EmK - leckere Waffelvielfalt für Ihre Erlebnisgastronomie

Welche Arten von Waffeln gibt es?

Woher stammen sie ursprünglich?

Wie werden Waffeln heute zubereitet – und was macht sie so unwiderstehlich beliebt?

Waffeln gehören zu den international bekanntesten und beliebtesten Süßspeisen. Sie vereinen Tradition, Emotion und Vielseitigkeit – vom mittelalterlichen Gebäck über das Streetfood der Gegenwart bis zum Dessert-Highlight der Zukunft. Mit EmK bringen Sie die gesamte Vielfalt professionell in Ihr Sortiment – effizient, kreativ und mit Genussgarantie - Ihre beste Zutat für Erfolg!

Die Waffel im Wandel der Zeit – Herkunft & Entwicklung

Der Ursprung der Waffel reicht bis ins Mittelalter zurück: Erste Waffelrezepte lassen sich bereits im 9. Jahrhundert nachweisen – gebacken wurden sie damals über offenem Feuer zwischen zwei Eisenplatten mit Mustern, die oft an Kirchenfenster erinnerten. Der Teig bestand meist aus Mehl, Wasser, Eiern und Honig – einfach, sättigend und nahrhaft.

Über die Jahrhunderte entstanden zahlreiche regionale Varianten – jede mit ihrem eigenen Charakter, ihrer Technik und Zutatenbasis. Heute sind Waffeln weltweit verbreitet, sowohl als süßer Snack als auch als herzhaft interpretierter Streetfood-Trend es kommt eben auf den Waffelteig an...

Die wichtigsten Waffelarten im Überblick – Vielfalt mit Geschichte und Genuss

1. Belgische Waffeln

Belgien gilt als Mutterland der Waffelvielfalt. Zwei Hauptarten sind hier verbreitet:

• Brüsseler Waffel: rechteckig, luftig, leicht. Der Teig ist eihaltig und wird mit aufgeschlagenem Eiweiß besonders locker. Gebacken in tiefen Waffeleisen – außen knusprig, innen weich. Beliebte Toppings: Puderzucker, Sahne, Früchte, Eis.
• Lütticher Waffel (Liège-Waffel): rund und kompakter, mit hohem Zuckeranteil (Perlzucker), der beim Backen karamellisiert. Der Teig ist hefebasiert, leicht zäh, mit herrlich buttrigem Aroma. Besonders beliebt als Snack „to go“.

2. Eiswaffeln / Hörnchen / Tütenwaffeln

Dünn und knusprig, meist gerollt oder gepresst – ein Klassiker als Träger für Eiskugeln.

• Der Teig besteht typischerweise aus Weizenmehl, Butter, Zucker und Vanille.
• Moderne Produktion: maschinell gepresst, direkt geformt – ideal für Schalen, Röllchen oder Tütenformen.
• Auch pur ein Genuss – und bei Kindern besonders beliebt.

3. Waffeln am Stiel (Stick Waffles)

Eine trendige Variante, die sich besonders für Streetfood, Jahrmärkte und Kinderfeste eignet.

• Backbar in speziellen Geräten mit Stielform.
• Kompakter Rührteig, oft mit Vanille oder Zitrusnoten aromatisiert.
• Ideal für kreative Glasuren, Toppings, Streusel oder Füllungen (z. B. Marmelade, Nougat).

4. Bubble Waffle (Egg Waffle)

Ursprung: Hongkong, dort als „Gai Daan Jai“ bekannt.

• Teig mit hohem Ei- und Flüssigkeitsanteil, leicht süßlich und weich.
• Gebacken in speziellen Waffeleisen mit kugelförmigen Mulden.
• Besonders beliebt als „Waffel-Tüte“ mit Eis, Früchten, Schokosoßen oder Nüssen.

5. Kartoffel-Waffeln

Herzhafte Waffeln auf Basis von gekochten Kartoffeln – eine traditionelle Variante, u. a. aus dem Rheinland, Österreich und Skandinavien. Von EmK als Croustilados bekannt.

• Typisch für Streetfood, Frühstücksgerichte oder als Beilage zu Fisch und Fleisch.
• Vielfältig variierbar mit Speck, Käse, Kräutern oder vegetarisch-vegan.

6. Skandinavische Herzwaffel (Norwegen / Schweden / Finnland)

• In einer Herzform gebacken – meist fünf verbundene Herzsegmente.
• Dünner, oft leicht kardamomgewürzter Teig.
• Traditionell zum Kaffee, mit Marmelade und Schlagsahne.

7. Gefüllte asiatische Waffeln (z. B. japanische Taiyaki oder koreanische Bungeoppang)

• Fisch- oder Tierform mit süßer oder herzhafter Füllung (z. B. rote Bohnenpaste, Pudding, Käse, Schokolade).
• Außen knusprig, innen weich und saftig.
• Besonders beliebt in Japan, Korea und bei Streetfood-Fans weltweit.

