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Wer Maroni beziehungsweise heiße Esskastanien professionell verkaufen möchte, braucht ein Gerät, das nicht nur ausreichend Leistung besitzt, sondern auch auf größere Mengen und einen dauerhaften gastronomischen Betrieb ausgelegt ist.
Der EmK Maroni-Ofen mit Wasserbad wird für genau diesen Einsatz gefertigt.
Das Standgerät besteht komplett aus Edelstahl und verfügt über drei Gasbrenner mit jeweils 4 kW Leistung. Insgesamt stehen somit 12 kW Heizleistung zur Verfügung.
Herzstück des Gerätes ist die speziell angefertigte Edelstahlwanne mit einer Größe von 60 × 46 × 15 cm. Damit können mehr als 10 kg Maroni gleichzeitig gegart werden.
Besonders wichtig für den professionellen Verkauf: Fertig gegarte Maroni müssen nicht unmittelbar ausgegeben werden. Die integrierte Warmhaltewanne ermöglicht es, einen Vorrat verkaufsbereit warmzuhalten und gleichzeitig weiterzuarbeiten.
EmK fertigt Maroni-Öfen in unterschiedlichen Größen und Ausführungen. Neben der hier beschriebenen Wasserbad-Version ist das Gerät auch als Maroni-Röster beziehungsweise Heißluft-Grill erhältlich.
Damit erhalten Sie keinen beliebigen Gastrobräter, sondern eine von EmK auf die professionelle Verarbeitung und den Verkauf von Maroni abgestimmte Lösung.
Professionelle Maroni-Öfen gehören zu den Gastrogeräten, die nur von vergleichsweise wenigen Anbietern angeboten werden.
EmK fertigt diese Geräte selbst.
Das hat einen entscheidenden Vorteil: Wir müssen Ihnen nicht nur eine fest vorgegebene Standardausführung anbieten.
Je nach geplantem Einsatz können unterschiedliche Größen und Ausstattungen realisiert werden.
Benötigen Sie:
sprechen Sie uns an.
Gerade bei saisonalen Spezialgeräten ist es sinnvoll, nicht zuerst irgendein verfügbares Gerät zu kaufen und anschließend den Verkaufsstand darum herumzubauen.
EmK kann die Technik passend zu Ihrem geplanten Einsatz auswählen beziehungsweise fertigen.
EmK bietet den Maroni-Ofen in zwei grundsätzlichen Varianten an.
Die hier beschriebene Ausführung ist auf das Garen größerer Mengen und das anschließende Warmhalten ausgelegt.
Die große Edelstahlwanne bietet ausreichend Kapazität für mehr als 10 kg Maroni gleichzeitig.
Eine Hälfte des oberen Arbeitsbereiches ist als Warmhaltewanne ausgeführt. Auf der anderen Hälfte befindet sich ein abnehmbarer Deckel.
Dadurch lassen sich Produktion und Bevorratung miteinander verbinden: Während verkaufsfertige Maroni warmgehalten werden, kann der weitere Arbeitsablauf vorbereitet werden.
Diese Variante ist besonders interessant, wenn ein kontinuierlicher Verkauf mit größeren Mengen geplant ist und ausreichend fertige Ware bereitgehalten werden soll.
Wer das klassische Rösten der Esskastanien bevorzugt, kann den EmK Maroni-Ofen alternativ als Heißluft-Grill beziehungsweise Maroni-Röster erhalten.
Hier steht das typische Röstverfahren im Vordergrund.
Damit können wir zwei unterschiedliche Anforderungen abdecken:
Garen und lange warmhalten – Wasserbad-Ausführung
oder
klassisch rösten – Maroni-Röster / Heißluft-Grill
Welche Variante besser geeignet ist, hängt von Ihrem Verkaufskonzept, der gewünschten Zubereitung und der geplanten Menge ab.
EmK berät Sie vor der Bestellung dazu.
Bei professioneller Veranstaltungsgastronomie zählt nicht nur, ob ein Gerät Maroni zubereiten kann.
Entscheidend ist:
Wie viel Ware kann gleichzeitig verarbeitet werden?
