EmK – Einkaufen mit Köpfchen: Hygienelösungen für professionelle Küchenstandards
Welche Produkte gehören zur professionellen Gastro-Hygiene?
Wie sorge ich für rechtssichere und effiziente Sauberkeit in meiner Küche?
Was ist bei der Planung hygienischer Arbeitsbereiche besonders wichtig?
In der Gastronomie gilt: Ohne Hygiene kein Erfolg. Ob im Umgang mit Lebensmitteln, bei der Zubereitung, dem Spülen oder der Entsorgung – jeder Bereich einer Profiküche muss höchsten Hygienestandards entsprechen. Mit EmK erhalten Sie durchdachte Lösungen, die Reinigung, Sicherheit und Effizienz in einem System vereinen.
Hygiene ist mehr als Sauberkeit – sie ist gesetzliche Pflicht und Qualitätsversprechen
Professionelle Hygiene in Großküchen ist kein Randthema, sondern zentraler Bestandteil jeder Planung. Nur mit zertifizierter Hygienetechnik, klaren Abläufen und geeigneter Ausstattung lässt sich der Betrieb dauerhaft wirtschaftlich und gesetzeskonform führen.
EmK bietet Ihnen nicht nur Einzelprodukte, sondern ein vollständiges Hygienekonzept – von der Handhygiene bis zum Abwassermanagement.
Die wichtigsten Produktbereiche im Überblick
1. Wasser, Armaturen & Aufbereitung
- Armaturen mit Sensor- oder Kniebedienung für berührungslose Hygiene
- mobile Handwaschbecken für flexible Einsätze bei Events, Foodtrucks & Verkaufsständen
- Wasserfilter & Enthärtungsanlagen zur Gerätepflege und Vermeidung von Kalk
- Salatspülen & Ausgussbecken – korrosionsbeständig und praxisgerecht
2. Spültechnik & Reinigung
- Geschirrspülmaschinen – unterbaufähig, Haubenmaschinen, Bandanlagen
- Spültische & Spülcenter – ergonomisch, GN-kompatibel, modular erweiterbar
- Besteckpolier- und Sterilisationsgeräte – für perfekten Glanz & keimfreie Sauberkeit
- Reinigungschemie – exakt abgestimmt auf Wasserhärte, Verschmutzungsgrad & Geräteleistung
3. Abfallentsorgung & Rückstände
- Fettabscheider – gesetzlich vorgeschrieben, zuverlässig und wartungsfreundlich
- Konfiskatkühler – hygienische Lagerung von tierischen Nebenprodukten
- Abfallsysteme – platzsparend, sortenrein trennbar, HACCP-konform
4. Zubehör & Hygienestationen
- Papierspender & Desinfektionsmittelspender – wandhängend oder freistehend
- Vorbereitungstische & Hygienewände – aus Edelstahl, mit glatten Oberflächen
- Spiel-Center – Kombilösungen für Spülen, Waschen, Abtropfen, Trennen
- Eingetragene Wanddurchführungen & Bodenabläufe – für saubere Übergänge ohne Schmutzkanten
Anforderungen an die Hygiene – gesetzlich geregelt & wirtschaftlich relevant
Professionelle Gastro-Hygiene muss zahlreiche Anforderungen erfüllen:
🔹 HACCP-Konformität (Hazard Analysis and Critical Control Points)
🔹 DIN-Normen für Edelstahlmöbel und Armaturen
🔹 Trennung von Rein- und Unreinbereichen
🔹 Lebensmittelrechtliche Vorschriften für Abfalllagerung & Wasserqualität
🔹 Sichere Integration in Küchenlogistik und Arbeitsabläufe
EmK hilft Ihnen bei der Einhaltung aller Vorschriften und empfiehlt gezielt Produkte, die nicht nur sauber, sondern auch effizient und langlebig sind.
Planung hygienischer Küchenbereiche – systematisch & vorausschauend
Hygiene beginnt nicht beim Reinigen – sondern bereits bei der Küchenplanung. Damit Ihre Arbeitsbereiche effizient und hygienisch funktionieren, sollten folgende Fragen geklärt sein:
- Wo werden rohe und verzehrfertige Lebensmittel getrennt vorbereitet?
- Wie verlaufen Spülwege und Schmutztrennung?
- Wo sind Ein- und Ausgangspunkte für Wasser, Geschirr, Abfall?
- Wie viel Platz braucht das Personal für hygienisches Arbeiten ohne Kreuzkontamination?
- Welche Reinigungsintervalle und -mittel sind vorgesehen?
EmK – Einkaufen mit Köpfchen entwickelt gemeinsam mit Ihnen ein individuelles Hygienekonzept, das Reinigung erleichtert, Risiken minimiert und Rechtssicherheit garantiert.
Häufig gestellte Fragen
Welche Ausstattung ist gesetzlich vorgeschrieben?
➡ In jeder gewerblichen Küche: Handwaschbecken mit Kalt- und Warmwasser, Fettabscheider, geeignete Abfalllagerung, HACCP-konforme Spültechnik.
Was ist ein Konfiskatkühler?
➡ Ein spezieller Kühler zur Lagerung tierischer Nebenprodukte nach HACCP-Vorgabe – z. B. Knochen, Fischreste, Fleischabschnitte.
Was bringt eine Wasserenthärtungsanlage?
➡ Sie verlängert die Lebensdauer Ihrer Geräte, verbessert die Spülergebnisse und reduziert Chemieverbrauch.
Gibt es mobile Hygienelösungen für temporäre Einsätze?
➡ Ja – mobile Handwaschbecken, Desinfektionsspender, modulare Spülcenter sind ideal für Events, Foodtrucks und Märkte.
Wie finde ich das passende Reinigungskonzept für meine Küche?
➡ EmK analysiert Ihre Prozesse und empfiehlt passende Chemie, Geräte und Zubehör – für wirtschaftliche Sauberkeit mit System.
EmK – Ihr Partner für Hygienetechnik mit System
Mit EmK – Einkaufen mit Köpfchen setzen Sie auf ganzheitliche Hygienelösungen, die Technik, Ergonomie und gesetzliche Anforderungen in Einklang bringen. Vom kompakten Handwaschplatz bis zur Spülstraße, vom Fettabscheider bis zur Konfiskatkühlung – wir liefern praxisgerechte Hygienetechnik für jede Profiküche.
Hygiene in der Gastro-Küche ist Pflicht und Wettbewerbsvorteil zugleich. Ob Armaturen, Spültechnik, Fettabscheider, Wasserfilter, Reinigungschemie oder Abfalllösungen – mit EmK erhalten Sie geprüfte Produkte für sichere, effiziente und gesetzeskonforme Küchenabläufe. Von der Planung bis zur Umsetzung – wir machen Ihre Küche fit für höchste Hygieneansprüche.
