nicht auf die jeweils anderen Produkte übertragen werden. Ausstattung für den professionellen Arbeitsalltag Die FE 60 ist als Edelstahl-Tischgerät ausgeführt. Ihr großflächiger Heizkörper unterstützt eine gleichmäßige Erwärmung des Fettbades. Der Temperaturbereich liegt laut technischem Datenblatt bei 50 bis 190 °C. Ein Arbeitsthermostat regelt die Temperatur, ein zusätzlicher Sicherheitsthermostat dient dem Überhitzungsschutz. Die Kaltzone unterhalb der Heizung reduziert das schnelle Verbrennen abgesunkener Produktrückstände. Der frontseitige Fettablass und die herausnehmbare Heizeinheit erleichtern Entleerung und Reinigung. Regelmäßige Fettpflege und die Reinigung nach Betriebsanleitung bleiben dabei unverzichtbar. Attraktive Konditionen – und Erfahrung, die über den Gerätekauf hinausgeht Wir bieten Ihnen die Backwarenfritteuse FE 60 zu attraktiven Konditionen. Unser Anspruch ist dabei nicht, zu jedem Zeitpunkt den niedrigsten Preis im Internet zu nennen. Unser Anspruch ist, dass sich Ihre Ausstattung im täglichen Geschäft bewährt. Dafür bringen wir Erfahrung aus 30 Jahren gelebter Gastronomie mit. Wir sprechen mit Ihnen nicht nur über Anschlusswerte und Beckenvolumen, sondern auch über Produkte, Arbeitsabläufe, typische Fehler und sinnvolle Ergänzungen. Gerade für Neueinsteiger ist diese praktische Unterstützung ein wichtiger Teil der Investition. Ersatzteilversorgung und eine Hotline an sieben Tagen Bei unseren bewährten Geräten konzentrieren wir uns bewusst auf ausgewählte Modelle, die unseren Kunden einen hohen praktischen Nutzen bieten. Dadurch kennen wir die Technik und können eine umfangreiche Ersatzteilbevorratung aufbauen. Für Geräte wie die FE 60 halten wir praktisch alle Ersatzteile vor. Unsere Service-Hotline ist an sieben Tagen in der Woche erreichbar – auch an Sonn- und Feiertagen. Viele Anwendungsfragen und vermeintliche Störungen lassen sich bereits im Gespräch klären. Ist eine Reparatur erforderlich, unterstützen wir Sie bei den nächsten Schritten; technische Eingriffe gehören in fachkundige Hände. Rundum-Sorglos-Pakete: die passende Ausstattung aus einer Hand Eine Fritteuse allein ergibt noch keinen vollständig ausgestatteten Verkaufsplatz. Je nach Konzept werden weitere Arbeitsmittel, geeignete Backmischungen, Zubehör und Lösungen für Ausgabe und Präsentation benötigt. Deshalb stellen wir auf Wunsch ein individuelles Rundum-Sorglos-Paket rund um Ihre FE 60 zusammen. Ausgangspunkt sind Ihre Produkte, die geplante Verkaufsmenge und Ihre vorhandene Ausstattung. So erhalten Sie eine aufeinander abgestimmte Lösung, statt sich alles einzeln zusammensuchen zu müssen – mit attraktiven Paketkonditionen. Dass dieser Ansatz geschätzt wird, erfahren wir immer wieder im Kundengespräch. Gerade junge Gastronomen und Neueinsteiger kommen häufig auf Empfehlung ihrer Eltern oder anderer Verwandter zu uns, die bereits seit vielen Jahren mit EmK zusammenarbeiten. Dieses Vertrauen möchten wir auch bei der nächsten Generation rechtfertigen. Einladendes Ambiente statt dominierendem Fettgeruch Zur Planung eines Verkaufsstandes gehört auch die Frage, wie Gäste dessen Umgebung wahrnehmen. Neben guter Lüftung, geeigneter Absaugung und sorgfältiger Fettpflege kann eine professionell abgestimmte Beduftung das Verkaufskonzept ergänzen. Für süße Backwaren bietet sich beispielsweise unser Duft „Im Kaffeehaus“ an. Er verbindet Kaffeenoten mit Anklängen von Mandelgebäck und Schokolade. Ziel ist ein einladendes, zum Angebot passendes Ambiente, das Ihre Spezialitäten auch atmosphärisch in Szene setzt. Die Beduftung erfolgt separat mit