Der EmK Maroni-Ofen ist nicht als kleines Haushalts- oder Tischgerät konzipiert.
In der Wasserbad-Ausführung können mehr als 10 kg Maroni gleichzeitig gegart werden.
Damit eignet sich das Gerät insbesondere für:
Die tatsächlich erreichbare Verkaufsleistung hängt unter anderem von Rohware, Zubereitungsweise, Füllmenge und Arbeitsorganisation ab.
Die große Kapazität schafft jedoch die Grundlage dafür, auch bei höherem Gästeaufkommen ausreichend Ware bereitstellen zu können.
Wer Maroni gewerblich verkauft, hat selten einen vollkommen gleichmäßigen Absatz.
Innerhalb weniger Minuten kann aus einem ruhigen Verkaufsstand eine Warteschlange werden.
Genau deshalb ist das Warmhalten bereits fertig zubereiteter Maroni mindestens ebenso wichtig wie die reine Produktionsleistung.
Der EmK Maroni-Ofen verfügt über einen eigenen Warmhaltebereich.
Dadurch kann bereits fertige Ware vorproduziert und für den nächsten Verkaufsschub bereitgehalten werden.
Das erleichtert den Arbeitsablauf erheblich.
Statt jede Bestellung erst produzieren zu müssen, kann ein ausreichender Vorrat bereitstehen.
Gerade auf Weihnachtsmärkten und Veranstaltungen mit stark schwankendem Besucheraufkommen ist das ein erheblicher Vorteil.
Das Gerät arbeitet mit insgesamt 12 kW Gasleistung.
Diese verteilen sich auf:
3 × 4 kW Brennerleistung.
Die hohe Gesamtleistung ist auf die große Wanne und die Verarbeitung entsprechend großer Mengen abgestimmt.
Gasbetrieb ist bei mobilen Verkaufsständen besonders interessant, weil für die eigentliche Heizleistung kein leistungsstarker Elektroanschluss benötigt wird.
Das kann gerade auf Märkten von Vorteil sein, auf denen elektrische Anschlussleistung begrenzt oder teuer ist.
Die konkrete Gasausstattung, Druckregelung und Sicherheitstechnik wird passend zur gelieferten Geräteausführung festgelegt.
Für den Betrieb kommt – abhängig von der bestellten Gasausführung – üblicherweise Flüssiggas beziehungsweise Propan zum Einsatz.
Bei einer Heizleistung von 12 kW liegt der Gasverbrauch bei voller Brennerleistung größenordnungsmäßig bei etwa 0,9 bis 1,0 kg Propan pro Stunde.
Eine handelsübliche 11-kg-Propangasflasche ist deshalb grundsätzlich eine praktikable Lösung für kürzere Einsatzzeiten.
Wer das Gerät über viele Stunden täglich und über eine komplette Saison betreibt, sollte über eine größere Gasversorgung nachdenken. Eine 33-kg-Flasche oder eine entsprechend ausgelegte Mehrflaschenanlage kann für den Dauerbetrieb komfortabler sein.
Wichtig:
Nicht allein die Flaschengröße entscheidet über einen sicheren Betrieb.
Druckregler, Gasdruck, Schlauch, Schlauchbruchsicherung und Gasanschluss müssen exakt zur gelieferten Geräteausführung und zu den geltenden Anforderungen am Einsatzort passen.
Deshalb sollte die Gasversorgung nicht eigenmächtig aus beliebigen Einzelkomponenten zusammengestellt werden.
EmK kann Ihnen sagen, welche Gasversorgung zur konkret gelieferten Ausführung benötigt wird.
Der EmK Maroni-Ofen wird komplett aus Edelstahl gefertigt.
Das ist bei einem saisonal intensiv eingesetzten Gastrogerät ein wesentlicher Vorteil.
Edelstahl ist:
Gerade Maroni-Geräte werden häufig unter anspruchsvollen Bedingungen eingesetzt.
Feuchtigkeit, hohe Temperaturen, tägliche Reinigung und der regelmäßige Transport zwischen Lager und Verkaufsplatz stellen hohe Anforderungen an das Material.