8. Amerikanische Waffeln (US Diner Style)

• Ähnlich der Brüsseler Waffel, jedoch meist flacher und knuspriger.
• Klassisch zum Frühstück mit Butter und Ahornsirup, oft mit Bacon kombiniert.
• Teig häufig mit Buttermilch, Backpulver und Vanille aromatisiert.

9. Stroopwafels (Niederlande)

• Zwei hauchdünne, runde Waffelscheiben mit Karamellfüllung dazwischen.
• Oft leicht erwärmt über einer Tasse Kaffee – für weiches Karamell.
• Süß, aromatisch und unglaublich beliebt als Mitbringsel.

Rohstoffe, die überzeugen – Backmischungen mit System

Die Grundzutaten variieren je nach Rezept, Einsatzgebiet und Zubereitungsmethode. Doch eins bleibt gleich: Qualität entscheidet über Geschmack, Standfestigkeit und Kundenbegeisterung.

EmK Backmischungen für Waffeln zeichnen sich aus durch:

✅ Konstante Ergebnisse bei hoher Auslastung

✅ Optimale Balance zwischen Knusprigkeit und Saftigkeit

✅ Einfache Verarbeitung – auch für ungelerntes Personal

✅ Individuell abstimmbare Rezeptur für süß & herzhaft

Ob klassischer Butterwaffel-Teig, belgischer Perlzucker-Teig, Eiswaffelmasse oder Bubble-Waffle-Mix – EmK liefert geprüfte Qualität mit Systemvorteil.

Technik, die den Unterschied macht

Jede Waffelart benötigt das passende Equipment. EmK bietet für jede Anwendung die richtige Lösung:

🔹 Belgische Waffeleisen – für tiefe Brüsseler oder karamellisierte Lütticher Varianten

🔹 Eiswaffelautomaten – für klassische Hörnchen, Tüten und Schalen

🔹 Stielwaffelgeräte – mobil, effizient, auch für Eventcatering

🔹 Bubble-Waffle-Eisen – Gas oder elektrisch, mit Antihaft-Oberfläche

🔹 Zubehör – Portionierer, Servierboxen, Dekostationen, Toppingtrays

Mit der richtigen Technik gelingt die Umsetzung nicht nur geschmacklich, sondern auch wirtschaftlich.

Warum Waffeln immer funktionieren – emotional & wirtschaftlich

Waffeln sind weit mehr als nur ein Snack. Sie sind:

❤️ emotional aufgeladen – Kindheit, Urlaub, Märkte, Geborgenheit

📸 visuell ansprechend – ideal für Social Media & Schauback-Events

🍴 flexibel kombinierbar – süß, herzhaft, gefüllt oder als Dessert

💰 hochprofitabel – niedriger Wareneinsatz, hohe Marge, große Zielgruppe

Mit Waffeln schaffen Sie Genussmomente, die bleiben – und Gäste, die wiederkommen.

Häufig gestellte Fragen:

Welche Waffel ist die bekannteste?

➡ Die Belgische Waffel ist europaweit die bekannteste Variante – oft rechteckig, luftig und mit Toppings serviert.

Was ist eine Bubble Waffle?

➡ Eine Waffel mit kugelförmigen Zellen, ursprünglich aus Hongkong – sehr beliebt als Dessert mit Eis und Toppings.

Sind Eiswaffeln und Waffelhörnchen das Gleiche?

➡ Im Prinzip ja. Es handelt sich um dünne, knusprige Waffeln, die direkt nach dem Backen geformt werden – meist für Eiskugeln.

Wie lassen sich Waffeln effizient produzieren?

➡ Mit den richtigen Backmischungen und Geräten von EmK – abgestimmt auf Ihre Bedürfnisse, egal ob stationär oder mobil.

Gibt es herzhafte Waffeln?

➡ Ja! Bubble-Waffles lassen sich mit Käse, Kräutern oder Schinken wunderbar variieren und Croustilados, die Kartoffelwaffel, ist inzwischen der EmK-Klassiker.

Waffeln von EmK – alles, was Genuss braucht

Ob traditionell oder trendig, süß oder pikant, klassisch oder kreativ – mit den Waffel-Lösungen von EmK holen Sie das Beste aus einem der vielseitigsten Produkte der Welt. Kombinieren Sie hochwertige Backmischungen, effiziente Technik und kreative Präsentation zu einem Erfolgskonzept, das überzeugt – geschmacklich, emotional und wirtschaftlich.

Waffeln sind ein kulinarischer Dauerbrenner mit globaler Geschichte und regionaler Vielfalt. Von der belgischen Brüsseler Waffel über die klassische Eiswaffel bis hin zur modernen Bubble-Waffle oder Stielwaffel. Unser Tipp: Mit EmK erhalten Sie Backmischungen, Technik und Know-how aus einer Hand. Einkaufen mit Köpfchen bedeutet bei Waffeln: Emotionen wecken, Vielfalt bieten, Umsatz steigern – einfach und effizient.