einer geeigneten Profi-Beduftungsanlage. Duftstoffe werden weder in das Frittierfett gegeben noch in der Fritteuse erhitzt. Eine Beduftung ersetzt keine Absaugung und beseitigt keine Fettpartikel. Wir beraten Sie zur passenden Lösung, zur Platzierung und zur Duftintensität. FE 60 und Ausstattung passend zu Ihrem Betrieb anfragen Ob leistungsfähige Langos-Fritteuse, Fettbackgerät für den Weihnachtsmarkt oder Backfischlösung mit EmK-Lochblech: Sprechen Sie mit uns über Ihr Vorhaben. Sie erhalten ein Angebot, das Gerät, Zubehör und praktische Anforderungen zusammenbringt. Technische Daten Merkmal Angabe Gerät Backwarenfritteuse FE 60 Elektro Bauform Tischgerät Fett-/Beckenvolumen 30 Liter Anschlussleistung 15 kW Elektroanschluss 400 V / 3N / 50 Hz Temperaturbereich laut Datenblatt 50 bis 190 °C Beckenmaße ca. 620 × 480 × 120 mm Korbmaße ca. 570 × 440 × 80 mm Material Edelstahl Fettablass Frontseitig Heizeinheit Herausnehmbar Sicherheit Arbeits- und Sicherheitsthermostat Gewicht ca. 21 kg Standardzubehör Ein Korb und ein Deckel EmK-Sonderausstattung Lochblech für die Backfischzubereitung auf Anfrage EmK-Artikelnummer RR021 Die technischen Angaben basieren auf den Produktinformationen und dem Herstellerdatenblatt. Anschluss, Aufstellung und Inbetriebnahme müssen entsprechend der Betriebsanleitung fachgerecht erfolgen. Die vorgeschriebenen Füllstandsmarkierungen sind einzuhalten. Häufig gestellte Fragen zur Backwarenfritteuse FE 60 Für welche Produkte eignet sich die FE 60? Die FE 60 eignet sich für Langos, Panzerotti, Schmalzkuchen, Mutzenmandeln beziehungsweise Muzenmandeln, Quarkbällchen und weitere Fettbackwaren. Mit dem von EmK speziell angefertigten Lochblech kann sie auch für Backfisch eingesetzt werden. Wann ist eine FE 60 sinnvoller als zwei kleinere Fettbackgeräte? Die FE 60 ist besonders interessant, wenn Sie regelmäßig einen hohen Bedarf haben oder große Produkte auf einer zusammenhängenden Backfläche zubereiten möchten. Bei stark schwankender Nachfrage empfehlen wir häufig zwei kleinere Geräte, damit in ruhigeren Zeiten nur eines betrieben werden muss. Spart die Verwendung von zwei kleineren Fritteusen immer Energie? Nein. Das Einsparpotenzial liegt vor allem darin, bei geringem Bedarf nur ein kleineres Gerät aufzuheizen und warmzuhalten. Laufen beide Geräte gleichzeitig, ergibt sich daraus nicht automatisch ein Verbrauchsvorteil gegenüber der FE 60. Entscheidend sind Auslastung und Betriebszeiten. Welchen Stromanschluss benötigt die FE 60? Die FE 60 benötigt einen 400-V-Drehstromanschluss und hat eine Anschlussleistung von 15 kW. Sie ist kein Gerät für die normale 230-V-Haushaltssteckdose. Die geeignete Stromversorgung und Absicherung sind vor der Inbetriebnahme fachkundig zu prüfen. Wie wird die FE 60 für Backfisch ausgestattet? EmK bietet ein passendes Lochblech als Sonderanfertigung an. Es wird oberhalb der Heizstäbe eingesetzt und ergänzt das Gerät für die Backfischzubereitung. Nennen Sie diesen Einsatzzweck bei Ihrer Anfrage, damit wir die entsprechende Ausstattung berücksichtigen. Gibt es Ersatzteile und Unterstützung nach dem Kauf? Ja. EmK bevorratet für ausgewählte Geräte wie die FE 60 ein umfangreiches Ersatzteilsortiment. Unsere Service-Hotline ist an sieben Tagen in der Woche erreichbar. Viele Fragen zu Anwendung und Bedienung lassen sich unmittelbar telefonisch klären. Kann ich ein vollständiges Ausstattungspaket erhalten? Ja. Wir stellen auf Wunsch ein individuelles Rundum-Sorglos-Paket zusammen. Dabei berücksichtigen wir Ihre Produkte, die geplante Verkaufsmenge und bereits vorhandene Arbeitsmittel. Passende Ergänzungen werden mit Ihnen abgestimmt und zu attraktiven Paketkonditionen angeboten.