Deshalb setzt EmK bei diesem Gerät konsequent auf Edelstahl.
Ein professionelles Gastrogerät muss nicht nur funktionieren.
Es muss nach einem langen Verkaufstag auch vernünftig gereinigt werden können.
Die Spezialwanne besitzt deshalb einen eigenen Wasserablass.
Das gebrauchte Wasser muss nicht mühsam aus einer großen Wanne ausgeschöpft oder das komplette Gerät gekippt werden.
Nach dem Betrieb kann die Wanne kontrolliert entleert und anschließend gereinigt werden.
Auch die Edelstahloberflächen lassen sich mit geeigneten gastronomischen Reinigungsmitteln unkompliziert pflegen.
Vor Reinigung und Wartung müssen die Gaszufuhr geschlossen und das Gerät ausreichend abgekühlt sein.
Die obere Arbeitsfläche ist bewusst geteilt aufgebaut.
Eine Hälfte steht als Warmhaltewanne zur Verfügung.
Die andere Hälfte besitzt einen abnehmbaren Deckel mit Deckelhalter.
Damit kann der Arbeitsplatz übersichtlich organisiert werden.
Der Deckel muss beim Öffnen nicht irgendwo auf der Arbeitsfläche oder auf dem Boden abgelegt werden, sondern besitzt einen vorgesehenen Platz.
Solche Details wirken zunächst unspektakulär.
Im täglichen Verkauf machen sie jedoch einen erheblichen Unterschied.
Denn an einem gut besuchten Stand zählen:
Wer erstmals einen professionellen Maroni-Verkauf plant, benötigt mehr als nur die Esskastanien selbst.
Zur Grundausstattung gehören je nach Konzept unter anderem:
Abhängig vom Verkaufsort können weitere Anforderungen des Veranstalters, der Gewerbeaufsicht, Lebensmittelüberwachung oder Feuerwehr hinzukommen.
EmK unterstützt Sie bei der Zusammenstellung der eigentlichen Gerätetechnik.
Ja.
Esskastanien beziehungsweise Maroni werden üblicherweise vor dem Erhitzen eingeschnitten.
Dadurch kann sich die Schale beim Garen oder Rösten öffnen.
Gleichzeitig lässt sich die fertige Maroni anschließend leichter schälen.
Für einen professionellen Verkaufsbetrieb lohnt sich deshalb geeignetes Schneidwerkzeug, mit dem sich größere Mengen rationell vorbereiten lassen.
Bei hohen Tagesmengen wird bereits die Vorbereitung der Rohware zu einem wichtigen Bestandteil des gesamten Arbeitsablaufes.
Bei EmK.
Wir fertigen professionelle Maroni-Öfen selbst und können dadurch unterschiedliche Ausführungen anbieten.
Sie erhalten nicht lediglich einen vorhandenen Standardartikel aus einem Katalog.
Wir können mit Ihnen klären:
EmK stellt professionelle Maroni-Öfen in eigener Fertigung her.
Am Markt gibt es nur vergleichsweise wenige Anbieter spezieller Geräte für den professionellen Verkauf von Esskastanien.
Gerade deshalb lohnt es sich, vor dem Kauf nicht nur nach irgendeinem Kastanienröster zu suchen.
Entscheidend ist, ob die Kapazität und Ausstattung tatsächlich zum geplanten gewerblichen Einsatz passen.
Ja.
Da EmK diese Geräte selbst fertigt, sind auch andere Größen und Ausführungen möglich.
Wenn Sie deutlich größere Mengen verkaufen möchten oder besondere Abmessungen für Ihren Verkaufsstand benötigen, sprechen Sie uns an.
Gemeinsam kann geprüft werden, welche Ausführung für den geplanten Einsatz sinnvoll ist.
Ja.
Der EmK Maroni-Ofen kann auf Wunsch auch mit einem passenden Unterbau beziehungsweise Unterschrank gefertigt werden.
Ein Unterschrank bietet je nach Ausführung zusätzlichen Stauraum für Arbeitsmaterial, Verpackungen oder Zubehör und sorgt gleichzeitig für eine definierte Arbeitshöhe.