Mit Bakers Secret Premium Bierteig gelingt Ihnen die professionelle Zubereitung von Backfisch, Gemüse, Meeresfrüchten und zahlreichen weiteren Spezialitäten besonders einfach. Die hochwertige Bierteig-Backmischung aus der Entwicklung von EmK überzeugt durch ausgezeichnete Verarbeitungseigenschaften, feinen Geschmack und außergewöhnliche Vielseitigkeit. Das Besondere: Sie bestimmen selbst, wie Ihr fertiges Produkt aussehen soll! Von einer hauchdünnen, knusprigen Ummantelung, die den Eigengeschmack des Frittiergutes betont, bis hin zum kräftigen, sättigenden Teigmantel mit zusätzlichem Portionsvolumen – mit Bakers Secret Premium Bierteig gestalten Sie Ihre Spezialitäten ganz nach Ihren Vorstellungen. Ob mild im Geschmack, herzhaft gewürzt oder mit einer individuellen Aromakomposition verfeinert: Diese Profi-Backmischung bietet Ihnen die Freiheit, ganz unterschiedliche Gerichte und Verkaufskonzepte mit nur einer Grundmischung umzusetzen. Die Vorteile von Bakers Secret Premium Bierteig auf einen Blick Hervorragende Verarbeitung: Schnell und klumpenfrei anzurühren, ohne aufwendiges Zusammenstellen einzelner Zutaten. Flexible Teigkonsistenz: Vom dünnen Backteigüberzug bis zur kräftigen Teighülle individuell einstellbar. Vielseitig einsetzbar: Für Backfisch, Fisch & Chips, Gemüse, Meeresfrüchte, Fleisch, Fingerfood und süße Spezialitäten. Individuell verfeinerbar: Die Grundmischung lässt sich mit Gewürzen, Kräutern und weiteren geschmackgebenden Zutaten ergänzen. Natürliche Rezepturbestandteile: Eine übersichtliche Zutatenliste mit Weizenmehl, Volleipulver, Salz, Pfeffer und Muskat. Gleichbleibende Qualität: Die standardisierte Zusammensetzung unterstützt reproduzierbare Ergebnisse, auch bei wechselndem Personal. Wirtschaftlicher Wareneinsatz: Bedarfsgerechtes Anrühren reduziert unnötige Teigreste und erleichtert die Portionskalkulation. Weniger Einkaufs- und Lageraufwand: Keine separate Beschaffung und Bevorratung zahlreicher Grundzutaten erforderlich. Hygiene und Dokumentationssicherheit: Verfügbare Produkt- und Allergeninformationen erleichtern die betriebliche Nachweisführung. Für den professionellen Einsatz entwickelt: Eine EmK-Eigenentwicklung, die in Deutschland für EmK produziert wird. Ein Bierteig – unzählige Möglichkeiten Hauchdünne Knusperhülle oder kräftiger Teigmantel? Nicht jedes Lebensmittel benötigt dieselbe Ummantelung. Bei hochwertigem Fisch oder feinen Gemüsespezialitäten soll der Teig häufig möglichst dünn sein. Er gibt dem Produkt eine knusprige Oberfläche, ohne dessen Eigengeschmack zu überdecken. Bei klassischen Imbissspezialitäten, beispielsweise Backfisch oder herzhaften Fingerfood-Produkten, kann dagegen ein kräftigerer Teigmantel erwünscht sein. Er verleiht dem Produkt zusätzliches Volumen, eine andere Bissstruktur und einen höheren Sättigungswert. Mit Bakers Secret Premium Bierteig entscheiden Sie selbst über diese Eigenschaften. Durch die Abstimmung der Teigkonsistenz und der Verarbeitung können Sie unterschiedliche Ergebnisse erzielen. Diese Flexibilität eröffnet Ihnen interessante Möglichkeiten für die Gestaltung Ihres Speisenangebotes und Ihrer Verkaufspreise. Gerade bei Produkten, die nach Stück oder Portion verkauft werden, lässt sich so der Wareneinsatz gezielt auf das gewünschte Verkaufskonzept abstimmen. Herzhaft, mild oder individuell aromatisiert Die ausgewogene Grundrezeptur enthält bereits Salz, Pfeffer und Muskat. Sie eignet sich als Basis für eine dezente Würzung, lässt sich aber auch gezielt geschmacklich verändern. Ob mit Paprika, Knoblauch, Curry, mediterranen Kräutern oder einer intensiven Gewürzmischung – Ihrer Kreativität sind kaum Grenzen gesetzt. Auch süße Spezialitäten sind möglich. Hierfür empfiehlt EmK die Zubereitung mit sprudelndem Mineralwasser und eine geschmackliche Ergänzung, beispielsweise mit Zucker, Zimt oder Vanille. So können Sie aus einer einzigen Backmischung unterschiedlichste Produkte für Ihren gastronomischen Betrieb entwickeln. Welche Speisen lassen sich mit Bierteig zubereiten? Bakers Secret Premium Bierteig ist eine vielseitige Basis für unterschiedlichste Frittiergerichte. Fisch und Meeresfrüchte: Klassischer Backfisch, Backfischbrötchen, Fish & Chips, Kibbeling, Garnelen, Calamari und Fischfilets verschiedener Sorten. Gemüse und vegetarische Snacks: Zwiebelringe, Champignons, Zucchini, Blumenkohl, Brokkoli, Paprikastreifen und andere Gemüsespezialitäten. Fleisch und Fingerfood: Geflügelstücke, herzhafte Fleischsnacks und individuell gewürzte Fingerfood-Kreationen. Süße Spezialitäten: Apfelringe, ausgewählte Obstsorten und weitere süße Frittierideen, beispielsweise mit Zimt und Zucker oder einer passenden Dessertsauce. Ob im Fischimbiss, Restaurant, Foodtruck, auf Jahrmärkten, in Freizeitparks oder auf Veranstaltungen – die Mischung eignet sich überall dort, wo frisch frittierte Spezialitäten effizient und in gleichbleibender Qualität angeboten werden sollen. Einfachste Zubereitung – zuverlässig reproduzierbare Ergebnisse Für die Zubereitung benötigen Sie nur die Bakers Secret Premium Bierteig-Backmischung und Wasser oder Bier. Grundrezeptur nach EmK-Zubereitungsempfehlung: 1.000 g Bakers Secret Premium Bierteig 1.500 ml Wasser oder Bier Geben Sie die Backmischung langsam unter mittlerer Rührgeschwindigkeit in die Flüssigkeit. Verrühren Sie die Zutaten mit einem Rührbesen etwa drei Minuten, bis ein gleichmäßiger, klumpenfreier Teig entstanden ist. Anschließend lassen Sie den Teig rund zehn Minuten quellen. Für herzhafte Gerichte empfehlen wir die Verwendung von hellem Bier. Für süße Spezialitäten bietet sich sprudelndes Mineralwasser an. Die empfohlene Frittiertemperatur beträgt etwa 175 °C. Die konkrete Frittierdauer richtet sich nach Art, Größe und Beschaffenheit des Frittiergutes. Profitipp: So gelingt die gewünschte Teighülle Für einen eher dünnen Überzug darf der Teig etwas fließfähiger sein. Das Frittiergut wird eingetaucht und vor dem Ausbacken kurz abtropfen gelassen. Für eine kräftigere Ummantelung wird eine entsprechend dickflüssigere Konsistenz gewählt. Der Teig soll das Produkt gleichmäßig umschließen und beim Eintauchen in das heiße Fett zuverlässig daran haften. Beginnen Sie mit der EmK-Grundrezeptur und passen Sie die Flüssigkeitsmenge bei Bedarf schrittweise an das gewünschte Ergebnis an. Tupfen Sie feuchte Lebensmittel vor dem Eintauchen möglichst trocken. Je nach Produkt kann ein leichtes Vorbestäuben mit Mehl die Haftung des Backteigs verbessern. Mehr Wirtschaftlichkeit durch eine durchdachte Backmischung Weniger Aufwand, weniger Verluste, bessere Kalkulierbarkeit Im professionellen Gastronomiebetrieb kommt es nicht allein auf den Geschmack an. Einkauf, Lagerung, Personalaufwand, Hygiene und eine zuverlässige Kalkulation entscheiden maßgeblich über den wirtschaftlichen Erfolg. Mit Bakers Secret Premium Bierteig müssen Sie Weizenmehl, Eier und verschiedene Gewürze nicht einzeln für Ihren Backteig einkaufen, lagern und dosieren. Die fertig abgestimmte Trockenmischung reduziert Ihren Vorbereitungsaufwand und vereinfacht die Lagerhaltung. Ein besonderer