Welche Lösung sinnvoll ist, hängt vom jeweiligen Standkonzept ab.
Die Begriffe werden im Alltag häufig nebeneinander verwendet.
Wer nach professioneller Technik sucht, verwendet entsprechend sehr unterschiedliche Suchbegriffe.
Typische Bezeichnungen sind:
Der EmK Maroni-Ofen deckt dabei nicht nur das klassische Rösten ab.
Durch die verschiedenen Ausführungen kann zwischen Wasserbad-Garer und Heißluft-Röster gewählt werden.
Darauf gibt es keine pauschale Antwort.
Es handelt sich um zwei unterschiedliche Zubereitungskonzepte.
Die Wasserbad-Ausführung eignet sich besonders, wenn größere Mengen gegart und anschließend über längere Zeit verkaufsbereit warmgehalten werden sollen.
Wer dagegen gezielt eine klassische Röstzubereitung und entsprechendes Röstaroma wünscht, sollte die Ausführung als Maroni-Röster beziehungsweise Heißluft-Grill wählen.
Wer unsicher ist, welche Variante zum eigenen Verkaufsangebot passt, sollte vor der Bestellung mit EmK sprechen.
Heiße Maroni gehören zu den Produkten, die unmittelbar mit Herbst, Winter und Weihnachtsmarkt verbunden werden.
Der Duft frisch zubereiteter Esskastanien ist dabei selbst ein Teil des Verkaufskonzeptes.
Entsprechend interessant ist das Produkt für:
Besonders sinnvoll kann die Kombination mit anderen Winterprodukten sein.
Wer bereits Glühwein, Punsch, heiße Schokolade oder winterliche Snacks verkauft, kann mit heißen Maroni das Sortiment um ein weiteres klassisches Saisonprodukt erweitern.
Geräteart: professioneller Maroni-Ofen / Esskastanien-Garer
Hersteller: EmK – eigene Fertigung
Bauform: Standgerät
Material: Edelstahl
Ausführung: Wasserbad
Heizart: Gas
Gesamtleistung: 12 kW
Brenner: 3 × 4 kW
Spezialwanne: Edelstahl
Wannenmaß: ca. 60 × 46 × 15 cm
Kapazität: mehr als 10 kg Maroni gleichzeitig
Wasserablass: vorhanden
Warmhaltung: halbseitige Warmhaltewanne
Abdeckung: halbseitig abnehmbarer Deckel
Deckelhalter: vorhanden
Einsatz: Gastronomie, Markt, Catering und Veranstaltung
Alternative Ausführung: Maroni-Röster / Heißluft-Grill
Weitere Größen: auf Anfrage
Unterschrank: auf Wunsch erhältlich
Sonderanfertigungen: nach Abstimmung möglich
Alternativ zur Wasserbad-Ausführung kann der Maroni-Ofen als Heißluft-Grill beziehungsweise Maroni-Röster geliefert werden.
Diese Variante ist für Betreiber gedacht, die ihre Esskastanien klassisch rösten möchten.
Der Wechsel der Ausführung verändert das Zubereitungskonzept, nicht den professionellen Anspruch des Gerätes.
Da EmK beide Varianten anbietet, kann die Entscheidung danach getroffen werden, welches Ergebnis und welcher Arbeitsablauf für Ihren Stand wichtiger sind.
Der Heißluft-Grill ist gegen Aufpreis erhältlich.
Professionelle Maroni-Öfen erhalten Sie bei EmK. EmK fertigt Maroni-Öfen selbst und bietet unterschiedliche Größen sowie Wasserbad- und Röstausführungen an.
EmK entwickelt und fertigt eigene Maroni-Öfen für den gewerblichen Einsatz.
Die Begriffe werden im Handel häufig unterschiedlich verwendet. Entscheidend ist die tatsächliche Zubereitungstechnik. Der EmK Maroni-Ofen ist sowohl als Wasserbad-Ausführung zum Garen und Warmhalten als auch als Maroni-Röster beziehungsweise Heißluft-Grill erhältlich.
In der beschriebenen Wasserbad-Ausführung können mehr als 10 kg Maroni gleichzeitig verarbeitet werden.