Vorteil ist die bedarfsgerechte Produktion: Sie rühren nur die Menge Bierteig an, die Sie tatsächlich benötigen. Die verbleibende Trockenmischung kann bei sachgerechter Lagerung bis zum Ende ihrer Haltbarkeit weiterverwendet werden. So lassen sich unnötige Teigreste und Verluste durch Überproduktion reduzieren. Auch die Kalkulation wird übersichtlicher. Mit einer festgelegten Rezeptur kennen Sie die eingesetzten Mengen und können den Verbrauch besser nachvollziehen. Mehr Kontrolle – auch bei wechselndem Personal Gerade in der Erlebnisgastronomie, in Foodtrucks oder an Verkaufsständen arbeiten häufig verschiedene Mitarbeiter mit denselben Produkten. Wenn jeder Mitarbeiter seinen Bierteig selbst aus einzelnen Zutaten zusammenstellt, können sowohl Geschmack und Konsistenz als auch der Wareneinsatz erheblich schwanken. Die Bakers Secret Fertigbackmischung schafft dagegen eine verlässliche Grundlage. Mit klaren Dosier- und Verarbeitungsanweisungen können auch weniger erfahrene Mitarbeiter nach einer entsprechenden Einweisung gleichbleibende Ergebnisse erzielen. Gleichzeitig wird die Kontrolle des Materialverbrauchs vereinfacht. Die standardisierte Rezeptur reduziert individuelle Abweichungen und ermöglicht eine nachvollziehbare Warenwirtschaft. Bakers Secret – bei Hygiene und Allergenkennzeichnung auf der sicheren Seite Für die professionelle Lebensmittelverarbeitung sind nicht nur ein gutes Ergebnis und ein überzeugender Geschmack entscheidend. Ebenso wichtig sind nachvollziehbare Zutateninformationen, hygienische Arbeitsabläufe und eine sorgfältige Allergenkennzeichnung. Die Verwendung vieler unterschiedlicher Einzelzutaten macht diese Aufgaben aufwendiger. Jede Zutat muss hinsichtlich ihrer Zusammensetzung, Allergene und gegebenenfalls möglicher Rezepturänderungen berücksichtigt werden. Mit Bakers Secret Premium Bierteig vereinfachen Sie diesen Prozess erheblich. Sie erhalten eine standardisierte Backmischung mit dokumentierter Zusammensetzung. Die dazugehörigen Produktinformationen und Allergen-Nachweise stellen wir Ihnen zur Verfügung. Das erleichtert Ihnen die Vorbereitung auf Lebensmittelkontrollen und unterstützt eine ordnungsgemäße Dokumentation gegenüber den zuständigen Behörden. Natürlich müssen bei der Kennzeichnung der fertigen Speisen auch das verwendete Bier beziehungsweise andere Flüssigkeiten, das Frittiergut, weitere Zutaten und mögliche Kreuzkontakte im Betrieb berücksichtigt werden. Unser Anspruch bei Bakers Secret: hervorragender Geschmack, einfache Verarbeitung und möglichst große Sicherheit im gastronomischen Alltag. Produktinformationen Produkt: Bakers Secret Premium Bierteig Artikelnummer: emk00121 Produktart: Profi-Backmischung für Bierteig und Ausbackteig Entwicklung: EmK-Eigenentwicklung Herstellung: Für EmK in Deutschland Zutaten: WEIZENMEHL, VOLLEIPULVER (EI), Salz, Pfeffer, Muskat Enthaltene Allergene: Glutenhaltiges Getreide (Weizen) und Ei. Mögliche Kreuzkontakte laut Produktspezifikation: Soja, Milch und Lupinen. Verpackung: 10-kg-Papiersack, 3 Säcke je Umkarton (30 kg) Lagerung: Kühl und trocken Mindesthaltbarkeit laut Produktspezifikation: 12 Monate Empfohlene Zubereitung: 1 kg Backmischung mit 1,5 l Wasser oder Bier Empfohlene Frittiertemperatur: ca. 175 °C Nährwerte je 100 g Trockenmischung Nährwert Menge Energie 1.555 kJ / 371 kcal Fett 8,3 g davon gesättigte Fettsäuren 2,4 g Kohlenhydrate 56,0 g davon Zucker 1,5 g Ballaststoffe 3,2 g Eiweiß 15,8 g Salz 3,83 g Die Nährwerte beziehen sich auf die unverarbeitete Backmischung, nicht auf den mit Bier oder Wasser angerührten und frittierten