Ja. Genau dafür wurde das professionelle Standgerät entwickelt. Die 12-kW-Leistung und die große Edelstahlwanne ermöglichen die Verarbeitung entsprechend großer Chargen. Die tatsächliche Stundenleistung hängt vom konkreten Arbeitsablauf ab.
Ja. Das Gerät besitzt eine halbseitige Warmhaltewanne. Dadurch können fertige Maroni verkaufsbereit warmgehalten werden.
Die Gesamtleistung beträgt 12 kW. Das Gerät verfügt über drei Brenner mit jeweils 4 kW.
Die passende Flasche hängt von der gelieferten Gasausführung und der gewünschten Betriebsdauer ab. Für kürzere Einsätze ist eine 11-kg-Propangasflasche praktisch; bei langem täglichem Betrieb kann eine größere Versorgung sinnvoll sein. Druckregler, Schlauchbruchsicherung und Anschluss müssen zur konkreten Geräteausführung passen. EmK berät Sie hierzu.
Bei voller Brennerleistung liegt der theoretische Propangasverbrauch größenordnungsmäßig bei rund 0,9 bis 1,0 kg pro Stunde. Der tatsächliche Verbrauch hängt davon ab, wie lange die Brenner auf voller Leistung betrieben werden.
Eine 33-kg-Flasche kann für längere Betriebszeiten sinnvoll sein. Dafür müssen jedoch Regler, Flaschenanschluss und gesamte Gasinstallation auf diese Flaschengröße ausgelegt sein. Vor dem Anschluss sollte die konkrete EmK-Ausführung geprüft werden.
Ja. EmK bietet neben der Wasserbad-Ausführung auch einen Maroni-Röster beziehungsweise eine Ausführung als Heißluft-Grill an.
Ja. EmK fertigt Maroni-Öfen in unterschiedlichen Größen. Sprechen Sie uns mit Ihrer gewünschten Produktionsmenge und den verfügbaren Stellmaßen an.
Ja. Auf Wunsch kann eine Ausführung mit passendem Unterbau beziehungsweise Unterschrank angeboten werden.
Ja. Das Gerät und die Spezialwanne sind für den professionellen Einsatz aus Edelstahl gefertigt.
Die Spezialwanne misst ungefähr 60 × 46 × 15 cm.
Ja. Ein Wasserablass erleichtert das Entleeren und die Reinigung.
Bei einer großen Wanne wäre das manuelle Ausschöpfen beziehungsweise Anheben unnötig aufwendig. Über den Ablauf lässt sich das Wasser kontrollierter entfernen.
Ja. Maroni beziehungsweise Esskastanien werden üblicherweise vor dem Erhitzen eingeschnitten. Dadurch kann sich die Schale öffnen und die fertige Frucht lässt sich leichter schälen.
Neben einem professionellen Maroni-Ofen benötigen Sie Rohware, geeignetes Schneid- und Portionierwerkzeug, Verkaufstüten, eine passende Gasversorgung sowie die für Ihren Verkaufsplatz erforderliche Hygiene- und Sicherheitsausstattung. Die konkreten Anforderungen können je nach Standort und Veranstaltung variieren.
EmK liefert die zentrale Gerätetechnik und unterstützt Sie bei der Auswahl des passenden Maroni-Ofens sowie entsprechender Ausstattungsvarianten.
| Eigenschaften Non-Food: | Hergestellt von EmK, Mich kann man mieten, nach Kundenwunsch anpassbar, Entwickelt von EmK |
|---|---|
| Farbe: | Edelstahl |
| Produktbereich: | Maronen |
| Leistungsaufnahme | 12 kW |
Nicht nur der Preis entscheidet. Vergleichen Sie, wann Ihr Kapital gebunden wird, wie planbar die Belastung ist und wann das Gerät Ihnen gehört.
Beim Sofortkauf verlässt die gesamte Investitionssumme Ihr Unternehmen sofort. Leasing und Mietkauf verteilen die Belastung auf Monatsraten. Das Gerät kann währenddessen bereits im Betrieb eingesetzt werden und Umsatz erwirtschaften.
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