Teig. Häufig gestellte Fragen zu Bakers Secret Premium Bierteig Wo kann ich eine professionelle Bierteig-Backmischung kaufen? EmK bietet mit Bakers Secret Premium Bierteig eine speziell für den gewerblichen Einsatz entwickelte Backmischung an. Sie eignet sich für Gastronomiebetriebe, Fischimbisse, Foodtrucks, Schausteller und andere professionelle Anbieter frisch frittierter Speisen. Kann ich Bierteig auch ohne Bier zubereiten? Ja. Bakers Secret Premium Bierteig kann sowohl mit Bier als auch mit Wasser angerührt werden. Für süße Speisen empfiehlt EmK sprudelndes Mineralwasser. Die Verwendung von Bier bietet sich besonders bei herzhaften Gerichten an. Wie viel Flüssigkeit benötige ich für 1 kg Bierteig-Backmischung? Nach der EmK-Zubereitungsempfehlung werden 1.000 g Backmischung mit 1.500 ml Wasser oder Bier angerührt. Die Konsistenz lässt sich anschließend an das gewünschte Frittierergebnis anpassen. Wie bekomme ich einen dünnen oder besonders kräftigen Bierteigmantel? Die Stärke der Ummantelung hängt insbesondere von der Teigkonsistenz ab. Ein etwas flüssigerer Teig erzeugt einen dünneren Überzug. Ein dickflüssigerer Teig ermöglicht eine kräftigere Hülle. Auch das Abtropfen vor dem Frittieren beeinflusst die aufgetragene Teigmenge. Ist Bakers Secret Premium Bierteig nur für Backfisch geeignet? Nein. Die Mischung eignet sich ebenso für Gemüse, Zwiebelringe, Champignons, Garnelen, Calamari, Geflügel und zahlreiche andere Produkte. Auch süße Anwendungen wie Apfelringe sind möglich. Wie verhindere ich, dass der Bierteig beim Frittieren abfällt? Das Frittiergut sollte möglichst trocken sein. Bei Bedarf kann es vor dem Eintauchen leicht mit Mehl bestäubt werden. Außerdem muss der Teig die richtige Konsistenz besitzen. Eine geeignete Frittiertemperatur und eine nicht überfüllte Fritteuse unterstützen ein gleichmäßiges Ergebnis. Kann ich Bakers Secret Premium Bierteig zusätzlich würzen? Ja. Die Grundmischung enthält bereits Salz, Pfeffer und Muskat. Sie kann nach Wunsch mit weiteren Gewürzen, Kräutern oder anderen geschmackgebenden Zutaten verfeinert werden. So lassen sich individuelle Spezialitäten entwickeln. Ist die Backmischung vegan oder glutenfrei? Nein. Bakers Secret Premium Bierteig enthält Weizenmehl und Volleipulver. Das Produkt ist daher weder glutenfrei noch vegan. Welche Vorteile bietet eine fertige Bierteig-Backmischung gegenüber selbst hergestelltem Bierteig? Eine Fertigbackmischung erspart die separate Beschaffung und Dosierung der Grundzutaten. Sie erleichtert die Lagerhaltung, unterstützt gleichbleibende Rezepturen und vereinfacht die Kalkulation. Darüber hinaus stehen für Bakers Secret dokumentierte Produkt- und Allergeninformationen zur Verfügung. Kann ich den Bierteig bereits am Vortag anrühren? Für optimale Ergebnisse empfiehlt sich die bedarfsgerechte, frische Zubereitung. Nach der vorgesehenen Quellzeit kann der Teig verarbeitet werden. So vermeiden Sie längere Standzeiten und unnötige Reste des bereits angerührten Produkts. Bakers Secret Premium Bierteig – Geschmack, Qualität und Wirtschaftlichkeit Mit Bakers Secret Premium Bierteig erhalten Sie weit mehr als eine gewöhnliche Backmischung für Backfisch. Sie entscheiden selbst über Teigmantelstärke, Würzung und Verwendungszweck. Gleichzeitig profitieren Sie von einfacher Zubereitung, standardisierter Produktqualität und einer übersichtlichen Kalkulation. Entwickelt von EmK, für EmK in Deutschland hergestellt und auf die Anforderungen professioneller Gastronomiebetriebe abgestimmt. Bakers Secret – professionelle Backmischungen von EmK. Einkaufen mit Köpfchen!